Magro con tomate.

Muy buenas, últimamente no suelo publicar muchas recetas, pero es que estoy en uno de esos momentos de parón en casi todo. En fin, imagino que es una etapa más en la vida por la que hay que pasar y yo ahora mismo estoy un poco perdida. Pero a pesar de esto no quiero abandonarlo, llevo muchos años con él, y muchas horas dedicadas y quiero que siga vivo, por mi y por las personas a las que les resulta útil. Así que hoy os traigo esta recetilla tan típica en Málaga, aquí no hay bar que se precie que no tenga entre su repertorio de tapas el magro con tomate. En casa gusta mucho, acompañado de unas ricas patatas fritas, es un plato delicioso. Vamos con los ingredientes:

1. Un kilo de magro de cerdo, a mi me gusta limpiarlo de grasa, después la dejamos cocer un buen rato y sale tierna
2. Una lata de tomate triturado
3. Una cucharadita de sal
4. Una cucharadita de azúcar
5. Media cucharadita de comino
6. Un poco de pimienta negra recién molida
7. Aceite de oliva virgen extra

Lo primero que haremos será limpiar bien la carne, para que no tenga grasa. La hacemos taquitos, no muy grandes y pasamos a una olla donde la sofreímos  con el aceite bien caliente, para sellar los jugos. A continuación añadimos la lata de tomate y las especias junto con la sal y el azúcar. Dejamos cocer a fuego lento al menos 30 minutos, si es más tiempo a fuego muy flojo, mejor, la carne queda más tierna y sabrosa. Como veis, es una receta muy fácil de hacer y que está realmente muy rica.

Podemos tomarlo como tapa, como plato único, acompañado de alguna guarnición tipo patatas fritas, como antes comenté, o arroz blanco, o como segundo plato después de una rica sopa como la que me llegó a casa gracias a la empresa Junker, de todo tipo de conservas caseras. Y cuando digo caseras es porque la calidad es absolutamente inmejorable.Os muestro  las delicias que me hicieron llegar.

Y con esas perdices, tengo en mente una receta que pronto os mostraré. Bueno espero que os haya gustado la receta y muchas gracias por pasar por aquí. Xao.

Shawarma casero

Muy buenas, hoy os traigo esta receta que en casa, nos encanta y que además y muy importante, sabemos lo que lleva dentro. Cuando comes este tipo de comida en esos locales de comida rápida, a veces, te preguntas, ¿De dónde sacan esta carne? Pues con esta receta el problema queda solucionado y hacéis felices a toda la family.
Vamos a necesitar:

1. Un paquete de pan tipo Pitas
2. Lechuga
3. Tomate
4. Cebolla fresca o morada
5. Carne para pinchitos de pollo
6. Mayonesa o salsa de yogur, lo que más os guste

Lo primero que haremos será aliñar la carne de los pinchitos, receta aquí,o los compráis ya aliñados. Picamos la carne muy pequeñita. La salteamos unos minutos, pocos, para que no se seque. Picamos todas las verduras, muy pequeñitas y las mezclamos en un bol. Añadimos un poquito de sal.
Vamos calentando el pan Pita y rellenamos, alternando verdura, carne y salsa.
Y a disfrutar. Realmente quedan espectaculares. En casa gustan más que los de los restaurantes. Animaos a hacedlos.

Ahí va un primer plano para tentaros. Ahh, y este mes en la caja Disfrutabox viene un paquete de este pan pero integral, tengo que probarlo, seguro que está muy rico y aportamos fibra a nuestra dieta. Como todos los meses, agradecer a Disfrutabox la oportunidad de descubrir y disfrutar de los productos que envían en sus cajas. 

Muchas gracias por leerme y hasta la próxima. Xao.

Lomo a la sal

Muy buenas, ¿a veces no tenéis la sensación de que por mucho que queráis que el tiempo os de de sí, parece el efecto contrario? Pues eso es exactamente lo que me ocurre últimamente. Mientras más quiero que me cunda el tiempo, para hacer cosas o para no hacer nada menos cosas me da tiempo a hacer y menos tiempo tengo para mi . En fin creo que estoy divagando demasiado. Os voy a dar esta receta que es genial para el verano, os servirá para hacer un plato caliente, recién hecho, con su salsita y su guarnición o loncheado para hacer bocadillos. Es muy fácil de elaborar y no ensucias nada. Todo son ventajas.

