Ensalada con pollo en escabeche al aroma de frambuesa

Muy buenas tardes, parece que el fresquito ha vuelto ha instalarse en nuestras vidas. Digo el fresquito aunque viendo el norte y el centro de España, se ha instalado el invierno más crudo. Pero aquí al mediodía, con el solecito ya va apeteciendo ir tomando ensaladitas, aunque después te tomes una buena cremita de calabacín como hicimos nosotros. Esta ensalada en realidad se tenía que llamar deliciosa, porque aún resultando pretencioso, estaba increíble. Yo con las ensaladas suelo improvisar, mezclo de aquí y de allá, pero esta nos ha encantado. Vamos con los ingredientes:

• Un poco de lechuga iceberg
• Un tomate rojo
• Un kiwi
• Tres o cuatro fresas grandecitas
• Una zanahoria rallada
• Una lata de pollo en escabeche, de mi caja de Muestras Premium de este mes.
• Sal, yo usé del Himalaya
• Aceite de oliva virgen extra
• Crema de vinagre balsámico a la frambuesa Sibari

Mirad que primer plano, no me diréis que no dan ganas de meter el tenedor, y encima fácil no, lo siguiente, que las ensaladas no dan trabajo ninguno y nos hacen disfrutar de muchas mezclas de sabores maravillosas. Lavamos todo muy bien. Picamos la lechuga pequeñita y los demás ingredientes en dados. Rallamos la zanahoria. Ponemos la lechuga en la base, tomate,kiwi,fresas y zanahoria, añadimos la lata de pollo en escabeche y aliñamos, primero la sal el AOVE y la crema de vinagre. Pues listo, a disfrutar de una ensalada sana, con muchas vitaminas y fibra, un aporte de proteínas con el pollo y que os hará disfrutar, nosotros también le añadimos unos picatostes al ajillo por si os apetece probar ese puntito crujiente.

Como todos los meses quiero agradecer a Muestras Premium la caja de productos que me han hecho llegar, es sencillamente genial. Todos los meses consiguen ilusionarme cuando abro la caja y voy abriendo paquetito a paquetito descubriendo las sorpresas.

También quería agradecer las cremas de vinagre balsámico que me han hecho llegar desde Sibari y que son todo un lujo para el paladar de los más sibaritas.

Pues nada, espero que os haya gustado y sobre todo que os sirva, esta receta, que con esa finalidad creé este blog, para dar ideas, que a veces sepas cocinar más o menos, se te cierra el sentío, como decía mi madre y no se te ocurre que hacer y por supuesto como homenaje a ella, la mujer que siempre guía mis pasos, aunque hace muchos años que no está conmigo. Hasta la próxima.

Ensalada de judías verdes con patatas

Muy buenas, ya estamos volviendo a la normalidad, después de un verano corto, como todos los veranos, en los que hemos hecho muchas cosas y nos han quedado, en el tintero por hacer, muchas otras. En general cuando llega septiembre siempre nos pasa igual en casa, de repente queremos aprovechar los días que nos quedan antes de empezar con la rutina, pero por desgracia creo que habrá que esperar hasta el próximo verano para seguir realizando proyectos.
 Esta receta la hago mucho en casa para cenar o para guarnición de algunos platos de carne o pescado. Es rápida, fácil, sana y está de muerte así que tiene todos los ingredientes para ser un éxito.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1. 600 gr. de judías verdes redondas
2. 1 kg. de patatas cortadas en trozos
3. AOVE
4. Pimentón dulce
5. Tres o cuatro ajos
6. Dos pastillas de caldo de verduras

Pelamos y cortamos las patatas, ponemos agua a hervir con las dos pastillas de caldo, e introducimos las patatas y las judías, las mías congeladas, cuando estén cocidas unas 12 minutos, las apartamos y las escurrimos bien. En una sartén ponemos un poquito de aceite y sofreímos los ajos que habremos cortado muy menudos. Cuando estén casi listos, añadimos una buena cucharada de pimentón damos unas vueltas y retiramos para que no se queme el pimentón y no amargue. Vertemos por encima de la verdura y tomamos templado, así nos gusta a nosostros, aunque frío está igual de bueno.

Quiero aprovechar para agradecer a  la empresa Solyeco las muestras de sus productos que me hicieron llegar. Esta empresa murciana, tiene como premisas la ecología y la solidaridad. Tienen una extensa gama de productos de limpieza ecológicos y una gama de productos denominada sensible, para aquellas personas que sufren alergias a los productos químicos, cubriendo así las necesidades de cada vez más personas que sufren este tipo de problema. Tienen una inmejorable calidad, doy fe de los buenos resultados obtenidos tanto con el lavavajillas a máquina como el manual.

