Escalopes de ternera con salsa de mango Trops

Muy buenas, el otro día fui a la carnicería y me encontré que los escalopes de ternera estaban de oferta y me dije, esta es la mía, tengo unos mangos deliciosos, así que tengo el almuerzo solucionado. Dicho y hecho, así que vamos con la receta.

 Ingredientes:

• 2 escalopes de ternera por persona
• 1 mango, en mi caso de la marca Trops
• 1 cebolleta fresca
• 1 cucharada de miel
• un chorro de zumo de naranja
• un vaso de caldo de pollo
• 100 ml. de nata de cocinar
• aceite de oliva
• sal
• como guarnición puse unas patatas fritas en rodajas, es opcional. 

  
Vamos a hacer la salsa, para ello, picamos la cebolla muy pequeñita y la ponemos a pochar, cuando esta blandita añadimos el mango cortado a rodajas y pelado, sofreímos un poco y añadimos el caldo, la miel y el chorro de zumo de naranja. Cocemos todo hasta que reduzca, pasamos al vaso de la batidora y trituramos, añadimos la nata y volvemos a batir. La salsa ya está lista. Pasamos los escalopes por la plancha bien caliente, posteriormente los salamos , freímos las patatas y emplatamos con un poco de salsa por encima y la salsera a un lado.

Trops, es una empresa líder en producción y comercialización de frutas tropicales, principalmente mango y aguacate.Actualmente cuenta con más de 1.800 agricultores asociados ofreciendo al mercado un producto de excelente calidad en las mejores condiciones.

Desde aquí quiero agradecer a Trops las muestras de sus maravillosos productos que me envió y con los cuales he podido realizar varias recetas que iré publicando.