Vamos con los ingredientes:

• Un trozo de cinta de lomo de cerdo, como de un kilo
• Dos kilos de sal gorda
• Un poco de agua

Vamos a poner el horno a precalentar, a 200 grados. En una fuente apta para el horno, cubrimos la base con sal gorda, colocamos la carne y la cubrimos totalmente con sal, humedecemos un poco y presionamos la sal, para que quede bien compacto. Lo tendremos aproximadamente una hora, cuando la sal empiece a hacer grietas, ya estará lista. Dejamos templar, retiramos toda la sal y cortamos a rodajas finas. Lo podemos acompañar con salsa a la pimienta y vuestra guarnición favorita. O lonchearlo y cubrirlo con film y usarlo para hacer unos deliciosos bocadillos que llevar a la playa.

Espero que os guste y sea una receta útil para este verano.
Pues lo dicho con esta carne tan rica y la nueva caja de Muestras Premium tendremos todo lo necesario para irnos de playa. Ensaladas, fruta, zumos, aperitivos y encima tendremos unas uñas perfectas. Gracias un mes más a Muestras Premium, cada caja es mejor que la anterior. Xao.

Costillas asadas con salsa barbacoa

Muy buenas, otra vez estoy por aquí, esta vez para mostraros una receta que os hará quedar fantásticamente bien, sobre todo si vuestros comensales son amantes de la carne. En casa mi marido y mi hija, casi que se muerden, textualmente, pues les encanta esta carne al horno. Es fácil, rápido, y con unas patatas fritas, o una verdurita salteada están increíbles. Además creo que la pinta lo dice todo, quedan sabrosas, tiernas y jugosas y un día es un día.

Vamos con los ingredientes:

• Costillas de cerdo, yo pongo un trozo como el de la foto por persona, pues la costilla tiene mucho desperdicio
• Sal, aceite de oliva y pimienta negra
• Salsa barbacoa para untar la carne: un buen chorro de ketchup, una cucharada de mostaza, otra de miel, unas gotas de tabasco y un chorro de vinagre. Mezclamos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

La realización de la receta es muy sencilla, precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos en una rustidera un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos la carne y la introducimos en el horno unos 25 minutos, en ese momento le damos la vuelta a la carne y la pintamos con la salsa, cuando transcurran otros 20 ó 25 minutos volvemos a darle la vuelta y a pintar generosamente con la salsa. Lo dejamos unos minutos más hasta que veamos que cogen ese color dorado y que la carne casi se despega del hueso. Volvemos a pintar con la salsa , dejamos reposar en el horno ya apagado unos minutos más y servimos. Quedan realmente muy sabrosas.

Bueno, pues ahí os dejo, una idea para compartir una deliciosa comida de fin de semana con vuestros seres queridos, disfrutar comiendo y sobre todo disfrutad de las personas a las que amáis y que os aman, xao.

Pollo al queso azul y cous cous al aroma de coco

Muy buenas, soy poco original para los saludos, pero es que no se me ocurre nada mejor. Tengo que confesaros algo,me preocupa y mucho a donde nos está llevando esta crisis con respecto a la alimentación, no dejan de salir esos estudios que nos dicen que cada vez nos alimentamos peor, eso si tienes suerte y puedes hacerlo, porque da miedo la cantidad de personas que pasan hambre en nuestro país. Cada día es más caro comer sano, frutas y verduras frescas, pescado fresco, siempre tienen los precios por las nubes, y se preguntan ¿por qué nos alimentamos peor? Pues porque lo que es barato  en la cesta de la compra sólo es la comida basura, todo aquello que está lleno de grasas y aditivos insanos. Debemos intentar en la medida de nuestras posibilidades cocinar en casa lo mejor que podamos y con los mejores ingredientes porque en realidad somos lo que comemos. Después de esta reflexión que quería compartir con vosotros, os dejo con esta receta que espero os sea útil y os guste. 

