Copa de fresas y nata

Hoy viernes vengo con una propuesta muy rica y fácil de elaborar y como no aprovechando que estamos en época de fresas y que a mi me apasionan se me ocurrió mezclar algunos ingredientes y fue todo un triunfo.Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

• Trozos de bizcocho. Yo usé restos de uno de chocolate blanco que ya publicaré
• Fresas naturales
• Nata montada y helada
• Zumo de naranja
• Chocolate líquido tipo sirope o derretimos un poquito en el microondas, es para decorar.

Vamos a regar el bizcocho con un poquito de zumo de naranja, también queda muy bien con un poquito de licor pero en mi caso como iban a comer niños me decanté por el zumo de naranja.Colocamos en el fondo de la copa el bizcocho,cubrimos con la nata bien fría, disponemos una capa de fresas cortadas en trozos pequeños,cubrimos de nuevo con nata. Ahora es el momento de la decoración, yo usé sirope de chocolate y una fresa entera pero esto es al gusto de cada uno. Queda muy rico, fácil y vistoso, un todo en uno.

Espero que os sirva la idea para este fin de semana.Por cierto os dejo el enlace de mi nueva página web por si queréis curiosear un poco.Como es de esperar va de gastronomía.

Torrijas al aroma de naranja

Las torrijas es un dulce típico de la época de cuaresma y Semana Santa. Hay documentos que reflejan su existencia ya en el siglo XV. Las torrijas eran muy habituales a principios del siglo XX en las tabernas de Madrid y se servía con un vaso de vino. Existen múltiples variantes de este dulce, comenzando por el pan, hoy en día podemos encontrar pan especial para torrijas en cualquier panadería o centro comercial.Podemos usar leche o vino dependiendo del gusto y de la zona de elaboración, también podemos aromatizar la leche con cáscara de naranja o limón.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

• Una barra de pan especial para torrijas, lo compré en mercadona.
• Medio litro de leche
• Cuatro cucharadas grandes de azúcar
• Una cáscara de naranja
• Cuatro huevos
• Azúcar para rebozar
• Canela para rebozar
• Aceite de girasol para freír

Ponemos la leche a hervir con la cáscara de naranja y el azúcar a fuego bajo. Cuando hierva unos 5 minutos, lo apartamos y lo dejamos entibiar retirando la cáscara de naranja.

 Mientras batimos los huevos y cuando la leche esté atemperada se la añadimos y seguimos batiendo. Pasamos las rebanadas de pan por esta mezcla y las colocamos en una fuente.Vertemos por encima el líquido que nos sobre y las dejamos empapar durante un par de horas.Pasado este tiempo y con el aceite caliente, yo usé la freidora, vamos friendo nuestras torrijas, las escurrimos en papel absorbente y a continuación las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela. 

Ya las tenemos listas para disfrutar. Espero que os gusten.

Un dulce día del Padre

Un dulce día del Padre, y no es una falta de ortografía, lo escribo con mayúsculas porque es una figura primordial en nuestras vidas y yo siempre digo que estos días no están para ir al Corte Inglés, sino para decir lo que a veces por cuestión de tiempo, de rutina, de prisas, no decimos.Así que Felicidades a todos los PAPAS.

Yo para celebrar este día he realizado estos volovanes rellenos, que son un auténtico pecado.

• Necesitamos  dos planchas de hojaldre
• Crema pastelera
• Fresas naturales
• Nata montada
• Un huevo
• Un poquito de azúcar

Para la crema pastelera necesitamos: 50 gr. de azúcar, 40 gr. de maicena, 2 huevos y 250 ml. de nata .
Mezclamos los ingredientes secos y a continuación añadimos la nata poco a poco para que no queden grumos. Añadimos los huevos, batimos y lo llevamos al fuego hasta que espese.Lo dejamos entibiar.
Cuando el hojaldre lleve unos diez minutos fuera del congelador cortamos los círculos. Uno hará de base y el otro un aro que colocaremos alrededor del círculo anterior. Los pintamos con huevo y azúcar y lo llevamos al horno a 200 grados unos diez minutos aproximadamente. El círculo pequeño yo lo he utilizado como tapadera de nuestros volovanes.Podemos ir montando la nata y dejarla en la nevera para que no se nos baje. Cuando estén templados los rellenamos de crema pastelera, disponemos las fresas cortadas a nuestro gusto, decoramos con nata montada y le ponemos la tapadera.

