Tarta de turrón de Jijona sin horno

Muy buenas, no quería dejar de pasar por aquí a dejaros una recetilla navideña, muy sencillita, como todo lo que hay en mi blog, y por supuesto a desearos unas felices fiestas y un año nuevo lleno de felicidad. Sé que no aparezco mucho por aquí, y espero recuperar las ganas de dedicarle tiempo a este proyecto, disfrutando de él, como hacía antes, con energías renovadas. 
Cambiando de tema, os traigo esta receta que es de esas que te hacen quedar genial a pesar de ser super sencilla de hacer. Vamos con todo lo necesario:

1. 500 ml de leche entera
2. 500 ml de nata
3. 300 gr. de turrón de jijona
4. 2 sobres de cuajada
5. 50 ml de leche para disolver la cuajada
6. Caramelo líquido

En fin, fácil, fácil, ponemos en un cazo al fuego la leche, la nata y cuando comience a estar caliente le añadimos el turrón desmenuzado, movemos bien para que se deshaga y no se pegue. Cuando empiece a hervir añadimos la leche restante en la que habremos disuelto los dos sobres de cuajada. Seguimos moviendo hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego y vertemos la mezcla en un molde desmontable que habremos cubierto con caramelo líquido. Una vez temple, lo introducimos en la nevera, mejor de un día para otro. Está muy rico, muy suave, nada empalagoso y si lo acompañamos de un poquito de nata montada ya es toda una maravilla.

Lo dicho, os deseo todo lo mejor, disfrutad de vuestros seres queridos y no dejéis para mañana lo que podáis disfrutar hoy. Besotes.

Magro con tomate.

Muy buenas, últimamente no suelo publicar muchas recetas, pero es que estoy en uno de esos momentos de parón en casi todo. En fin, imagino que es una etapa más en la vida por la que hay que pasar y yo ahora mismo estoy un poco perdida. Pero a pesar de esto no quiero abandonarlo, llevo muchos años con él, y muchas horas dedicadas y quiero que siga vivo, por mi y por las personas a las que les resulta útil. Así que hoy os traigo esta recetilla tan típica en Málaga, aquí no hay bar que se precie que no tenga entre su repertorio de tapas el magro con tomate. En casa gusta mucho, acompañado de unas ricas patatas fritas, es un plato delicioso. Vamos con los ingredientes:

1. Un kilo de magro de cerdo, a mi me gusta limpiarlo de grasa, después la dejamos cocer un buen rato y sale tierna
2. Una lata de tomate triturado
3. Una cucharadita de sal
4. Una cucharadita de azúcar
5. Media cucharadita de comino
6. Un poco de pimienta negra recién molida
7. Aceite de oliva virgen extra

Lo primero que haremos será limpiar bien la carne, para que no tenga grasa. La hacemos taquitos, no muy grandes y pasamos a una olla donde la sofreímos  con el aceite bien caliente, para sellar los jugos. A continuación añadimos la lata de tomate y las especias junto con la sal y el azúcar. Dejamos cocer a fuego lento al menos 30 minutos, si es más tiempo a fuego muy flojo, mejor, la carne queda más tierna y sabrosa. Como veis, es una receta muy fácil de hacer y que está realmente muy rica.

Podemos tomarlo como tapa, como plato único, acompañado de alguna guarnición tipo patatas fritas, como antes comenté, o arroz blanco, o como segundo plato después de una rica sopa como la que me llegó a casa gracias a la empresa Junker, de todo tipo de conservas caseras. Y cuando digo caseras es porque la calidad es absolutamente inmejorable.Os muestro  las delicias que me hicieron llegar.

Y con esas perdices, tengo en mente una receta que pronto os mostraré. Bueno espero que os haya gustado la receta y muchas gracias por pasar por aquí. Xao.

