El bizcocho perfecto

Este bizcocho, es con diferencia, el mejor que he probado. Tiene una miga esponjosa, blanca y jugosa. Es simplemente delicioso. La receta original la encontré en el blog de Heidi, Heidi y sus monerías, me encantan sus recetas pero casi me gusta más como escribe, tenéis que pasar a conocerla si es que no la conocéis ya, os atrapará. Vamos con los ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla
• 375 gr. de azúcar
• 5 huevos L
• 460 gr. de harina
• 400 gr. de buttermilk (leche con unas gotitas de zumo de limón y se deja en reposo un ratito)
• 2 cucharadas y cuarto de levadura
• tres cuartos de cucharadita de bicarbonato
• Media cucharadita de sal
• Esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 160 grados. Comenzaremos batiendo la mantequilla con los huevos, incorporándolos de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado. En un bol aparte mezclamos todos los ingredientes secos. Añadimos la esencia de vainilla a la buttermilk. Ahora vamos incorporando por tandas ingredientes secos y buttermilk a la mezcla de huevos y azúcar hasta terminar en harina.

Introducimos en el horno, y en el mío estuvo aproximadamente una hora y veinte minutos, pero me salió un pedazo de bizcocho, alto y muy tierno.

Es una de las mejores recetas, por no decir la mejor, que he probado hasta el momento, además probé a congelarlo y el resultado fue estupendo. Espero que paséis un puente de todos los santos maravilloso y lleno de vivencias otoñales, que es una época con mucho encanto, sobre todo para los cocinillas, que nos animamos más a meternos en la cocina a trajinar. Felices días festivos a todos.