Pollo al queso azul y cous cous al aroma de coco

Muy buenas, soy poco original para los saludos, pero es que no se me ocurre nada mejor. Tengo que confesaros algo,me preocupa y mucho a donde nos está llevando esta crisis con respecto a la alimentación, no dejan de salir esos estudios que nos dicen que cada vez nos alimentamos peor, eso si tienes suerte y puedes hacerlo, porque da miedo la cantidad de personas que pasan hambre en nuestro país. Cada día es más caro comer sano, frutas y verduras frescas, pescado fresco, siempre tienen los precios por las nubes, y se preguntan ¿por qué nos alimentamos peor? Pues porque lo que es barato  en la cesta de la compra sólo es la comida basura, todo aquello que está lleno de grasas y aditivos insanos. Debemos intentar en la medida de nuestras posibilidades cocinar en casa lo mejor que podamos y con los mejores ingredientes porque en realidad somos lo que comemos. Después de esta reflexión que quería compartir con vosotros, os dejo con esta receta que espero os sea útil y os guste. 

Vamos a necesitar:

1. Dos pechugas grandes de pollo
2. 1 brick de nata para cocinar
3. 100 gr. de queso azul
4. 250 gr. de cous cous
5. Un calabacín pequeño
6. Una zanahoria
7. Aceite de oliva
8. Aceite de coco Dr. Goerg
9. Sal y pimienta.

 

Para empezar vamos a trocear las pechugas y las salteamos en una sarten con un poquito de aceite de oliva, añadimos sal y pimienta . No necesitarán mucho tiempo para hacerse puesto que están cortadas muy pequeñitas. En un cazo ponemos la nata al fuego y añadimos el queso, removemos bien hasta que se disuelva, añadimos un poquito de pimienta y reservamos.
Picamos en cuadraditos pequeños el calabacín y la zanahoria. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite de coco. Cocemos el cous cous según instrucciones del fabricante y lo añadimos a las verduras, salteamos unos minutos para que se integren todos los sabores. Por último añadimos la salsa al pollo y dejamos cocer unos minutos. Emplatamos y listo para degustar.

Mirad que pinta más rica tiene este cous cous.La verdad es que el aceite de coco le aporta un puntito aromático a las verduras sin llegar a ser intenso o enmascarar los sabores, es muy rico.Gracias por leer mis recetas y hasta la próxima.Chao.

Ensalada de pasta con pollo

Muy buenas, ¿que tal la semana? A mi esta se me presenta un poco atareada, porque es el cumple de mi peque, que ya no es tan peque, y tengo muchas cosillas que hacer, pero os quería mostrar esta rica ensalada, que se hace en un momento y que está realmente muy rica. Se hace con cuatro cosillas y conseguimos, por ejemplo, una cena muy completita, con sus hidratos de carbono, sus proteínas y sus vitaminas y todo en tiempo récord.
Vamos a necesitar lo siguiente:

• Un paquete de pasta fresca, en mi caso usé Erre del Vic
• Una pechuga de pollo asado
• Una lata pequeña de maíz
• Una zanahoria 
• aceite de oliva virgen extra y sal.

Lo primero que haremos será asar el pollo, pero yo os recomiendo que esta receta se elabore cuando tengas restos de pollo, o cuando asemos pollo hacer más cantidad y reservar para la ensalada. Desmenuzamos el pollo y lo cortamos pequeñito. Ponemos la pasta a cocer, como es fresca solo necesitaremos unos minutos. Rallamos la zanahoria. Vertemos la pasta, el pollo, el maíz y la zanahoria rallada. Aliñamos con un chorro de aceite y un poquito de sal y lista para disfrutar.También queda genial con salsa de yogur o salsa rosa.Aunque la primera opción es la más ligerita ahora que estamos en plena operación bikini.

Quiero agradecer a Erre de Vic, la muestra de sus productos que me han hecho llegar, entre ellos esta pasta fresca que se elabora sin gluten y por lo tanto es apta para celiacos. Está realmente muy rica y queda en su punto justo de cocción. En esta empresa son especialista en jamón cocido curado, toda una exquisitez para los paladares más exigentes.Nos vemos pronto cocinillas.

Pinchitos de pollo con brochetas de verdura Placeres Naturales

Buenas tardes, hoy vengo con una receta super sencilla para terminar pronto con la comida e irnos a pasear que hace frío, pero un día precioso y soleado. Comida sana, rica y equilibrada.Necesitamos:

• 750 gr. de pechuga de pollo cortada a taquitos
• Para el aliño: 1 cucharada de comino, 1 cucharada de azafrán o colorante alimentario, 1 diente de ajo machacado, 1 hoja de laurel que romperemos con las manos, media cucharada de tomillo, media de cayena molida, un chorro de aceite, sal.
• Brochetas de verdura Placeres Naturales para acompañar
• vinagreta de yogur,un chorro de aceite, un poquito de vinagre de manzana, sal y pimienta.Removemos hasta emulsionar y añadimos dos cucharadas de yogur natural y volvemos a mezclar.

Para realizar esta receta tan sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes del aliño y verterlo sobre el pollo. Dejamos macerar durante unas cuantas horas o toda la noche si queremos que el sabor sea más intenso. Los pinchamos en pinchos de madera,ponemos una plancha con un poquito de aceite y los cocinamos hasta que estén dorados. La receta de este aliño tan rico la he sacado del blog La cocina de Camilni, que todos conocéis y si no corred a hacedlo que no sabéis lo que os perdéis.Ponemos la vinagreta de yogur en una salsera.

Yo los acompañé de unas brochetas de verdura que me envió la empresa Placeres Naturales, una empresa madrileña que se dedica a la fabricación y distribución de fruta y verdura de IV gama, lo cual quiere decir que ya viene lavada, pelada, cortada y lista para el consumo.

