Bizcocho de anís

El otro día curioseando un poquito por Internet encontré una receta muy sencillita de un bizcocho de anís, como este licor es tan aromático decidí probarlo, pero mi sorpresa fue cuando vi que no tenía. Pues nada, un problema , una solución, usé el licor de la abuela, que es un anís macerado con canela y café,el resultado fue todo un acierto. En la cocina nunca hay que decir no hago esto porque me falta algún ingrediente, siempre es posible sustituirlo por algún otro y a veces incluso mejora el resultado, así que a innovar. Vamos con los ingredientes:

• 80 gr. de harina de maíz (maicena)
• 70 gr. de harina de repostería
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 6 cucharadas de leche
• 12 cucharadas de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 copa de anís , en mi caso, licor de la abuela
• Ralladura de una naranja

Batimos leche, azúcar, aceite y huevos. Incorporamos la ralladura de la naranja y harina y levadura tamizadas. Por último añadimos la copa de anís y mezclamos todo bien. Verter la mezcla en un molde engrasado e introducirlo en el horno previamente calentado a 170 grados. Necesitará unos 30 minutos.

Para la decoración usé chocolate de cobertura que derretí en el microondas y luego cubrí el bizcocho con él, decoré con fideos de colores y almendras trituradas. Una opción para merendar muy recomendable.