Los rosquillos de mi abuela

Hooola, a todos , con estas fiestas todos tenemos tantas cosas que hacer y voy cocinando y acumulando recetas que no tengo tiempo de colgar, porque siempre tenemos otras mil cosas que hacer, pero esta receta no quería dejar de compartirla por lo que significa para mi y para mi familia. Para nosotros estos rosquillos son el pistoletazo de salida a la navidad, siempre nos reuníamos todos para hacerlos. Mi abuelo siempre amasaba, pues hay que estar un buen rato dale que dale a la masa, mi abuela freía y los demás hacíamos los rosquillos, cantábamos, reíamos y también debo decir que jugábamos un poquito con la masa. Para nosotros es un día muy especial, es una tradición que viene de mi bisabuela y esperamos no perder nunca. Después una vez todos hechos repartimos para todos y siempre que comemos uno en cada bocado, además de un riquísimo sabor también nos embargan un montón de recuerdos.

Hoy en día mi tía Pepi y yo seguimos realizándolos con todo el cariño, y cada año somos más para celebrar este día, mirad que montón de gente estábamos allí.

Bueno vamos con los ingredientes:


2,5 kilos de harina, mitad recia y mitad fina. Yo la encargo en la panadería.
6 vasos de aceite de oliva frito con anís, todo el bote del mercadona.
Un vaso y medio de vino blanco
Un vaso y medio de vino dulce
Un chorro de anís 
Un vaso de zumo de naranja
 Medio kilo de azúcar.
Aceite de oliva para freír
Azúcar para rebozar

Lo primero que tenemos que hacer es freír el anís en bastante aceite. Lo dejamos enfriar. Volcamos la harina en forma de volcán en un barreño amplio y bien limpio y seco. Añadimos todos los ingredientes y comenzamos a amasar, necesitan al menos 45 minutos o una hora de amasado. Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar un ratito y hacemos unos cuantos rosquillos y probamos a freírlos. Son los de prueba, han de estar bien de textura para manejar la masa no romperse al freír y por supuesto ricos. Si reunen todos estos requisitos vamos haciendo y friendo. Si no ,toca a masar un poco más.Después de fritos los vamos rebozando en azúcar, bien embadurnados pues la receta lleva muy poca azúcar. Y listos, a disfrutar con una copita de anís son una delicia.

Os recomiendo este anís con aroma a canela, café y miel, delicioso.Espero que os animéis  a hacerlos, son laboriosos pero el resultado vale la pena, e incluso recibí el premio al sabor en el concurso de postres navideños de aquí, de mi pueblo.Hoy en vez de una frase os dejo una flor, hasta la próxima.