Llegan en magníficas condiciones, conservando todas sus propiedades naturales, tengo que decir que en casa nos han encantado, poder disfrutar de una deliciosa ensalada de frutas con solo abrir el envase es todo un placer. Además tienen una gama de productos especialmente indicada para los niños, el capitán Timmy.No dejéis de echar un vistazo a sus productos, son geniales.

Pollo con pimientos y cuscús

Ya estamos de vuelta a la normalidad, a madrugar, los niños al cole y cada uno a su tarea. Después de estar absolutamente perdida durante todo el verano, sin encender el horno y haciendo comidas ligeritas, porque por aquí hemos tenido un calor de los de derretirse, por fin parece que corre un poquito de brisa y nos ponemos manos a la obra. Comenzamos la nueva estación con una receta de pollo que queda muy rica. Necesitamos:

• Un pollo troceado
• Pimiento verde, rojo y amarillo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolleta
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de harina
• aceite de oliva, sal y pimienta
• cuscús
• mantequilla

Comenzamos picando toda la verdura, la cebolleta y el ajo pequeñito y los pimientos en juliana, queremos encontrarlos después, como se ve en la foto. Lo pochamos todo en una cacerola con aceite caliente, añadimos una hoja de laurel y sal. Cuando esté la verdura blandita añadimos el pollo y lo sofreímos con las verdura, añadimos una cucharada de harina, sal y removemos bien , para que se dore todo, vertemos entonces el vino blanco, añadimos pimienta recién molida y si fuera necesario añadiremos un poquito de agua. Dejamos cocer durante 30 ó 40 minutos.

Yo lo acompañé de un poquito de cuscús, al que añadí un poquito de mantequilla y aderecé con la salsa del pollo.

Receta fácil, rica, sana y completa. Espero que os guste.

Alitas de pollo a la barbacoa

Antes de nada tengo que agradecer a cada una de las personas que me han dedicado sus palabras para que mejorara pues he estado un poco pachucha, gracias de corazón. Y ahora vamos a preparar la cena en un pis pas, sin ensuciar mucho y rico rico. Necesitamos lo siguiente:


1 kilo de alitas de pollo sin la punta y partidas por la mitad.
un poquito de aceite de oliva
un poquito de sal
una manzana grande
un chorro de salsa de soja
un chorrito de vinagre
el doble más o menos de ketchup que de salsa de soja
una cucharadita de miel
 un poquitín de caldo de pollo

Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva y doramos las alitas, las vamos salteando unos 5 minutos, a continuación añadimos la manzana cortada a daditos pequeños y un poquito de caldo de pollo, dejamos cocer unos minutos hasta que casi evapore el caldo y mientras en un cuenco aparte mezclamos la salsa de soja, el ketchup, el vinagre y la miel. Inmediatamente vertemos sobre las alitas damos unas vueltas para que todo se impregne bien de sabor y apagamos.Listo y a poner la mesa para cenar..

Yo las acompañé de un poquito de puré el cual gratiné con una mezcla de cuatro quesos, así queda muy rico.

La idea de esta receta me la dio una de las recetas del blog La cajita de nieveselena, que seguro que todos conocéis, porque son geniales y escriben muy bien, aunque yo claro, la he modificado al gusto de los comensales de mi casa, que no creáis que son cualquier cosa, jajaja, gracias chicas. Espero que os guste.


La frase de hoy va dedicada a nuestros hijos: Si te amo, disfruto viéndote  crecer las alas y viéndote volar. Y yo añado pero que difícil es. Chao.

Pechugas de pollo envueltas.

La verdad, es que , a veces no tengo nada claro que nombre ponerle a las recetas que pongo. Esta receta la comíamos en un restaurante que nos gusta mucho, pero nunca la había hecho en casa. Así que básicamente son pechugas envueltas.

Están de muerte, de verdad, no quedan nada secas y puede ser perfectamente plato único. Os doy los ingredientes:

4 pechugas de pollo no muy grandes
12 lonchas de bacon si puede ser ahumado.
4 lonchas de queso del que más os guste, o bien una mezcla de quesitos rallados, también es perfecto.
Aceite de oliva
Sal
Dos patatas grandecitas

Vamos a ello, muy facilito todo. Precalentamos el horno a 180 grados, el mío es que lo quema todo es muy fuerte, si el vuestro es más normalito quizás a 190 o 200. Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas y las disponemos en la fuente que vayamos a llevar al horno en la que previamente hemos echado un chorrito de aceite de oliva. Las salamos y las reservamos.

Lavamos las pechugas y las secamos con papel de cocina, las salamos y las impregnamos ligeramente con aceite de oliva. El momento envoltorio, no es más que ir cogiendo lonchas de bacon y envolver muy bien las pechugas, en redondo  para que no queden secas gracias al jugo del bacon.

Las colocamos encima de las patatas y al horno aproximadamente 50 minutos.

Cuando ya está casi listo lo sacamos y lo cubrimos con el queso y lo devolvemos al horno para gratinar el queso. 

Os gusta la pinta que tienen? Pues mejor saben. Aquí os lo muestro emplatado antes de que desaparecieran ja ja, es que tienen muy buen comer en mi casa y son muy agradecidos para mis comiditas.

Tachán, las patatas son la guarnición perfecta y están riquísimas pues absorben el sabor del pollo y el bacon. Deseo que os gusten y que esta receta os resuelva alguna comida, con eso yo ya soy feliz. Se me contenta con poco. Soy una pesada pero no puedo dejar de agradecer que paséis por mi cocina y que os molestéis en comentar mis recetas, me alegra mucho cada palabra y cada persona que pasa por aquí, gracias una vez más. Espero mejorar día a día. Chao, chao.