Bueno pues nos vemos en la próxima recetilla que ya serán más regulares y frecuentes. Chao.

Pipirrana de sandía y boquerones en vinagre.Concurso de Sandía Fashion

Muy buenas, ¿que tal el verano?, yo acabo de volver de vacaciones y aunque suene a tópico, me han sabido a muy poco, pero bueno no puedo quejarme, tengo muy cerquita la playa y puedo seguir disfrutando del sol el mar y las eternas tardes haciendo algunas de esas cosas que tanto me gusta hacer. Quería mostraros esta receta que se me ocurrió cuando la empresa de Sandía Fashion contactó conmigo para participar en su concurso de recetas.Es muy fácil de realizar, que en verano tampoco nos encanta estar todo el día en la cocina, es fresca, sana y realmente muy rica. Os doy los ingredientes:

 

1. 4 tomates tipo pera
2. Medio kilo de sandía fashion
3. Medio pimiento rojo
4. Un pimiento verde
5. Una cebolleta fresca
6. medio kilo de boquerones en vinagre
7. sal, aove y vinagre de manzana

Lavamos, limpiamos y picamos muy menudo todos los ingredientes menos los boquerones .Picamos estos con cuidado de no romperlos demasiado. Reservamos algunos para decorar el plato. Los añadimos también al picadillo y removemos con cuidado.

Aliñamos primero con la sal, el aceite y el vinagre. Decoramos con boquerones enteros y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Espero os haya gustado esta receta, si es así podéis votarla en el siguiente enlace, aquí.

Quiero agradecer a sandía fashion el contar con mi blog para probar su magnífica sandía y poder concursar con ellos.Nos vemos pronto, chao.

 

Ensalada de pasta con pollo

Muy buenas, ¿que tal la semana? A mi esta se me presenta un poco atareada, porque es el cumple de mi peque, que ya no es tan peque, y tengo muchas cosillas que hacer, pero os quería mostrar esta rica ensalada, que se hace en un momento y que está realmente muy rica. Se hace con cuatro cosillas y conseguimos, por ejemplo, una cena muy completita, con sus hidratos de carbono, sus proteínas y sus vitaminas y todo en tiempo récord.
Vamos a necesitar lo siguiente:

• Un paquete de pasta fresca, en mi caso usé Erre del Vic
• Una pechuga de pollo asado
• Una lata pequeña de maíz
• Una zanahoria 
• aceite de oliva virgen extra y sal.

Lo primero que haremos será asar el pollo, pero yo os recomiendo que esta receta se elabore cuando tengas restos de pollo, o cuando asemos pollo hacer más cantidad y reservar para la ensalada. Desmenuzamos el pollo y lo cortamos pequeñito. Ponemos la pasta a cocer, como es fresca solo necesitaremos unos minutos. Rallamos la zanahoria. Vertemos la pasta, el pollo, el maíz y la zanahoria rallada. Aliñamos con un chorro de aceite y un poquito de sal y lista para disfrutar.También queda genial con salsa de yogur o salsa rosa.Aunque la primera opción es la más ligerita ahora que estamos en plena operación bikini.

Quiero agradecer a Erre de Vic, la muestra de sus productos que me han hecho llegar, entre ellos esta pasta fresca que se elabora sin gluten y por lo tanto es apta para celiacos. Está realmente muy rica y queda en su punto justo de cocción. En esta empresa son especialista en jamón cocido curado, toda una exquisitez para los paladares más exigentes.Nos vemos pronto cocinillas.

Ensalada de aguacate y granada

Muy buenas, ya estamos casi a las puertas del fin de semana y como estamos teniendo este tiempo tan fabuloso,con unas temperaturas casi veraniegas, quería mostraros esta receta de ensalada, que es muy sana y muy rica. Yo la he aderezado con una salsa de yogur, que nos encanta en las ensaladas. La granada, cuyo árbol, es originario de Asia y cuyo cultivo se ha extendido a la cuenca mediterránea se puede consumir desgranada o en zumo, tiene muchas propiedades , es una fuente natural de antioxidantes, ayuda a eliminar líquidos, es muy baja en calorías y algunos estudios demuestran que el consumo de granada puede resultar beneficioso en la prevención de algunos tipos de cáncer. Y además podemos tenerla todo el año. Sólo tenemos que desgranarla y meterlas en una bolsa en el congelador y así ir usándola cuando nos apetezca. Vamos con los ingredientes:

• Una manzana ácida
• Un aguacate
• Un tomate
• Una granada
• Un poco de zumo de limón
• Para la salsa de yogur: un poco de mayonesa, no muy espesa, medio yogur griego, un poquito de sal, un poquito de vinagre con aroma de frambuesa, una pizca de albahaca fresca.Mezclamos todos los ingredientes y listo.

