Hojaldre de manzanas al Pedro Ximénez

Muy buenas, ¿Que tal la semana? Ya estamos a mediados de enero, ¡Que rápido pasa el tiempo! En nada tenemos los carnavales, si es que vivimos a un ritmo extremadamente acelerado ¿No os parece? A veces pienso que hoy en día dedicar tiempo a relajarte y simplemente no hacer nada, es un delito, parecemos máquinas con pilas de esas que no se agotan, pero yo creo que si que nos agotamos sobre todo nuestra mente. En fin, para endulzar una tarde, de esas de relajación, de mantita, de tele, de libro o de ver fotos y recordar os traigo este delicioso hojaldre, es simplemente ideal, es muy sencillo y está muy rico. 
Necesitamos lo siguientes ingredientes:

• Una lámina de hojaldre, fresco o congelado como más os guste
• Tres o cuatro manzanas golden
• Un chorro de vino Pedro Ximénez, yo he usado el de bodegas Andrade
• Un par de cucharadas hermosas de azúcar moreno
• Huevo para pintar el hojaldre

Lo primero que haremos será pelar las manzanas y ponerlas en un bol con el azúcar, durante una media hora. Cuando haya transcurrido este tiempo, las ponemos al fuego con medio vaso de vino Pedro Ximénez hasta que se evapore y se convierta en una compota. Estiramos un poco el hojaldre, extendemos la compota en el centro y cerramos bien, pintamos con el huevo batido. Hacemos unos corte en la superficie e introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que esté dorado,unos 20 minutos.

En el corte podéis ver la manzana, jugosita y aromática, con el delicioso y crujiente hojaldre. Todo un reto comer sólo un pedacito.

Para esta receta he contado con la colaboración de los vinos de bodegas Andrade, han tenido el detalle de enviarme una selección de sus vinos y vinagres reserva. Sin duda es toda una experiencia degustar sus vinos, el doceañero cream, el Andrade Naranja, el Pedro Ximénez,  y sus únicos y excelentes vinagres. Y si os apasiona el mundo del vino, podéis vivir una experiencia fabulosa con sus programas de enoturismo, paseos en coches de caballo, catas y almuerzos, etc.Tenéis toda la información en su página web, Bodegas Andrade.
 Espero os haya gustado la recetilla, y como os digo siempre gracias por pasar a visitarme, chao.