miércoles, 30 de noviembre de 2011

Cóctel de langostinos con salsa rosa

Bueno para finalizar el mes y dar el pistoletazo de salida a la navidad vamos con una recetita salada, que llevamos un mes muy dulce . Esta receta es muy conocida por todos pero esta es mi versión por si a alguien le gusta y como entrante de una de las comidas o cenas que se nos aproximan es muy rico y facilito.Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Lechuga  iceberg
piña al natural o en su jugo
zanahoria rallada gordita
maíz o mazorquitas pequeñas
langostinos cocidos
unos cuadraditos de mango
Bocas de mar ralladas o a rodajitas como os guste más.
Y para la salsa necesitamos: mayonesa, ketchup, una cucharadita de nata y unas gotas de tabasco.
Perejil o anchoas o aceitunas para decorar , esto es al gusto.


Debo decir que las fotos no son muy buenas pero las hice deprisa antes de la cena y esto es lo que me salió. El montaje de este plato es muy sencillito, ponemos la lechuga en la base, ponemos un poquito de cada ingrediente incluido los langostinos que si son muy grandes los podemos cortar por la mitad, Esparcimos por encima una cantidad generosa de salsa y decoramos al gusto. 



 La salsa no es más que mezclar la mayonesa que yo siempre la hago con leche, ya os daré la receta en otra entrada, pero podemos usar la de bote o la hecha con huevo de toda la vida, incorporamos el ketchup y seguimos batiendo, la cucharada de nata que nos va a aportar suavidad y cremosidad y unas gotitas de tabasco, truco de mi amiga Toñi, a la cual adoro.



Esta receta es muy versátil, que no os gusta el mango, pues se sustituye por kiwi, que no tengo bocas de mar pues unos taquitos de atún, en fin se puede adaptar a los gustos de cada uno. Espero que os guste y que os sirva para ir teniendo ideas para la navidad. Debo dar las gracias una vez más a todas las personas que entran en mi cocina y muy especialmente a esos comentarios tan cariñosos y positivos que dejáis siempre. La frase de hoy profunda donde las haya: LAS LÁGRIMAS SON LA SANGRE DEL ALMA, precioso no?, de uno de mis autores favoritos, Paulo Coelho. Chao.

lunes, 28 de noviembre de 2011

Turrón tres chocolates

En cuanto me he dado una vuelta por vuestros blogs y he visto el montón de ideas navideñas que hay ya publicadas me ha entrado el gusanillo y me he dicho, Ali tienes que ponerte manos a la obra y hacer alguna cosita que ya va siendo hora, y yo como soy muy obediente para mi misma me he puesto a hacer este turrón que precisamente light no es, pero bueno nos comemos un trocito, disfrutamos y a vivir que son dos días. Me he basado en la receta del blog Cocinar sin miedo , que os recomiendo encarecidamente, aunque muchos ya lo conocéis, pero yo he añadido algunas variaciones. Vamos a los ingredientes:


1 tableta de turrón duro
1 tableta de chocolate fondant
1 tableta de chocolate con leche
1 tableta y media de chocolate blanco
1 chorrito de licor de café.



Primero derretimos el chocolate con leche, en el microondas, con mucho cuidadito de que no se queme, y lo reservamos para que se atempere un poco. Mientras trituramos la tableta de turrón duro y derretimos en otro recipiente el chocolate fondant. Mezclamos ambas cosas y le añadimos el chorrito de licor de café. En un molde adecuado y previamente forrado de film transparente vertemos el chocolate con leche y enrasamos con una paleta lo mejor posible, al mío como veis le han quedado algunas grietas del film, y dejamos enfriar un poco en la nevera. A continuación vertemos la mezcla anterior , alisamos la superficie y volvemos a introducir en la nevera. Por últimos derretimos el chocolate blanco y lo vertemos sobre la capa anterior. A la nevera un par de horas y listo. 


La capa de chocolate blanco es más finita, pero ya resulta bastante dulce así.


Aquí os  dejo la tableta para que cojáis un  pedacito cada uno y me digáis que os parece. Espero que lo disfrutéis.

Para terminar hoy os quiero dejar esta imagen del belén de chocolate más grande del mundo que realizan en la empresa Galleros de Rute, Córdoba y que este año han ambientado en Málaga recreando lo más emblemático de la ciudad en chocolate, es una auténtica maravilla. En otra entrada os enseñaré más imágenes .Es una auténtica obra de arte de más de 1350 kilos de chocolate.

Bueno  pues os dejo  por hoy espero que os guste la idea y os animéis a realizar vuestro propio turrón, merece la pena  La frase de hoy dice así: Las dos pruebas más duras en el camino espiritual son la paciencia para esperar el momento adecuado y el coraje de no decepcionaros con lo que habéis encontrado. Paulo Coelho. Chao.

jueves, 24 de noviembre de 2011

Arroz con leche de Mickey

Bueno hoy vengo con una receta de toda la vida, cuya novedad es el recipiente, unos maravillosos cuencos que me traje de Disneyland París, porque donde quiera que voy tengo que comprar cosas de cocina, es un vicio. Igual sirven para poner unos frutos secos y unos encurtidos que un postre. No me voy a enrollar mucho y os voy a decir como lo hago yo, pues cada maestrillo tiene su librillo y igual a alguien le sirve mi receta.  Necesitamos:  
150 gr. de arroz redondo
1 l. de leche entera
1 brick de nata de la de montar
1 rama de canela en rama
1 piel de limón
150 gr. de azúcar, si os gusta muy dulce un poquito más


