Yogures de galleta sin lactosa

Esta receta la encontré buscando opciones para poder hacer yogures de sabores, pues mi hijo no puede tomar lactosa y quería probar algunas variedades. Gustó mucho y sabe bastante a galleta, que a veces cuando hacemos algunas recetas nos quedamos , o al menos yo, me quedo con el desencanto de que no sabe a lo que realmente nos dicen. Y además es muy fácil. Necesitamos:

• 1 litro de leche sin lactosa
• 100 gr. de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• 3 cucharadas soperas de caramelo líquido
• Medio paquete de galletas, yo usé tipo chiquilín.

La elaboración es muy sencillita. Ponemos la leche al fuego, reservando un vaso en el que disolvemos la cuajada. Añadimos el azúcar y el caramelo líquido. Cuando esté caliente añadimos el vaso de leche con la cuajada y a continuación las galletas que habremos triturado, las puse en una bolsa y las machaqué con el rodillo hasta que quedaron reducidas a granos. Cuando rompa a hervir removemos bien y apagamos. Lo servimos en vasitos de cristal y lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

La receta original los espolvoreaba con canela, yo no lo hice pues las galletas que usé tienen mucho sabor y creí que no le vendría bien.

Espero que os gusten. Chao.