Espero que os gusten y os deseo muchas felicidades también a todos los José y Josefa.

Bizcocho tipo mármol

Hola de nuevo, siento mucho tener el blog abandonado, pero con los nuevos proyectos que comencé hace algunos meses me resulta muy difícil sacar tiempo para todo. Aún así, siempre que pueda visito vuestros blogs y publico alguna cosita. Hoy quería mostraros un bizcocho tipo mármol que realicé el fin de semana y que estaba muy rico y quedó muy vistoso.Los ingredientes que necesitamos para realizarlo son los siguientes:

• 250 gr. de mantequilla reblandecida
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 275 gr. de azúcar extrafino
• 3 huevos
• 335 gr. de harina leudante
• 180 ml. de leche
• Colorante rosa

Elaboración: Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla.. Añadiremos ahora los huevos de uno en uno. Incorporamos la harina y la leche en dos tandas. Separamos la masa en dos partes y a una de ellas le ponemos el tinte rosa. Engrasamos un molde y combinamos en él las masas y marmolizamos con un pincho.Esta técnica no consiste en otra cosa que poner la masa que tenemos sin coloración y añadir la otra encima haciendo círculos con el palillo.con este sistema obtenemos unos cortes muy vistosos. Hornearemos una hora, aunque todo depende de nuestro horno.

Os dejo esta preciosa canción del malagueño Pablo Alborán, hasta la próxima.

Feliz y dulce San Valentín. Profiteroles.

Feliz San Valentín, ya se todo eso de que el amor se demuestra todos los días, que es algo que hay que cuidar, pero no está mal que un día nos lo recuerden, parece que con la vida que llevamos lo tenemos un poquito olvidado, estamos tan preocupados en tantas cosas, cuando es increíble que la que realmente nos hace felices. que es el amor, no la cuidemos como se merece. No lo digo yo, lo dicen estudios científicos, el amor, la familia y los amigos son las tres cosas que nos hacen más felicesy todas ellas tienen como base el amor a los demás, ¿Por qué no dedicarle un día?
Mi regalo, como no, va en forma de dulce. Unos profiteroles rellenos de nata con aroma a vainilla. Aquí os dejo el enlace a la receta de la pasta choux, y un poquito de información sobre esta pasta tan versátil.

Aquí tenéis mi corazón dulce. Una vez fríos, los he abierto y rellenado de nata vegetal que he aromatizado con esencia de vainilla y he decorado con un poquito de chocolate derretido.

La nata ya trae el azúcar, yo la compro en tiendas especializadas en productos de repostería.

Para finalizar esta entrada tan dulce y romántica quiero dejaros esta canción tan romántica para que la disfrutéis con la persona que cuando le dices te quiero te responde y yo me siento amado por ti. Chao.

Alpujarras granadinas y yogur artesano de melocotón

Hola, me encantaría tener un poco más de tiempo para dedicar al blog y currármelo más ahora que estoy estudiando un poquito el mundo de Internet y veo cuánto se puede mejorar. Todo se intentará. Os prometí poner algunas fotillos de mi escapada por las Alpujarras granadinas, y aquí  os dejo  algo de ese paraje absolutamente maravilloso y absorbente .

Estas son las vistas desde la casa rural donde nos quedamos en Lobras.

Aquí haciendo un poquito de senderismo, para después comernos un plato de migas y unos platos alpujarreños, platos contundentes para el frío a base de lomo, chorizo y morcilla , patatas. pimiento y todo con productos elaborados en la zona, una maravilla.

Este es un vino  que fabrican de forma artesanal en la casa rural El Huerto de Lobras , un auténtico placer para degustarlo junto a la chimenea.














La receta de hoy es muy sencilla pero creo que se agradecen hoy en día las cosas caseras. Para estos yogures necesitamos dos rodajas de melocotón en almíbar, un yogur natural, seis cucharadas de azúcar y 5 vasos del yogur de leche entera. Batimos todos los ingredientes y los repartimos en los vasitos de la yogurtera. La dejamos toda la noche y al día siguiente los metemos en la nevera.

