Cazuela de patatas con salchichas

Hoy quiero mostraros una receta que para mi es muy especial, mi madre siempre la hacía en invierno y a todos nos encantaba, era de esos platos que te calentaba el cuerpo y el alma y como no, era un plato económico. Es por eso que creo que servirá para el reto que nos plantea Marisa del blog Thermofan.

Tiene que ser una receta buena, barata, sencilla y sana. Espero y deseo que esta sirva. Vamos con los ingredientes:

• Cuatro patatas grandes
• 100 gr. de almendras
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan de molde o de víspera
• dos pastillas de caldo de pollo
• un paquete de salchichas tipo frankfurt
• un poquito de azafrán
• Aceite de oliva

Lo primero que haremos será pelar las patatas y cortarlos en trozos ni muy gordos ni rodajas finas  y las coceremos en agua a la que añadiremos las pastillas de caldo y las salchichas. Mientras se cuecen podemos ir poniendo las almendras en un cazo con agua a hervir para poder pelarlas. Una vez despojadas de cáscara las secamos muy bien y las freímos en un poquito de aceite de oliva junto con el ajo pelado. Cuando estén frititas las sacamos a papel absorbente y freímos el pan en el aceite bien caliente. 

Ponemos almendras, ajo, pan y un poquito de azafrán en el vaso de la batidora junto con un poquito del caldo de la cocción y batimos bien hasta conseguir una crema que añadiremos a las patatas,le damos un hervor todo junto a fuego flojo y listo para degustar,acompañado de una ensalada tendremos una comida perfecta y equilibrada. Espero que os guste y que lo probéis, en mi casa ha pasado de generación en generación y a mis hijos les encanta. Voy a aprovechar una vez mas para dar las gracias a todos los que pasáis por esta ventanita que es mi cocina virtual, os aseguro que mi blog es un cúmulo de satisfacciones para mi, mil gracias por contribuir a ello.