Shawarma casero

Muy buenas, hoy os traigo esta receta que en casa, nos encanta y que además y muy importante, sabemos lo que lleva dentro. Cuando comes este tipo de comida en esos locales de comida rápida, a veces, te preguntas, ¿De dónde sacan esta carne? Pues con esta receta el problema queda solucionado y hacéis felices a toda la family.
Vamos a necesitar:

1. Un paquete de pan tipo Pitas
2. Lechuga
3. Tomate
4. Cebolla fresca o morada
5. Carne para pinchitos de pollo
6. Mayonesa o salsa de yogur, lo que más os guste

Lo primero que haremos será aliñar la carne de los pinchitos, receta aquí,o los compráis ya aliñados. Picamos la carne muy pequeñita. La salteamos unos minutos, pocos, para que no se seque. Picamos todas las verduras, muy pequeñitas y las mezclamos en un bol. Añadimos un poquito de sal.
Vamos calentando el pan Pita y rellenamos, alternando verdura, carne y salsa.
Y a disfrutar. Realmente quedan espectaculares. En casa gustan más que los de los restaurantes. Animaos a hacedlos.

Ahí va un primer plano para tentaros. Ahh, y este mes en la caja Disfrutabox viene un paquete de este pan pero integral, tengo que probarlo, seguro que está muy rico y aportamos fibra a nuestra dieta. Como todos los meses, agradecer a Disfrutabox la oportunidad de descubrir y disfrutar de los productos que envían en sus cajas. 

Muchas gracias por leerme y hasta la próxima. Xao.

Bizcocho de crema de cacahuete y chocolate

Muy buenas, ya estamos de vuelta del verano. La verdad es que esto del blog, me lo estoy tomando con calma. Creo que estamos todos un poco saturados del mundo gastronómico. Entre la televisión e Internet no damos a vasto. Creo que todo en su justa medida y por mucho que te guste algo, si te sobrecargas de información sobre ese tema, al final, acabas un poco harto. Así que hoy me he sentado ante el teclado porque me apetecía enseñaros esta receta que nos gustó mucho y además me da a mi que no he sido la única que he comprado crema de cacahuete para el antojadizo de turno y luego no le ha gustado, y claaaaro, en casa no se tira nada, así que, buscándole utilidades, se me ocurrió que en bizcochos y magdalenas quedaría bien un puntito de sabor a cacahuete y tengo que decir que ha triunfado.
Vamos con los ingredientes:

1. Un yogur natural
2. Dos medidas del yogur de azúcar
3. Tres medidas del yogur de harina
4. Cuatro huevos grandes
5. Medio vasito de aceite de girasol
6. Un sobre de levadura
7. Tres cucharadas de crema de cacahuete
8. Monedas de chocolate
9. Spray anti adherente para el molde o mantequilla y harina.

Como siempre, comenzaremos batiendo los huevos con el azúcar, cuando blanqueen, añadimos el yogur, el aceite y volvemos a mezclar. Añadimos la crema de cacahuete e integramos bien. Incorporamos ahora la harina y la levadura previamente tamizadas. Batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Engrasamos el molde y vertemos la mitad de la mezcla, cubrimos de monedas de chocolate y ponemos el resto de la masa del bizcocho. Hundimos unas cuantas monedas más e introducimos en el horno precalentado a 170 grados unos 50 minutos. 

Creo que las imágenes hablan por sí solas, queda un bizcocho muy rico, con una miga suave y un toque a cacahuete y chocolate que os encantará.

Podemos disfrutarlo con una infusión de equinácea, que trae este mes la caja Disfrutabox, viene cargada de artículos interesantes que nos ayudaran a volver a la rutina disfrutando. Espero os haya gustado la receta y os resulte útil, xao.