¿ Os apetece?, Realmente merece la pena hacerlos, están muy ricos.

Espero que os haya gustado y que disfrutéis del paisaje, Chao

Tarta tipo flan de chocolate

HOooooola, ¿qué tal todo?, espero que muy bien, yo muy atareada pues he comenzado un curso de formación profesional que me tiene super enganchada y entre toda la mañana allí y la tarde para la casa y los niños pues poco tiempo me queda para nada más pero el otro día preparé esta tarta que mi tía me había recomendado  en varias ocasiones y como siempre tenía razón, es todo un triunfo, riquísima y con una textura fantástica,más sólida que el flan y no tan cuajada como la gelatina. Los ingredientes son muy sencillos y la elaboración más aún, necesitamos:
Un paquete de preparado para realizar flan
Un litro de nata de montar
Dos láminas de gelatina
Una tableta de chocolate de postre
Sobaos, los suficientes para cubrir la base de nuestro molde a poder ser desmontable
Un poquito de leche
Un chorrito de brandy

Lo primero es hidratar la gelatina en un poquito de agua, unos diez minutos. Apartamos un poquito de nata, como medio vasito y volcamos tanto el contenido de los sobres de flan como la nata restante en una olla . Lo ponemos al fuego y movemos constantemente. Cuando comience a espesar le añadimos el chocolate cortado en trocitos pequeños y removemos hasta su total disolución. Calentamos la nata que habíamos apartado, deshacemos en ella la gelatina bien escurrida y la añadimos al compuesto anterior, removemos bien y cuando rompa a hervir retiramos del fuego.

Engrasamos un poquito con margarina un molde desmontable y cubrimos toda la base con los sobaos, a continuación los humedecemos con la leche que previamente hemos calentado con un chorrito de brandy, si queréis dejáis hervir y así se evapora el alcohol y ya no hay problema para que los niños coman. Cubrimos con la mezcla anterior e introducimos en la nevera un mínimo de 3 horas. Yo lo he decorado con fruta pero la nata montada le va genial.Pasado este tiempo en la nevera desmoldamos y ya está listo. No es demasiado dulce pues no le ponemos nada de azúcar sólo la que trae el compuesto del flan.

Prometí poner las fotos de las Alpujarras granadinas que son maravillosas pero me temo que no va a poder ser, mi ordenador está prácticamente paralizado me cuesta media hora que cargue cada foto, con deciros que me da tiempo a tender la lavadora os hacéis una idea, espero solucionarlo y que en la próxima pueda ser, mientras os dejo disfrutando de esta rica tarta, que os aproveche, chao

Pastel de verduras o pudin de verduras

Hola, no sabéis cuanto me gusta pasarme por mi blog y ver los comentarios, es como cuando tienes amigos que llamas de vez en cuando pero que sabes que siempre están ahí para escucharte y tu para escucharlos, mil gracias por ello, en este mundo que nos tocó vivir se agradece y mucho. Y ahora vamos con la receta que es muy sencillita, rica y una guarnición un poquito diferente. Necesitamos lo siguiente:


Aproximadamente 750 gr. entre coliflor, brécol y zanahoria todo cocido .
3 huevos
un brick de 200ml. de nata
sal, pimienta.
Un poquito de cebollita pochada.
Un poquito de mantequilla para el molde.

Lo primero que hacemos es pochar un poquito de cebollita, como media es suficiente y pelamos, limpiamos y cocemos la verdura en agua con una pastillita de caldo. Una vez cocida la dejamos escurrir bien. En un cuenco batimos los huevos con la nata, salpimentamos y añadimos la verdura y la cebolla, removemos suavemente para no romper mucho la verdura y vertemos en un molde de pudin previamente engrasado. Lo introducimos en el horno al baño María a horno fuerte. En unos 50 minutos o una hora aproximadamente estará listo.

Le va muy bien un poquito de salsa rosa y yo lo decoré con unas aceitunitas, tampoco necesita mucho queda muy bonito y presentable. De un día para otro es perfecto pues coge una consistencia si cabe más rica. Bueno en la siguiente entrada os cuento y os enseño un poquito de la Alpujarra granadina, un lugar maravilloso para escaparse, donde el mundo se para, en un pueblecito de ciento y poco habitantes, todo un paraíso. Chao.