Ponemos el arroz en una olla que no se pegue, por dios, sino tendremos un desastre seguro, y lo cubrimos con agua. Lo ponemos al fuego y cuando evapore el agua añadimos  la leche, la canela y el limón, lo dejamos hervir a fuego flojo y sin dejar de remover, cuando lleve aproximadamente una hora añadimos la nata y seguimos moviendo, mientras más tiempo lo tengamos en el fuego más líquido absorbe el arroz y menos se nos emplastará después, por último añadimos el azúcar y dejamos en el fuego muy bajito un ratito más. Apagamos y repartimos en los recipientes, espolvoreamos con canela molida y cuando está atemperado lo introducimos en la nevera. Es un postre riquísimo de toda la vida.


Aprovecho para agradecer a la marca de precocinados MAHESO el detalle de enviarme unas muestras de sus productos como las porras, los nuggets de pollo, muy sanos porque los puedes hacer al horno y quedan ricos y crujientes o las verduras en témpura que también te permiten esta opción.


Muy ricos con unos minutitos de horno.


A mi no me gustan mucho los precocinados, pero reconozco que a veces hay que tirar de ellos y los de maheso son calidad y confianza.


La frase de hoy es más bien una filosofía de vida, VIVE CADA DÍA COMO SI FUERA EL ÚLTIMO, o lo que es lo mismo, CARPE DIEM.

martes, 15 de noviembre de 2011

Un maravilloso bizcocho de chocolate

Hoooola de nuevo, os tengo a todos un poco abandonados, pero si tengo claro algo, es que no quiero que el blog se convierta en otra obligación más en mi vida, para mi es una afición, un amor por la cocina y por aprender algo que me apasiona, pero sin obligaciones, por gusto por el simple y llano disfrute. Dicho esto y dejando claro que me encanta visitar blogs pero que no quiero hacerlo por compromiso ni por obligación sino por placer vamos a hacer un bizcocho realmente exquisito que bien nos valdrá de postre para estas fiestas que se aproximan con  un rico rellenito. Necesitamos lo siguiente:


250 gr. de agua, hay que pesarla.
330 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
80 gr. de chocolate de postre rallado no muy pequeño, a escamas
250 gr. de harina con levadura
1 cucharada de bicarbonato
2 huevos






Es un bizcocho muy húmedo, para nada seco. Empezamos poniendo al fuego agua, azúcar y mantequilla, añadimos el cacao y el bicarbonato. Dejar al fuego un mínimo de 5 minutos sin dejar de remover. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Añadimos los huevos batiendo con el batidor y por último la harina tamizada. Lo introducimos al horno precalentado a 170 grados unos 40 minutos, tiempo como siempre orientativo, lo mejor es a partir de este tiempo pinchar con un palito hasta que salga limpio más o menos cada 5 minutos.


Yo lo he espolvoreado con azúcar glass y unas rosetas de crema de mantequilla a la que añadí un poquito de colorante verde y una pizquita de aroma de menta que combina maravillosamente con el chocolate.


Creo que se aprecia que es bizcocho muy húmedo, de verdad es muy rico, he probado muchas recetas de bizccocho de chocolate y esta es la que más nota se ha llevado, lo conseguí en el blog de Mariló Pan ,dulces y otras palabras.




Os deseo todo lo mejor y os dejo para que vayáis a cocinar este rico bizcocho y sorprendáis a vuestros seres queridos. Chao.


SI BUSCAMOS ALGO, ESE ALGO TAMBIÉN NOS ESTÁ BUSCANDO.  Paulo Coelho.

viernes, 4 de noviembre de 2011

Bizcocho de mandarinas y pepitas de chocolate y mantequillas del Tineo

Hola de nuevo, aquí hace un día muy gris y lluvioso y que mejor para combatirlo que un café con un pedacito de sabroso y esponjoso bizcochito, pero primero quiero agradecer a mantequeras del Tineo el detalle de mandarme unas latas de su mantequilla artesana, se nota la materia prima con que las realizan y su elaboración artesana desde 1920, si queréis saber más pinchad aquí.






Y ahora vamos con los ingredientes de este bizcocho, sencillo y rico:
El zumo de dos mandarinas, y un sobre de ralladura de naranja.
4huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de aceite
220 gr. de harina
Una pizca de sal
Un sobre de levadura
Azúcar para espolvorear
Pepitas de chocolate




Batimos hasta que espume el zumo, los huevos y el azúcar. Añadimos el aceite y la ralladura de naranja.
En este momento añadimos la harina , la sal y la levadura tamizadas a la mezcla anterior. Engrasamos un molde y vertemos esta mezcla. Antes de introducirlo en el horno le colocamos las pepitas de chocolate, que a mi siempre se me van abajo, pero da igual, está igual de rico. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados en mi caso 55 minutos.



Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y aquí lo tenéis.



Este pedacito lo dejo aquí para quien lo quiera, la mezcla de mandarina y chocolate es muy rica, probadlo.


Para terminar una frase para pensar un poco: LO BUENO DE LO MALO ES QUE NO ES LO PEOR. Chao y mil gracias por pasar por aquí me hace mucha ilusión cada visita y cada comentario por no decir nada de cada seguidor, que dicen en mi casa que soy muy pesada, gracias de corazón.