Tronco de navidad fácil

Este año no hay excusa para realizar nuestro propio tronco de navidad o brazo gitano como también se le conoce a este dulce. Yo he realizado este muy sencillito para que todo el mundo se anime a elaborarlo.

Esta es otra versión que podéis encontrar en el blog aquí.

Vamos con los ingredientes:
Para la plancha de bizcocho: 4 huevos, 2 cucharadas de agua caliente, 130 gr. de azúcar glass, 110gr. de harina de trigo, 40 gr. de harina de maíz y una cucharada de esencia de vainilla.
Para el relleno y la decoración:

• Nata vegetal
• sirope de caramelo Dr. Oetker
• Azúcar glass, Dr. Oetker
• Fideítos de azúcar, Dr. Oetker
• Un jarabe para calar el bizcocho, 100 ml. de agua, 4 cucharadas de azúcar y un chorro de licor, a vuestro gusto, yo le puse anís.

Para empezar vamos a montar las claras con unos 45 gr. de azúcar. Batimos ahora las yemas con dos cucharadas de agua caliente, que nos ayudará a que monten mejor y más rápido. añadimos el azúcar restante. Mezclamos con las claras y la esencia. Tamizamos las harinas y una pizca de sal y vamos añadiendo y removiendo con una espátula intentando que no se nos baje. Vertemos en una plancha de horno cubierta con papel sulfurizado e introducimos en el horno precalentado a 170 grados unos 15 minutos. Depende mucho del horno como siempre decimos.

Preparamos ahora el relleno, mientras dejamos templar la plancha de bizcocho, montamos la nata bien fría y cuando esté firme le añadimos el sirope de caramelo, calamos el bizcocho, lo rellenamos y vamos enrollándolo con cuidado,si se resquebraja un poco no pasa nada, con la decoración se disimula todo, despegándolo del papel, si no está frío del todo es más fácil. Decoramos al gusto y servimos.

Quiero agradecer a bodegas Carabal, el detalle de enviarme estos maravillosos vinos. Y sí, son excepcionales por dentro y por fuera. Bodega Carabal se ubica dentro de la Finca El Carabal, situada en las proximidades de la Sierra de Guadalupe, dentro del término municipal de Alía, en la provincia de Cáceres.

Carabal presenta un color rojo picota, con ribetes de juventud, que delatan su buena conservación y larga vida. Aroma penetrante y de gran calidad y complejidad. Notas balsámicas, de monte bajo (romero y cantueso), fruta madura, pimienta, cedro, mineral... Parece que en cada vuelta de copa, con la aireación, aparece un nuevo matiz. Entrada elegante en boca, donde se despliega sabroso, carnoso, también con muchos matices como en nariz. Está bien trabajado, con taninos maduros y pulidos, resultando fino y muy vivo, de gran persistencia.

Rasgo presenta atractivo e intenso color rojo picota, aun con ribetes violáceos, que demuestran su juventud y buena conservación. Potente y penetrante aroma, donde se entremezclan recuerdos de fruta roja, tomillo seco, heno, notas balsámicas y maderas limpias. Fresco en su entrada en boca, con notables sabores de fresitas y mantecados, dejando sensación rica y golosa.
Espero os haya gustado, cocinillas a cocinar, hasta la próxima.