Galletas de café

Bueeeeno, después de unas vacaciones muuuuy hogareñas y muuuuy despreocupadas vuelvo con unas galletitas para el café. Debo disculparme porque no tiene perdón cocinar como una loca para la cena de Nochebuena y Nochevieja y no hacer ni una sola foto,¿ Os lo podéis creer?. Con los nervios y la presión se me olvidó por completo y cuando vine a echar cuenta ya estaba todo empezado o directamente devorado. Lo siento mucho, error de novata, la próxima vez espero estar más al loro.Intentaré ponerme al día con vuestras recetas pero es que no doy más de mi con los nuevos proyectos que si salen bien ya os iré contando no vayamos a gafarlo. Lo primero es desearos un año nuevo lleno de felicidad lo segundo agradecer a  Jamones Maximiliano Jabugo el detalle de enviarme una muestra de su mejor jamón así como un libro dedicado con todos los secretos del jamón. Una maravilla de productos, una calidad excelente, pasaros por su página y echad un vistazo un auténtico lujo para el paladar, aquí.

Y ahora vamos con los ingredientes de estas galletas de café, están muy ricas acompañadas como no de un buen café jajaja, se nota que el café es uno de mis vicios ¿verdad?Necesitamos lo siguiente:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar moreno
2 huevos
350 gr. de harina de repostería
3 cucharadas de café soluble, si comen los niños descafeinado.

Las fotos son bastante malas, lo siento pero las hice hace bastante tiempo, creo que ahora he mejorado un poquito, o al menos eso espero. La elaboración es muy sencilla, batimos bien la mantequilla con el azúcar, a continuación incorporamos los huevos uno  a uno  y seguimos batiendo. Ahora añadimos la harina tamizada y el café soluble. Extendemos la masa y la cortamos con nuestro cortapastas favorito e introducimos en el horno precalentado a 190 grados unos diez minutos y a disfrutar.

Aquí os dejo estos mega muñecos que en vez de jengibre son de café.Toman un color doradito muy apetecible. Espero tener más tiempo para ir poniendo cositas que los reyes como no me han traído libros de recetas que tengo que poner en práctica y muchas otras cositas para la cocina, mis juguetitos favoritos, que nunca tengo bastante. Gracias por seguir ahí y hasta la próxima, chao.

Natillas de turrón

Hola, hoy vengo con una recetita bien sencillita y muy ocurrente si no sabéis que poner de postre para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Debo decir que no sé dónde la vi pero si el autor la ve publicada desde aquí muchas gracias es una maravilla. Vamos con los ingredientes:


80 gr. de turrón blando y un poquito más para decorar
600 ml. de leche
80 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharada sopera de preparado de natillas.

Batimos todos los ingredientes menos un poco de leche y el compuesto de natillas. Llevamos al fuego y cuando rompa a hervir añadimos las natillas previamente disueltas en la leche que habíamos reservado.. Dejamos cocer unos minutos hasta que espese. Servimos en copas decoradas con trozos de turrón desmenuzado. 

Realmente muy ricas estas natillas que podemos preparar con antelación y conservar en la nevera y así ya tenemos algo preparado que después todo son prisas, sólo tendremos que espolvorear el turrón en el último momento.

Espero que os gusten y que las probéis y luego me contáis. Me gustaría terminar deseando unas fiestas maravillosas a todo el mundo y que aprovechéis para pasar tiempo en familia, algo que hoy en día por el ritmo de vida se mima tan poco, no hay nada más importante en la vida . Felices Fiestas.

Los rosquillos de mi abuela

Hooola, a todos , con estas fiestas todos tenemos tantas cosas que hacer y voy cocinando y acumulando recetas que no tengo tiempo de colgar, porque siempre tenemos otras mil cosas que hacer, pero esta receta no quería dejar de compartirla por lo que significa para mi y para mi familia. Para nosotros estos rosquillos son el pistoletazo de salida a la navidad, siempre nos reuníamos todos para hacerlos. Mi abuelo siempre amasaba, pues hay que estar un buen rato dale que dale a la masa, mi abuela freía y los demás hacíamos los rosquillos, cantábamos, reíamos y también debo decir que jugábamos un poquito con la masa. Para nosotros es un día muy especial, es una tradición que viene de mi bisabuela y esperamos no perder nunca. Después una vez todos hechos repartimos para todos y siempre que comemos uno en cada bocado, además de un riquísimo sabor también nos embargan un montón de recuerdos.