Lomo a la sal

Muy buenas, ¿a veces no tenéis la sensación de que por mucho que queráis que el tiempo os de de sí, parece el efecto contrario? Pues eso es exactamente lo que me ocurre últimamente. Mientras más quiero que me cunda el tiempo, para hacer cosas o para no hacer nada menos cosas me da tiempo a hacer y menos tiempo tengo para mi . En fin creo que estoy divagando demasiado. Os voy a dar esta receta que es genial para el verano, os servirá para hacer un plato caliente, recién hecho, con su salsita y su guarnición o loncheado para hacer bocadillos. Es muy fácil de elaborar y no ensucias nada. Todo son ventajas.

Vamos con los ingredientes:

• Un trozo de cinta de lomo de cerdo, como de un kilo
• Dos kilos de sal gorda
• Un poco de agua

Vamos a poner el horno a precalentar, a 200 grados. En una fuente apta para el horno, cubrimos la base con sal gorda, colocamos la carne y la cubrimos totalmente con sal, humedecemos un poco y presionamos la sal, para que quede bien compacto. Lo tendremos aproximadamente una hora, cuando la sal empiece a hacer grietas, ya estará lista. Dejamos templar, retiramos toda la sal y cortamos a rodajas finas. Lo podemos acompañar con salsa a la pimienta y vuestra guarnición favorita. O lonchearlo y cubrirlo con film y usarlo para hacer unos deliciosos bocadillos que llevar a la playa.

Espero que os guste y sea una receta útil para este verano.
Pues lo dicho con esta carne tan rica y la nueva caja de Muestras Premium tendremos todo lo necesario para irnos de playa. Ensaladas, fruta, zumos, aperitivos y encima tendremos unas uñas perfectas. Gracias un mes más a Muestras Premium, cada caja es mejor que la anterior. Xao.

Costillas asadas con salsa barbacoa

Muy buenas, otra vez estoy por aquí, esta vez para mostraros una receta que os hará quedar fantásticamente bien, sobre todo si vuestros comensales son amantes de la carne. En casa mi marido y mi hija, casi que se muerden, textualmente, pues les encanta esta carne al horno. Es fácil, rápido, y con unas patatas fritas, o una verdurita salteada están increíbles. Además creo que la pinta lo dice todo, quedan sabrosas, tiernas y jugosas y un día es un día.

Vamos con los ingredientes:

• Costillas de cerdo, yo pongo un trozo como el de la foto por persona, pues la costilla tiene mucho desperdicio
• Sal, aceite de oliva y pimienta negra
• Salsa barbacoa para untar la carne: un buen chorro de ketchup, una cucharada de mostaza, otra de miel, unas gotas de tabasco y un chorro de vinagre. Mezclamos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

La realización de la receta es muy sencilla, precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos en una rustidera un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos la carne y la introducimos en el horno unos 25 minutos, en ese momento le damos la vuelta a la carne y la pintamos con la salsa, cuando transcurran otros 20 ó 25 minutos volvemos a darle la vuelta y a pintar generosamente con la salsa. Lo dejamos unos minutos más hasta que veamos que cogen ese color dorado y que la carne casi se despega del hueso. Volvemos a pintar con la salsa , dejamos reposar en el horno ya apagado unos minutos más y servimos. Quedan realmente muy sabrosas.

Bueno, pues ahí os dejo, una idea para compartir una deliciosa comida de fin de semana con vuestros seres queridos, disfrutar comiendo y sobre todo disfrutad de las personas a las que amáis y que os aman, xao.

Crema de calabaza ecológica con picatostes

Este domingo hacía un día espectacular, así que mi marido y yo decidimos ir hasta Coín, para visitar su mercado ecológico, allí los productores de la zona venden sus productos recién recogidos de sus huertas y en cada puesto especifican si son de cultivo ecológico o tradicional. Me encanta, el color, el olor, la variedad y lo distinta que es la fruta y verdura de la que vemos en los centros comerciales. Así que, como no, me puse a comprar como una loca, calabacín redondo, lechugas maravillosas, nísperos dulces y deliciosos, cebolla fresca, y la reina de nuestra receta calabaza. Con estos ingredientes es difícil hacer mal una receta, ja,ja,ja.
Así que si podéis, pasaros por allí y pasad un buen rato.
Vamos con los ingredientes:

• Un buen trozo de calabaza, como un kilo con piel
• Una cebolla fresca, grandecita
• Un calabacín
• Dos patatas medianas
• AOVE, sal y una cucharada sopera de crema de queso
• Para los picatostes: un par de rebanadas de pan cateto, hecho artesanal que también compré allí.