Lavamos bien todas las frutas, seguro que sabéis que el tomate es una fruta, picamos la manzana y la regamos con zumo de limón, hacemos lo mismo con el aguacate, para evitar su oxidación, picamos el tomate, lo ponemos todo en una ensaladera, cubrimos con los granos de granada y ponemos la salsa de yogur. Sólo nos queda disfrutar de esta sana y deliciosa ensalada.

Con esta receta quiero participar en el concurso Desafío recetas sanas, que organiza Freshvana, picad aquí y tendréis toda la información.

Pipirrana

No sé como se llama este tipo de tapa en otras partes pero en Málaga se llama así, Pipirrana. Ahora con el buen tiempo, ya tenemos sol y calor, apetece tomar unas tapitas con un vinito o unas cañitas. Para mi es uno de los placeres de esta vida, a veces no se necesitan grandes cosas para que te hagan sentir bien, eso que todos sabemos de las pequeñas cosas de la vida, que parece que hoy en día todo lo que te haga feliz hay que comprarlo y a poder ser que te cueste mucho dinero. Pues yo no opino así. dicho esto vamos a ver que necesitamos para disfrutar de la pipirrana.

 Ingredientes:

• tomate de ensalada, más bien rojo
• pimiento verde
• cebolla fresca
• gambitas cocidas
• palitos de cangrejo
• aceite de oliva
• vinagre de vino
• sal

Es muy sencillo, tenemos que picarlo todo muy pequeñito, mezclarlo bien en una ensaladera, aliñar con el aceite, sal y vinagre y a la nevera para que esté fresquito. Realmente muy rico .

Tengo que aprovechar para agradecer que ya son más de 200 mis seguidores  y que en Facebook también va subiendo el número, superamos ya los 100, todo gracias a personas que se interesan por mis recetillas, fáciles, simples, con ingredientes que todos tenemos, estoy realmente encantada. GRACIAS, en mayúsculas a todos los que me visitan y a los que se quedan.

También tengo que aprovechar para agradecer otro premio a mi blog, es todo un honor, sé que me repito mucho pero muchas gracias por acordaros de mi. Tenéis que conocer a  Mar, de Mi bloguico de cocina , tiene una maravilla de blog, con una cantidad increíble de recetas a cual mejor. Gracias Mar,eres un sol.

Ensalada de aguacate y agradecimientos

Madre mía, que cantidad de cosas tengo que publicar, es que me voy dos semanas y cuando vuelvo entre lo nuevo y lo que me dejé atrasado esto es un no parar.Vamos por partes, que si no nos atorrullamos, jajaja.. Lo primero y muy importante es agradecer a Lola que depositara su confianza en mi para hacerle un regalo muy especial a su amiga por el nacimiento de su bebé. Gracias de corazón y espero fuera de tu total agrado y satisfacción.

Esta fue la cesta que le realizé , con sus baberitos, sus caritas de bebé y sus carritos con el nene dormidito, todo tan tierno y tan celestito, como no, que fue un nene. Gracias de verdad y espero que les gustara tanto como yo disfruté al hacerlo.

Y esta fue la tarta, con su bebé acostadito, su bibi y su osito que la verdad tengo que pedir disculpas porque las fotos muy buenas no son, lo siento.

También tengo que agradecer a cafés LA FORTALEZA que me hayan hecho llegar una muestra de sus productos, tienen un magnífico café, doy fe de ello, y además nos ofrecen la variedad  con fibra y el descafeinado con tila y melisa, para esos momentos de relax absoluto.Pasaos por su página web y echad un vistazo, merece la pena.

Y esta es la ensalada, como os comenté, he estado fuera, en un pueblecito de Málaga que se llama Tolox y allí conseguí la materia prima para esta ensalada, todo recién cogido de la huerta y riquísimo.Los ingredientes son los siguientes:
Un tomate grande
Un aguacate también grande, caballo grande ande o no ande, dice el refrán.
Aceitunas partidas y aliñadas
Pollo asado y cortadito.
Aceite,sal y vinagre de manzana para aliñar.