Vamos a necesitar:

1. Dos pechugas grandes de pollo
2. 1 brick de nata para cocinar
3. 100 gr. de queso azul
4. 250 gr. de cous cous
5. Un calabacín pequeño
6. Una zanahoria
7. Aceite de oliva
8. Aceite de coco Dr. Goerg
9. Sal y pimienta.

 

Para empezar vamos a trocear las pechugas y las salteamos en una sarten con un poquito de aceite de oliva, añadimos sal y pimienta . No necesitarán mucho tiempo para hacerse puesto que están cortadas muy pequeñitas. En un cazo ponemos la nata al fuego y añadimos el queso, removemos bien hasta que se disuelva, añadimos un poquito de pimienta y reservamos.
Picamos en cuadraditos pequeños el calabacín y la zanahoria. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite de coco. Cocemos el cous cous según instrucciones del fabricante y lo añadimos a las verduras, salteamos unos minutos para que se integren todos los sabores. Por último añadimos la salsa al pollo y dejamos cocer unos minutos. Emplatamos y listo para degustar.

Mirad que pinta más rica tiene este cous cous.La verdad es que el aceite de coco le aporta un puntito aromático a las verduras sin llegar a ser intenso o enmascarar los sabores, es muy rico.Gracias por leer mis recetas y hasta la próxima.Chao.

Empanadillas con masa casera y Degustabox

Muy buenas, esta receta que os traigo hoy me sorprendió por su sencillez, por lo fácil que es de trabajar la masa, no sé si me pasa sólo a mi, pero odio hacer una masa y tener que rendirme porque no hay forma de trabajarla, esta masa es una maravilla y queda deliciosa.La receta es de Sonia, del blog Cocinando voy recetando vengo, una paisana que además de una maravillosa cocinera es un sol como persona.Si no la conocéis para luego es tarde.Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 100 ml. de aceite de oliva
• 150 ml. de agua
• 350 gr. de harina de fuerza, se puede usar también la normal, pero yo siempre he usado esta y queda genial
• sal
• Para el relleno un bote de salsa super  boloñesa Gallo de mi caja Degustabox
• Dos huevos, uno para el relleno y otro para pintar las empanadillas

Lo primero que haremos será calentar la salsa y cuajarle un huevo, para que el relleno nos quede espesito, lo vertemos en la salsa y removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.
Para la masa, lo primera será templar el aceite, añadirlo a la harina y luego el agua y la sal. Amasamos un poquito y enseguida se vuelve una masa fácil de trabajar. La estiramos y vamos cortando círculos, yo uso un aro de acero de los de emplatar. Ponemos la cantidad suficiente de relleno y cerramos humedeciendo uno de los lados con agua y dando pellizcos, en you tube hay mucho vídeos por si alguien no conoce la técnica. Las pintamos con huevo e introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que estén doraditas. Quedan deliciosas.

¿Conocéis Degustabox? Pues son una empresa que se dedica a mantenernos al día de todo lo referente a los productos nuevos de alimentación que salen en el mercado. Y además con el incentivo de que es una caja sorpresa. ¿Que cómo funciona? Pues muy fácil tu te suscribres y todos los meses te mandan a casa tu caja sorpresa con las novedades seleccionadas ese mes. Por supuesto que el importe de los productos siempre supera el precio que pagamos por la caja. Arriba podéis ver el contenido de la mía, todo productos nuevos y de primerísima calidad. No dudéis en visitar su página web aquí, o su facebook donde poder informaros de todo y suscribiros. ¿ A quién no le gusta recibir una caja sorpresa llena de fabulosos productos? Apúntate y recíbela el próximo mes en tu casa. Gracias a Degustabox por darme a conocer su fabulosa propuesta. Hasta la próxima.