Vamos con ello. Lo primero que haremos será limpiar la calabaza y asarla en el horno hasta que está blandita. A continuación en una cazuela pochamos la cebolleta cortada pequeñita, el calabacín y cuando esté tierno añadimos la calabaza y la patata. Ponemos agua que lo cubra y un poquito de sal. Dejamos cocer hasta que todo esté hecho, unos 15 minutos. Añadimos la cucharada de queso crema, tan generosa como os guste, trituramos bien y rectificamos de sal. 
Para hacer los picatostes cortamos las rebanadas de pan cateto en cuadraditos y los freímos en aceite caliente, cuando estén dorados los dejamos escurrir el exceso de aceite en un papel absorbente y los servimos por encima de la crema.
Es un plato sano, rico, con un montón de vitaminas, fibra, minerales y encima muy económico, no se le puede pedir más a un plato ¿ no creéis ?

¿Os gusta el mantelito individual? Es un detallito que han tenido desde Deliciosso, mil gracias es una preciosidad. Pues nada a comer sano, ya estáis tardando en poneros el delantal. Gracias por visitarme, xao.

Emblanco, o sopa malagueña de pescado

Muy buenas, hoy quería mostraros un plato que en Málaga y en mi casa se han comido desde siempre, pero sobre todo las madres lo hacían para esos días en los que tienes el "el estómago levantao", es decir cuando no te encuentras muy bien, estás pesado o como lo llaman ahora con un virus estomacal. Pues bien es una plato de cuchara que se hace con pescado, una buena pescadilla o un buen jurel, pero en casa como son más bien delicaditos para eso de las espinas yo lo hago con filetes de merluza, si es fresca mejor que mejor y si no pues congelada que también nos quedará muy rico. De este plato imagino que habrá un montón de variedades como ocurre con cualquier plato de la gastronomía popular, pero este, es el que se ha hecho en mi casa de siempre y está de muerte relenta, jaja.
Vamos con los ingredientes:

• Dos o tres filetes grandes de merluza
• Un tomate
• Una cebolla fresca
• Un pimiento verde
• Dos zanahorias
• Dos o tres patatas
• Un vasito de arroz
• Sal, aceite de oliva virgen extra y una pastilla de caldo de pescado.

Vamos a poner agua en una olla y añadimos el tomate, el pimiento y la cebolla todo entero y bien lavado, quitándole la cabeza al pimiento y el corazón al tomate. Introducimos los filetes de pescado y las zanahorias en trocitos, al igual que las patatas. Ponemos todo en el fuego, vertemos un chorreón de aceite de oliva y un puñadito de sal. Cuando comience a hervir y el caldo vaya blanqueando es el momento de incorporar el arroz y la pastilla de caldo ( esto es opcional), si no queréis que sepa mucho a pescado no ponerlo, al igual que el arroz. Dejamos hirviendo a fuego fuerte hasta que se cueza el arroz.Unos doce minutos. Sacamos el tomate, el pimiento y la cebolla y desechamos. Sacamos lo filetes, los desmenuzamos y los volvemos a introducir en la olla. Por último emplatamos y añadimos un buen chorreón de limón, que se me había olvidado, menos mal que mi Toñi está en todo. Ya podemos tomar una rica sopa que nos sentará de maravilla.