Con este tomate recién cogido de la huerta hacía un par de horas es imposible que te salga algo mal, ¿verdad?.Picamos el tomate a trozos no muy grandes, pelamos y picamos el aguacate. Picamos el pollo y lo mezclamos, en mi caso eran restos de un pollo que asé para comer en el almuerzo. Aliñamos con sal , aceite y vinagre y disponemos las aceitunas. A la nevera un ratito y después a comer bien fresquita. si la váis a dejar mucho rato rociad el aguacate con un poquito de zumo de limón para que no ennegrezca.

Y a disfrutar, porque hay comidas que se comen y otras que se disfrutan y os puedo asegurar que esta ensalada la disfrutamos.Bueno esto ha sido hoy una odisea, las fotos no querían cargar y llevo más de dos horas pero al fin lo conseguí, bieeeeeeen. 
Para terminar hoy una frase que mi madre nos decía constantemente y con la que crecimos, NO DESEES PARA LOS DEMÁS LO QUE NO QUIERAS PARA TI. ¿Cierto verdad? Bueno os dejo que vayáis a comprar los ingredientes para la ensalada y como no muchas gracias a todos, los nuevos y los de siempre.

Ensalada marinera de pasta con salsa de yogur a la mostaza

Bueeeno, seguimos con la comida fresquita, pero eso si, completa y sana. Las ensaladas de pasta son una opción para el verano muy completa en este caso es la versión marinera con una salsa muy sencillita y muy apetitosa.

Vamos a necesitar lo siguiente:

150 gr. de pasta seca de colores

Dos latas de atún 

200 gr. de bocas de mar

Dos tomates de ensalada

Una cebolla fresca

Sal, aceite

Para la salsa: Un yogur,yo lo usé azucarado

para suavizar la mostaza, dos cucharadas de mostaza de dijon y un chorrito de aceite.

 La elaboración muy sencillita , como siempre, comenzamos cociendo la pasta con agua, sal y un chorrito de aceite, cuando esté lista la escurrimos y la refrescamos debajo del grifo.

Picamos el tomate y la cebollita muy pequeñito.Escurrimos el aceite del atún y picamos las bocas de mar.Echamos la pasta en una ensaladera, la mezclamos con los tomates y la cebollita., desmenuzamos sobre esto el atún e incorporamos las bocas de mar, salamos ligeramente.

Aquí la tenéis con la cervecita fresquita y todo.

La salsita aparte para quien no le guste, solo hay que batir bien el yogur, añadirle la mostaza y seguir batiendo y un poquito de aceite de oliva  y batimos un poquito más y ya está lista, cuidado de no pasaros con la mostaza pues estaría muy fuerte.

Espero que os guste y que la disfrutéis , puede ser una cena perfecta o una guarnición para cualquier plato de carne.Bueno para terminar os dejo la frase de hoy.

La frase dice: PODRÁN CORTAR TODAS LAS FLORES, PERO NUNCA TERMINARÁN CON LA PRIMAVERA.

Ensalada de endivias y pasas

De repente me pongo a pensar y me doy cuenta que a estas alturas y después de un buen número de recetas no había puesto ninguna ensalada, yo que soy la reina de las ensaladas, me gustan todas y con todos los ingredientes, una ensalada es una posibilidad de convinar todos los sabores que te apetezcan y casi siempre el resultado es fantástico. Os dejo aquí lo que yo le puse a la mía.

Una endivia
Un tomate de ensalada
250 gr. de queso fresco media sal
Un puñadito de pasas
Un puñadito de pipas de girasol peladas y tostadas
Un chorro de aceite de oliva
Un chorro de vinagre de manzana
Sal

Primero vamos a lavar muy bien la endivia y el tomate, lo picamos todo muy bien, distribuimos por encima el queso que habremos cortado a cuadraditos, repartimos las pasas y las pipas y salamos. En un bol mezclamos el aceite de oliva y el vinagre de manzana, batimos hasta que emulsione un poco y lo vertemos en la ensalada.

Es una convinación de sabores muy rica el amargor de la endivia, la dulzura de la pasa y el puntito salado y crujiente de la pipas de girasol tostaditas, que yo las compro en mercadona que las venden en bolsitas y son muy ricas.

Voy a confesar que me da un poquito de pena publicar otra entrada y quitar de primera página las cosas tan chulas que hize en el cursillo de fondant pero en fin la vida sigue y tengo un montón de cositas por publicar, entre ellas la receta de pollo al curry más buena que existe,siiiiiii, os lo aseguro.

Para despedirme os dejo estas orquídeas, aunque no lo parezca casi se muere al cambiarla de sitio, pero es una luchadora y renació así de linda. Chao,chao y gracias por todos los paseos que os dais por mi cocina.