Gazpacho de sandía

Parece que ya está llegando el buen tiempo, aunque el verano se está haciendo de rogar, porque calor lo que se dice calor no hace, pero ya va apeteciendo comer cositas mas fresquitas que nos ayuden a hidratarnos y para ello que mejor que la receta que traigo hoy, un gazpacho de sandía, una receta sana, equilibrada y que podemos hacer incluso si estamos a dieta.En casa nos ha encantado y seguro que lo repito muchas veces este verano. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de sandía limpia de pepitas, yo usé sandía fashion
• Medio pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Una cebolla fresca
• 1 diente de ajo
• 1 kilo de tomates, yo usé de la variedad pera
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• Un pepino no muy grande
• AOVE,sal y vinagre de manzana

Pelamos los tomates, para ello podemos escaldarlos en agua hirviendo unos minutos para que la piel se desprenda más fácilmente. Troceamos todos los ingredientes, sandía, pimientos, pepino,cebolla, tomates, ajo y el pan. Lo vertemos en el vaso de la batidora primero la sandía y cuando esté líquida, todos los demás ingredientes. Con estas cantidades yo no añadí agua, la textura para nosotros fue perfecta. Aliñamos ahora con la sal, aove y vinagre al gusto.Decoramos con una hojita de hierbabuena y a disfrutar. Es una receta fácil, sana y ligera que podemos degustar todo el verano.

Y para completar nuestro menú podemos preparar en un momento una rica paella como la que nos ofrecen desde comidas populares, que sólo tenemos que verter el caldo y cuando rompa a hervir poner el arroz que viene en el envase dejar cocer 18 minutos y listo para comer. Ahora en verano viene muy bien disponer de este tipo de preparados de calidad que nos solventan una comida rápidamente.Aquí tenéis el resultado.

No dejéis de echar un vistazo por su página web, donde encontraréis toda la información sobre sus productos, aquí. O en su facebook.


 

Boquerones de Málaga en ``manojitos´´

Muy buenas, quería enseñaros esta receta, porque siempre me recuerda a mi abuela, ella freía siempre los boquerones vitorianos de Málaga, de esta forma tan bonita, en ``manojitos´´.La comida y las recetas llevan implícitas muchos otros aspectos, además del hecho de que intervengan todos nuestros sentidos, y es que todos los acotencimientos se hacen en torno a la comida,y eso nos lleva a los recuerdos, es mágico. 
Para esta receta, además de melancolía, por mi parte, necesitamos:

• Boquerones, limpios de tripas y de cabeza. No os pongo cantidad depende de las personas que vayan a comer. Como medio kilo para dos estará bien.
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva
• Limón

Lo primero que haremos será limpiar los boquerones,y salarlos. Ponemos abundante aceite a calentar. Los vamos enharinando de uno en uno y formamos el manojito cogiéndolos por las colas. Los introducimos en el aceite bien caliente, y freimos hasta que estén doraditos. Los decoramos con limón y a disfrutar.
Aprovecho para agradecer a Alicia, del blog Alicia y sus recetas, el detalle de otorgarme un premio y al blog El baúl de Loli también por acordarse de mi para otorgarme otro premio, sois un sol, siempre comento lo mismo, pero es cierto, agradezco enormemente y humildemente que alguien piense que mi blog merece un premio y me siento incapaz de escoger otros blogs porque son tantos y tan buenos, que no podría, Besos y muchas gracias. Espero os haya gustado la recetilla, hasta la próxima.

Pizza de morcilla

Muy buenas, hoy quería compartir con vosotros esta pizza que hicimos en casa para cenar el fin de semana. En mi casa, la noche de la pizza es una cena distendida donde toda combinación de ingredientes es bien recibida, así que se nos ocurrió que si nos encantaba la morcilla de arroz con una tosta de pan como aperitivo , aquí, acompañada de otros ricos ingredientes tendría que quedar bien, y la verdad es que así fue, nos encantó.Fue algo rápido, así que usé bases que tenía congeladas. Los ingredientes que usé fueron los siguientes:

• Una base de pizza
• Tomate frito casero, yo usé la marca El guiso
• Taquitos de pavo
• Queso rallado, yo usé parmesano.
• Una loncha de queso gouda
• Tiras de pimientos de colores, rojo, verde y amarillo
• Unas rodajas de morcilla de burgo, Cardeña
• Unos rodajitas de salchicha, el ingrediente favorito de mi hijo
• Orégano

Para elaborarla no tenemos más que cubrir la base con el tomate, añadir el orégano, trocear la loncha de gouda y distribuir, añadir los taquitos de pavo, las rodajitas de salchicha, las tiras de pimiento; ponemos las rodajas de morcilla, cubrimos con queso rallado e introducimos al horno precalentado unos 10 minutos. Probadla, nos os defraudará.

