Tartas de Brownie

Me tengo que poner las pilas, porque quiero enseñaros muchas cositas y recetitas pero me parece que me faltan horas en el día, sería conveniente pedir que algunos días tubieran unaaaaas 30 horas?, En fin yo dejo la propuesta y vamos con lo que nos ocupa aquí que son dos tartitas que hicimos mi niña y yo de brownie de chocolate rellenas de orange curd y caladas con jarabe al aroma de naranja.

Esta es la mía primaveral, sencillita pero yo creo que muy mona no?

Y esta es la de mi niña con su muñequita de rizos dorados.

Este es el brownie que usé, prometo daros la receta pero hoy os voy a poner la del relleno, para mi ha sido un descubrimiento el orange curd, es un relleno maravilloso de verdad para los dulces de chocolate. No recuerdo donde encontré la receta o si la vi en you tube, pero si os digo que es muy , muy rica, tanto de relleno como de postre con un poquito de nata montada.

Necesitamos lo siguiente, todo muy sencillito:

150 ml. de zumo de naranja natural

125 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

1 cucharada de ralladura de naranja

3 huevos grandes.

Calentamos el zumo, el azúcar , la ralladura y la mantequilla. Bate los huevos en un bol aparte y cuando esté la mezcla caliente añádela a los huevos. Lo llevamos al fuego de nuevo y movemos constantemente hasta que espese, sin que llegue a hervir,si no espesa lo suficiente siempre podemos añadir un poco de maizena , pero yo no lo necesité. Cuando estaba lista la pasé por la batidora, siempre lo hago con las cremas para que me queden más finas y sin ningún grumo. A la nevera y a enfriar.

Una vez el brownie frío lo abrí por la mitad lo calé con jarabe de naranja, que no es más que 100gr. de azúcar, 100 ml. de agua y una cáscara de naranja, todo al fuego hasta que se convierta en un líquido amarillo casi dorado,lo rellené de orange curd y lo cubrí con la misma crema y luego las tuneamos como os he mostrado.

Espero que os hayan gustado y prometo poneros la receta del brownie que está muy rico y muchas otras cosas que tengo acumuladas en las libretas. Para terminar una frase para pensar vale? Gracias por pasearos por mi cocina y por leer mis palabras.

SI HAS ENCONTRADO LA FELICIDAD EN TI, PUEDE PERMANECER ESCONDIDA MUCHO TIEMPO, PERO NUNCA LA PERDERÁS. Anna Frank.