Canapés de salmón y espárragos

Hoy quiero enseñaros una receta de canapés que me enseñó una amiga hace muchos años y que son deliciosos, además de fáciles y rápidos. Creo que es una buena opción de cara a las navidades, siempre es bueno tener variedad de recetas para los canapés.Necesitamos los siguientes ingredientes.

• Pan de molde
• queso de untar
• espárragos blancos, en mi caso, conservas artesanas Pedro Luis.
• salmón ahumado
• un poquito de perejil muy picadito para espolvorear
• unos taquitos de queso de cabra curado Sierra de Crestellina
• unas aceitunas partidas para decorar
• un poquito de pimienta, recién molida

Para realizarlos, lo primero que haremos será cortar nuestros canapés con unos cortapastas, tostaremos el pan y reservamos. si lo deseáis podéis usar otro tipo de base como tartaletas u hojaldre. Ponemos en el vaso de la batidora un par de cucharadas de queso, dos o tres espárragos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos el salmón cortado en tiritas y los taquitos de queso, muy pequeñitos. Ponemos un poquito de pimienta recién molida y cubrimos con esta mezcla nuestros canapés. Espolvoreamos con perejil muy picadito, yo usé seco porque no tenía fresco y decorar al gusto, puse unas aceitunas aliñadas de Málaga que son deliciosas. Pues ya los tenemos listos, a degustar.

La empresa conservas artesanas Pedro Luis, ha tenido el detalle de enviarme un magnífico lote de sus productos. Sólo puedo decir que son de una calidad excelente. Las frutas, verduras y hortalizas, siempre de temporada, se elaboran inmediatamente después de su recolección, con lo que se consigue que mantengan todas sus propiedades.

Sus espárragos blancos, con denominación de origen, espárragos de Navarra, carecen de fibrosidad y producen en boca y nariz, una perfecta armonía entre sus aromas, su suave textura y su excelente sabor.Ya os enseñaré más recetas que he elaborado con sus productos, obteniendo un resultado fabuloso, pues cuando la materia prima es de calidad se nota y mucho.Hasta la próxima que hay mucho que cocinar en estas fechas.Que seáis muy felices.