Si la tomamos acompañada de una copita de vino de bodegas Joaquín Fernández, ya se transforma en todo un manjar. Quiero agradecer a estas bodegas situadas en Ronda, el lote de sus excelentes caldos que me han hecho llegar. La ubicación de sus viñedos les confiere un carácter especial a estos vinos, con uvas ecológicas como  el tinto Hacienda Vizcondesa, elaborado con variedades de uva cabernet sauvignon,syrah y merlot.Todos con la denominación de origen Serranía de Ronda. Espero os guste la receta, hasta la próxima cocinillas.

Lomo de buey al Pedro Ximénez

Muy buenas, ya estoy de vuelta de las vacaciones de semana santa y de algunos que otros menesteres que me han tenido alejada de mi cocina en la red y de las vuestras. Quería mostraros este plato que hice para uno de los días de fiesta, sencillo, rápido y de lujo.Claro que si tenemos en cuenta que el ingrediente principal eran estos maravillosos lomos de buey que me hicieron llegar desde TRASACAR, la verdad es que no había posibilidad de fracasar. Necesitamos:

• 2 lomos de buey, en mi caso de tiendas gourmet TRASACAR
• sal, aceite de oliva
• cous cous, para la guarnición
• cebolleta fresca, pochada.
• Para la salsa: dos dientes de ajo, una cebolla, una cucharada de harina, un vaso de Pedro Ximénez, en mi caso de bodegas Cruz Conde, medio vaso de caldo de carne, sal, pimienta negra y medio vaso de nata.

Primero vamos a elaborar la salsa, pelamos y picamos los ajos y la cebolla, pochamos y añadimos la cucharada de harina, removemos y añadimos el vino, dejamos hervir para que evapore el alcohol, añadimos entonces el caldo de carne, salpimentamos y dejamos cocer unos cinco minutos, añadimos en este punto la nata y dejamos a fuego bajo unos minutos más. Pasamos por la batidora y ya tenemos lista nuestra salsa al Pedro Ximénez, deliciosa para las carnes y la caza.

Ponemos ahora la cebolleta a pochar y cocemos el cous cous. Calentamos una plancha y sellamos bien la carne por ambos lados, a continuación la dejamos tanto tiempo como nos guste que quede, más o menos hecha, en la página de Trasacar tenéis algunos consejos de cómo elaborar sus carnes. Servimos con un poco de salsa y como guarnición el cous cous con la cebolleta fresca salteada.

Quería agradecer a Trasacar las muestras de sus productos que me han hecho llegar. Trasacar es una empresa familiar fundada en 1992 con el objetivo de suministrar un producto de la mas alta calidad. Las piezas que comercializa esta empresa se seleccionan cuidadosamente, solo así consiguen un altísimo nivel de calidad.

Desde bodegas Cruz Conde, me han hecho llegar unas muestras de sus vinos y vinagres.En el casco antiguo de Montilla, esta bodega centenaria alberga en sus instalaciones la única bodega subterránea de la zona. Ofrece mútiples servicios al amante del turismo de vino. Un enclave ideal para conocer en profundidad la D.O. Montilla - Moriles y sus inigualables vinos y destilados. Espero os guste la receta y os resulte útil, hasta la próxima.

Macarrones con queso y pollo

Muy buenas, aquí estoy con una de esas recetas que salen de mi cocina como resultado de no tener algunos ingredientes para realizar otra. Os cuento, era viernes, en casa los viernes se come pasta, es una ley que instauró el rey de mi casa, o sea, mi peque, y yo no tenía ninguno de los ingredientes que normalmente pongo a la pasta. Encontré unas pechugas tristes en el congelador y me dije, esto servirá y el resultado fue muy bueno, nos encantó. Os cuento lo que necesitamos para estos macarrones con pollo y queso:

• macarrones, unos 80 gramos por persona.
• una lata de tomate frito casero EL GUISO
• dos pechugas de pollo
• un bote de queso semicurado para cocinar president
• una pastilla de caldo, un chorro de aceite y sal

