Sopa de maimones malagueña.

Muy buenas, el otro día dando una vuelta por la gastronomía de Málaga de manos de una experta como es la autora del blog Mi cocina Carmen Rosa, encontré esta sopa que ella había hecho y de repente, como me pasa en muchas ocasiones cuando leo sus recetas me vinieron recuerdos a la mente. Sabía que en mi casa se había hecho esta sopa así que cogí el teléfono y llamé a mi tía Pepi para que me contara la historia de esta sopa en mi familia. Ella me confesó que era una de las sopas favoritas de mi abuelo junto con las gachas, que tengo que hacerlas, por cierto, y que era una sopa que por la sencillez de sus ingredientes se hacía en tiempos de mucha necesidad. Así que pensé que estaría bien hacerla. Y aquí la tenéis. Tengo que agradecer a Carmen Rosa, su tremenda amabilidad hacia mi, por fin nos conocimos en la entrega de premios Blogs Sabor a Málaga y tengo que decir que para mi fue todo un placer y un orgullo conocerla. Es una persona cercana, cariñosa, humilde y excepcional.

En su cocina encontraréis infinidad de recetas magníficas  además de su maravillosa forma de escribir. Ahora vamos con los ingredientes:

• 3 ó 4 ajos grandecitos
• 2 rebanadas de pan cateto del día antes, hermosas.
• Media cebolla fresca
• Una yema de huevo batida
• Caldo de verduras Aneto
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Lo primero que haremos será picar el pan en cuadraditos. Picamos también los ajos y la cebolla muy pequeñito. En una cazuela ponemos un fondo de aceite y sofreímos los ajos, la cebolla y cuando les demos unas vueltas añadimos el pan. Lo sofreímos todo junto y cuando esté tostadito el pan le añadimos el caldo Aneto, y dejamos cocer unos 20 minutos. Antes de apagar le añadimos la yema de huevo batida y damos unas vueltas para que cuaje, rectificamos de sal y pimienta y emplatamos. Si no disponéis de caldo podéis usar pastillas o agua.
Es una sopa que a pesar de llevar muy pocos ingredientes está realmente muy rica. No dudéis en probarlo. 

Para esta receta he contado con los caldos que me enviaron desde Aneto, son de una calidad indiscutible y enriquecen cualquier plato. Muchas gracias.