Como veis soy una apasionada de las plantas, sobre todo de las orquídeas, a las que mimo con mucho cariño y creo que por eso están tan preciosas, porque ellas notan lo feliz que me hace verlas, o quizás, es cosa mía.En otra ocasión os subiré fotos para que veáis lo divinas que son. Bueno dejo de divagar y os animo a realizar esta sopa,es una sopa fácil, rápida y deliciosa, no os defraudará. Gracias a todos y hasta la próxima.

Mousse de chocolate blanco

Muy buenas tardes, que tiempo más maravilloso está haciendo, no hace ni frío ni calor y las playas están muy tranquilas y puedes disfrutar de unas tardes deliciosas recibiendo esos rayos de sol que no te fríen como en verano y que tan bien te hacen sentir. Es por eso que he pensado que este postre ya va apeteciendo, porque es fresco, suave, dulce en su justa medida, toda una delicia para los amantes del chocolate blanco y de este tipo de postres.
Además es muy fácil de hacer, y sólo necesitamos cuatro ingredientes y algo para decorar. Vamos con ellos:

1. 600 ml. de nata
2. 180 gr. de chocolate blanco
3. 4 hojas de gelatina
4. 2 cucharadas de azúcar
5. Mini chocolatinas de colores, y fideos de chocolate negro.

 Empezaremos fundiendo el chocolate, yo he usado esas bolsas que traen el chocolate como en moneditas y que es muy fácil de fundir, reservamos.
Montamos 500 ml. de nata, que debe estar muy fría, cuando esté casi montada le añadimos las dos cucharadas de azúcar. El siguiente paso es humedecer las hojas de gelatina en agua para hidratarlas. Mientras templamos los 100 ml. de nata que habíamos reservado, escurrimos bien la gelatina y la introducimos en la nata caliente, removemos hasta su completa disolución. Ahora incorporamos esta mezcla al chocolate fundido, así como una cucharada de nata montada y mezclamos bien. Ya sólo nos queda unir las dos mezclas, añadiremos la del chocolate a la nata con cuidado y mezclando con movimientos envolventes. Es el momento de repartir en recipientes y decorar, yo he usado mini chocolatinas de colores y fideos de chocolate negro.
Lo introducimos en la nevera, al menos 4 horas, para que la gelatina cuaje el compuesto y nos quede suave pero con un poco de consistencia. Ya está listo nuestro mousse casero, es una receta que saqué del recetario de Eva Arguiñano y que me encantó por su sencillez. 

Pues ya tenéis postre para este fin de semana, es muy gratificante hacer felices a nuestros seres queridos con pequeños gestos, como un rico postre.Espero os haya gustado y lo pongáis en práctica, gracias por pasaros por mi cocina y hasta la próxima.

Bizcocho de refresco de naranja

Desde que vi este bizcocho supe que lo tenía que hacer. Despertó mi curiosidad elaborar un bizcocho con un refresco de naranja así que lo elaboré para poder opinar, y tengo que decir que me encantó. Está muy rico y es muy sencillito de elaborar. La receta la encontré en el blog de Jose, Aisha Kandisha, que como todos sabéis es un tío muy majo que hace unas recetas geniales y a veces sorprendentes como esta. Gracias Jose. 
Vamos con los ingredientes:

1. 125 ml de refresco de naranja, yo he usado un refresco de cítricos que se llama Pink Cow, de mi caja Muestras Premium de este mes, pero valdrá cualquier refresco de naranja que esté gasificado.
2. 200 gr. de azúcar
3. 200 gr. de harina
4. 100 gr. de aceite de girasol
5. 3 huevos
6. Un sobre de levadura
7. Ralladura de una naranja
8. Chocolate para cubrirlo y cristalitos de azúcar para decorar.