Lo primero que haremos será poner a cocer los macarrones, yo siempre los cuezo con una pastilla de caldo de pollo, un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva. En una sartén con aceite bien caliente pondremos el pollo que previamente hemos cortado en tiritas muy finitas y lo salteamos hasta que esté hecho. Añadimos la lata de tomate frito casero EL GUISO y dejamos cocer unos minutos, apagamos y retiramos. Escurrimos la pasta, le añadimos tomate frito removemos y añadimos el sofrito con el pollo. Depositamos una cantidad generosa de queso semicurado para cocinar y servimos. Yo ni siquiera gratiné porque con el calor del sofrito, como véis, se fundió el queso. Naturalmente podéis usar queso rallado.

Este fue el lote de productos president que recibí hace unos días, pero no uno sino dos, porque resulté ganadora de dos sorteos de dos blogs maravillosos, Gastronomía y una piza de algo más, donde encontraréis mucha información sobre este mundo y el otro blog lo pondré en la siguiente receta, pues bien se merece una receta para ella sola.

También quiero agradecer a productos el guiso el lote de maravillosos productos de una calidad excelente que me hicieron llegar, tomate frito, sofrito natural, sofrito para arroces y paellas, cebolla sofrita, una gran variedad de vinagres y vinos para cocinar. Poco a poco os iré mostrando, pues merece la pena probarlos, son indecentemente buenos.Espero que probéis la receta y me contéis que tal. Chao.

 

Canapés para los enamorados

Por fin tengo un ratito para poder enseñaros algunas ideítas para san Valentín, que sí, que ya sé, que el amor se demuestra todos los días, pero¿ hay alguien que le moleste que un día se tenga especial cuidado al cariño o a los detalles? Bueno a mi al menos no me molesta, me parece que con las prisas que vivimos no está mal pararse un día a tener un detalle especial con la persona que amas, no tienes que ir al centro comercial para que esa persona se sienta especial porque si a mi media naranja le voy con un bote de perfume, da por echo que a su mujer se la han cambiado, porque no lo conocería en absoluto. Cada uno conoce a la persona que comparte su vida y sabe como tener un detalle, animaos. Estos canapés os harán quedar de fábula y están deliciosos, de no parar. Los hice de cóctel de gambas y de queso con anchoas. Vamos con los ingredientes:

• Voulovanes pequeños, yo los compré en Lidl.
• un poquito de lechuga iceberg bien picadita
• unas gambitas peladas y picadas
• una rodaja de piña picadita muy pequeña
• salsa rosa rápida ( mayonesa, ketchup,zumo de naranja y unas gotas de tabasco), mezclar todo y listo.
• aceitunas para decorar, cortadas en rodajitas
• queso de untar
• 1 lata de buenas anchoas muy picaditas
• un poquito de mermelada de pimientos, en mi caso  Adelia Ibanez

Es muy sencillo, para los de cóctel mezclamos en un bol la salsa rosa, lechuga bien lavadita y picadita muy pequeña, las gambas, la piña, mezclamos bien y rellenamos, decoramos con unas rodajitas de aceituna y listo. Para los de queso y anchoas, batimos un poquito el queso, le añadimos las anchoas picaditas y rellenamos, coronamos con un poquito de mermelada de pimientos, todo una delicia. Estos los hice para navidad y vuelven a caer seguro para san Valentín. Y ¿ qué tal si los acompañamos de una buena sidra? Tengo que agradecer a Sidra natural Mayador, el detalle de enviarme algunas muestras de sus productos y creo que con estos canapés será todo un triunfo en la mesa.

Los productos de BODEGAS MAYADOR, han estado presentes en el mercado desde el año 1939 cuando elaboraba y comercializaba sidra natural bajo la marca "M. Busto".
Posteriormente, incorpora a su catálogo sidras espumosas y refrescantes así como vinagres de sidra bajo la marca MAYADOR, que debido a su calidad pronto se convierten en un producto de referencia no solo a nivel nacional sino en numerosos mercados.

Bueno espero seguir teniendo tiempo para poder poneros algunas ideas más para el menú más romántico del año, chaito cocinillas.

