Pollo con pimientos y cuscús

Ya estamos de vuelta a la normalidad, a madrugar, los niños al cole y cada uno a su tarea. Después de estar absolutamente perdida durante todo el verano, sin encender el horno y haciendo comidas ligeritas, porque por aquí hemos tenido un calor de los de derretirse, por fin parece que corre un poquito de brisa y nos ponemos manos a la obra. Comenzamos la nueva estación con una receta de pollo que queda muy rica. Necesitamos:

• Un pollo troceado
• Pimiento verde, rojo y amarillo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolleta
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de harina
• aceite de oliva, sal y pimienta
• cuscús
• mantequilla

Comenzamos picando toda la verdura, la cebolleta y el ajo pequeñito y los pimientos en juliana, queremos encontrarlos después, como se ve en la foto. Lo pochamos todo en una cacerola con aceite caliente, añadimos una hoja de laurel y sal. Cuando esté la verdura blandita añadimos el pollo y lo sofreímos con las verdura, añadimos una cucharada de harina, sal y removemos bien , para que se dore todo, vertemos entonces el vino blanco, añadimos pimienta recién molida y si fuera necesario añadiremos un poquito de agua. Dejamos cocer durante 30 ó 40 minutos.

Yo lo acompañé de un poquito de cuscús, al que añadí un poquito de mantequilla y aderecé con la salsa del pollo.

Receta fácil, rica, sana y completa. Espero que os guste.