Hoy en día mi tía Pepi y yo seguimos realizándolos con todo el cariño, y cada año somos más para celebrar este día, mirad que montón de gente estábamos allí.

Bueno vamos con los ingredientes:


2,5 kilos de harina, mitad recia y mitad fina. Yo la encargo en la panadería.
6 vasos de aceite de oliva frito con anís, todo el bote del mercadona.
Un vaso y medio de vino blanco
Un vaso y medio de vino dulce
Un chorro de anís 
Un vaso de zumo de naranja
 Medio kilo de azúcar.
Aceite de oliva para freír
Azúcar para rebozar

Lo primero que tenemos que hacer es freír el anís en bastante aceite. Lo dejamos enfriar. Volcamos la harina en forma de volcán en un barreño amplio y bien limpio y seco. Añadimos todos los ingredientes y comenzamos a amasar, necesitan al menos 45 minutos o una hora de amasado. Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar un ratito y hacemos unos cuantos rosquillos y probamos a freírlos. Son los de prueba, han de estar bien de textura para manejar la masa no romperse al freír y por supuesto ricos. Si reunen todos estos requisitos vamos haciendo y friendo. Si no ,toca a masar un poco más.Después de fritos los vamos rebozando en azúcar, bien embadurnados pues la receta lleva muy poca azúcar. Y listos, a disfrutar con una copita de anís son una delicia.

Os recomiendo este anís con aroma a canela, café y miel, delicioso.Espero que os animéis  a hacerlos, son laboriosos pero el resultado vale la pena, e incluso recibí el premio al sabor en el concurso de postres navideños de aquí, de mi pueblo.Hoy en vez de una frase os dejo una flor, hasta la próxima.

Cóctel de langostinos con salsa rosa

Bueno para finalizar el mes y dar el pistoletazo de salida a la navidad vamos con una recetita salada, que llevamos un mes muy dulce . Esta receta es muy conocida por todos pero esta es mi versión por si a alguien le gusta y como entrante de una de las comidas o cenas que se nos aproximan es muy rico y facilito.Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Lechuga  iceberg
piña al natural o en su jugo
zanahoria rallada gordita
maíz o mazorquitas pequeñas
langostinos cocidos
unos cuadraditos de mango
Bocas de mar ralladas o a rodajitas como os guste más.
Y para la salsa necesitamos: mayonesa, ketchup, una cucharadita de nata y unas gotas de tabasco.
Perejil o anchoas o aceitunas para decorar , esto es al gusto.

Debo decir que las fotos no son muy buenas pero las hice deprisa antes de la cena y esto es lo que me salió. El montaje de este plato es muy sencillito, ponemos la lechuga en la base, ponemos un poquito de cada ingrediente incluido los langostinos que si son muy grandes los podemos cortar por la mitad, Esparcimos por encima una cantidad generosa de salsa y decoramos al gusto. 

 La salsa no es más que mezclar la mayonesa que yo siempre la hago con leche, ya os daré la receta en otra entrada, pero podemos usar la de bote o la hecha con huevo de toda la vida, incorporamos el ketchup y seguimos batiendo, la cucharada de nata que nos va a aportar suavidad y cremosidad y unas gotitas de tabasco, truco de mi amiga Toñi, a la cual adoro.

Esta receta es muy versátil, que no os gusta el mango, pues se sustituye por kiwi, que no tengo bocas de mar pues unos taquitos de atún, en fin se puede adaptar a los gustos de cada uno. Espero que os guste y que os sirva para ir teniendo ideas para la navidad. Debo dar las gracias una vez más a todas las personas que entran en mi cocina y muy especialmente a esos comentarios tan cariñosos y positivos que dejáis siempre. La frase de hoy profunda donde las haya: LAS LÁGRIMAS SON LA SANGRE DEL ALMA, precioso no?, de uno de mis autores favoritos, Paulo Coelho. Chao.