Empanada fácil de morcilla

Esta semana la tengo  más que complicada, ¿sabéis que? Pues la señora gripe se ha instalado en mi casa de ocupa y no hay quien la haga de marcharse. Primero mi peque y ahora mi marido. Así que tiempo para cocinar el justo y necesario, muchos calditos calientes, leche con miel y a dar mimos a unos y otros. Esta receta la hice para cenar este fin de semana, tenía muchas ganas de probarla desde que la vi en el blog Mi bloguico de cocina, me encanta  y con el hojaldre es increíble la de cositas deliciosas que hace. 

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre congelado, las dos láminas
• Una patata grande
• Media cebolla
• 1 morcilla de Burgos de embutidos Cardeña
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• aceite de oliva y sal

Para elaborar esta delicia de empanada, lo primero que haremos será pelar la patata a láminas y ponerla a freír, cuando esté ablandando le ponemos la cebolla que previamente hemos cortado en juliana, después añadimos la morcilla que habremos desmenuzado un poco y le habremos quitado la tripa exterior. Mientras se termina de hacer estiramos el hojaldre. Cuando esté listo nuestro relleno lo ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, yo se lo cambié varias veces. Extendemos la mezcla sobre el hojaldre, cubrimos y cerramos la empanada. Pintamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que este dorada. Es realmente deliciosa.

 En esta receta he usado una morcilla de Burgos de embutidos Cardeña. Esta empresa artesana tradicional con mucha historia, desde 1.925, en los últimos años han evolucionado y experimentado con nuevos sabores, como la morcilla con manzana o el calamar relleno de morcilla, patés ibéricos o nachos, convirtiéndose en una empresa capaz de satisfacer todos los paladares, desde los más tradicionales a los más progresistas.

La calidad de sus productos es sin duda, debida a la excelente calidad de sus materias primas, haciéndolos merecedores de numerosos galardones como el primer premio a la innovación gastronómica o el premio 2.012 al mejor producto artesano cárnico.

Bueno pues espero y deseo que os guste la receta y que la pongáis en práctica más pronto que tarde, chao.

Pizza de pimientos del piquillo y atún

Muy buenas, ya estamos a las puertas del fin de semana y en mi casa el viernes es sinónimo de cenar pizza, ver películas y relajarse. Bastante estres ha traído ya la semana. Normalmente las hago con lo que tengo en la nevera, resulta que somos muy agradecidos para los ingredientes. Esta nos gustó especialmente y por ello os la muestro aunque cada uno puede modificarla a su gusto. Yo usé los siguientes ingredientes:

• Masa de pizza casera, la receta aquí
• Tomate frito , yo usé el de conservas artesanas Pedro Luis
• Pimientos del piquillo, de conservas artesanas Pedro Luis
• Atún
• Taquitos de pavo
• Salchichas de pavo
• Orégano
• Mozzarella
• Queso manchego rallado

 

La masa la vamos a realizar como en la anterior receta, arriba tenéis el enlace. Una vez estirada sobre el papel de horno, ponemos el tomate frito, oregáno, mozzarella, y ahora ponemos el atún, el pavo cortado a taquitos, las salchichas cortadas a rodajas y los pimientos del piquillo cortados a tiras. Espolvoreamos con queso rallado, yo rallé un poquito de manchego semicurado.Ya sólo nos queda meterla en el horno precalentado a 190 grados unos 12 minutos, hasta que veamos que está hecha la masa. Sólo nos queda acompañarla de un delicioso vinito como el que me enviaron muy amablemente desde bodegas  Pirineos.

Las manos más expertas de Somontano cuidan, miman y recogen la uva que despues se utilizará para elaborar los singulares vinos de Bodega Pirineos.Alquezar rosado es la nueva apuesta de estas bodegas ,
su “sensual dulzor chispeante” en boca es su éxito más genuino convirtiéndolo en un vino único en Somontano que, además, cada día está consiguiendo más seguidores. Su joven color a fresas y violetas dará paso a una nariz con unos aromas a grosella y naranja.Espero os guste la receta y os animéis a prepararla, hasta la próxima.