Lo primero será batir los huevos con el azúcar, a continuación añadiremos el aceite, la ralladura de naranja y el refresco. Incorporamos ahora la harina con la levadura, previamente tamizadas. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Lo dejamos una hora en la nevera. Pasado este tiempo lo introducimos en el horno precalentado, durante unos 40 minutos. Cuando el palito salga limpio lo dejamos enfriar. Mientras introducimos el chocolate para cubrir en el microondas con una cucharadita de mantequilla, poco a poco, para que no se queme. Lo vertemos sobre el bizcocho ya frío y decoramos, en este caso con cristales de azúcar de colores. Espero os guste y os sorprenda tanto como a mi.

Aquí os muestro una fotillo del corte para que se aprecie que esponjosito queda. Un mes mas quiero aprovechar para agradecer a Muestras Premium la caja que me han hecho llegar, siempre sorprendente con productos nuevos y de gran calidad. Un saludo y a cocinar, chao.

Vasitos de mascarpone con mermelada de higos

Muy buenos días, hoy traigo una de esas recetas que son muy fáciles de elaborar y que el resultado nos hace quedar muy bien, por su sabor, por su presentación y por ser algo diferente. Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado. Además necesitamos muy poquitos ingredientes:

1. Unas cuantas galletas tipo digestive.
2. Una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
3. Una tarrina de queso mascarpone
4. Ázucar glass
5. Mermelada de higos

Más fácil de hacer imposible. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla. Repartimos en la base de los vasitos. A continuación batimos bien el queso mascarpone con el azúcar glass, hasta que nos quede cremoso y con el punto de dulzor que prefiramos. Llenamos los vasitos con el queso y completamos con unas cucharadas de mermelada que habremos introducido en el microondas unas segundos para que se queda un poco más líquida. Introducimos en la nevera para que cuaje la mermelada y listo nuestro postre. Las instrucciones de uso son las siguientes: mete la cuchara hasta el fondo del vasito y sácalo con un poco de cada ingrediente, verás lo que es disfrutar.

Con esta receta quiero participar en el concurso que organiza Deliciosso, desde su tienda gourmet. Tienen mermeladas artesanas, como la de higos, chocolates, turrones artesanos, dulces etc. Toda una tentación. Además si pincháis aquí podréis apadrinar un cerezo y cuando de sus maravillosos frutos os los envían a casa, es una idea genial.

Tarta de frutas

Muy buenas tardes, hoy quería mostraros esta tarta de frutas, que yo hice con fresas y kiwis, aprovechando que estamos en época de fresas y hay que disfrutarlas, pero con cualquier otra que os guste queda genial, melocotones, plátano, guindas, en fin, lo que más os apetezca.
Nosotros la disfrutamos en una reunión con amigos y la verdad es que encantó a todos a pequeños y a mayores. Son esas tartas que se comen sin sentir porque no resultan nada empalagosas.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• Una plancha de hojaldre, yo uso el del Lidl
• Crema pastelera de chocolate blanco, la receta aquí.
• Fresas naturales
• Kiwis
• Cobertura de tartas para dar brillo, son unos sobres que venden en lidl para dar brillo a las tartas de frutas y que la fruta no se mueva.

Lo primero que haremos será estirar un poco la plancha de hojaldre.La pinchamos con un tenedor y la metemos en el horno precalentado a 200 grados con algunos cubiertos encima para que no suba. Cuando se enfríe la cubrimos bien de crema pastelera, que con el punto de chocolate blanco, es toda una delicia. Ahora es el momento de cubrirla de fruta, para que nos quede bien bonita y además que hay más fresco y menos empalagoso que la fruta fresca. Por ultimo pintamos con cobertura para que adquiera brillo. Y ya tenemos una tarta de hojaldre con frutas deliciosa que nada tiene que envidiar a la de los escaparates de las confiterías.

Siento no mostraros el corte pero cuando fui a hacer las fotos, ya no quedaba tarta, fue visto y no visto. Bueno pues como siempre os digo espero que os metáis en la cocina y que disfrutéis cocinando, aquí tenéis una idea para empezar, chao.