Cupcakes divertidos

Hola hace algunos días que no publico, me tenéis que disculpar pero una infección renal me ha tenido un poco tocadilla y casi no he tocado el ordenador. Quiero compartir con vosotros hoy estos cupcakes que hice para mis niños y que creo que quedaron muy divertidos. La receta de los cupcakes la tenéis pinchando aquí, son los de vainilla que siempre hago y que encontré  en el blog Sugar Mur.

Los cubrí con fondant blanco y después realicé las figuras con fondant endurecido con un poquito de CMC para que tuvieran un poco más de dureza. Aquí estás mi patito.

En fin la rana tiene su encanto ¿no? Bueno vale no. Pero es simpática.

La verdad es que nos divertimos mucho haciéndolos. Espero que os gusten y que  cuando menos os parezcan divertidos.Hasta la próxima.

Hoy una frase que he encontrado en internet y que con los tiempos que corren me ha parecido interesante, dice así, Tu sonrisa puede cambiar el mundo pero que el mundo no cambie tu sonrisa.Chao

Los cupcakes que querían ser magdalenas, eso si ,de naranja

Pues si porque en mi casa la cremita del cupcake está de más, gusta el dulce sequito pero jugoso y además les encantan las magdalenas planitas como ellos le llaman y por eso el nombre de la receta. Esta receta me ha encantado y los he cubierto con un poquito de glaseado al aroma de cheesecake que es una maravilla y quedaron muy bien.Estaban realmente esponjosos quedamos muy contentos con el resultado. Os pongo los ingredientes:
115 gr. de mantequilla
120 gr. de azúcar
2 huevos
La piel de una naranja rallada, sin nada de parte blanca
120 gr. de harina con levadura
50 ml. de leche
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Bueno con estos ingredientes me salieron una docena y debo deciros que me faltaron.En lugar de ralladura de naranja usé los sobres  de Dr. Oetker de naranja y limón que se llaman Finesse y que se venden en tiendas de repostería , no por nada , sino porque no tenía ni una naranja. Pero en su favor diré que dan muy buen resultado. Vamos a la elaboración:

Batimos la mantequilla ya blandita con el azúcar hasta conseguir una cremita, a continuación añadimos los huevos uno a uno. En este punto yo añadí la ralladura y batí hasta incorporarla bien. Ahora añadimos la mitad de la leche mezclamos, la mitad de la harina volvemos a batir y de nuevo leche y harina, no me preguntéis porqué pero realmente haciéndolo así son mucho más esponjosos.Por último rellenamos las cápsulas y si tenéis las metéis en cápsulas de aluminio así garantizáis la forma planita, y al horno ya precalentado a 180 grados unos 20 minutos.

Estos son los sobres por si a alguien le interesan.

Para el glaseado no usé más que una clara de huevo, el azúcar glass la añadí a ojo, hasta que adquirió el  aspecto de pasta de dientes , y tres gotas de saborizante con aroma a tarta de queso, quedó muy rico, lo eché por encima así como encartó que había prisa por merendar y ala pa dentro, no quedaron ni las migas.

 Os dejo que estoy haciendo unas galletitas que ya os mostraré cuando tenga un ratín que luego me toca plancha, bieeeeeen, jajaja, hasta la próxima.


La frase de hoy: HAZ QUE QUIEN VENGA A TI , SE VAYA SINTIÉNDOSE MEJOR Y MÁS FÉLIZ. LA FELICIDAD ES CONTAGIOSA. Madre Teresa de Calcuta.

Graaacias de verdad por todas vuestras visitas a mi cocina. Chao

Cupcakes de coco con buttercream de chocolate

Ahhhhhhh!!!!!!!!, Me ha tocado, siiiii, a mi, el sorteo del blog  CINCOROSASSHOP FIELTRO Y ALGO MÁS, que hace unas cosas chulas, chulas.Y además está de inauguración de su nueva tienda, pasaos no os arrepentiréis. Gracias por el regalito de corazón. Cuando lo reciba os lo mostraré para que todos podáis verlo.Y ahora vamos a cocinar un ratito, que es lo que toca. Me estoy haciendo una auténtica obsesa de los cupcakes y me gustan todos. En el blog Panes, dulces y algunas palabras encontré esta receta y me decidí a probarla. Por cierto su blog es impresionante.

Es guay mi ninfa verdad? Regalito de mi nena, que sabe que me encantan. Bueno no me voy por los cerros de Úbeda y os doy los ingredientes:

40 gr. de coco rallado
175 gr. de azúcar
200 gr. de harina con levadura
3 cucharadas de almendra molida
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos


Para la buttercream:
125gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glass
4 cucharadas de cacao en polvo

Vamos al lío. Precalentamos el horno a 180 grados. Comenzamos batiendo la mantequilla y el azúcar, cuando tengamos una crema vamos añadiendo los huevos uno a uno. Ahora incorporamos el coco y la almendra molida.Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco batiendo sólo lo necesario para que no queden grumos. Distribuimos la masa en las cápsulas y lo metemos en el horno unos 25 minutos, como siempre depende del horno de cada uno. Metiendo el palito es lo más fiable. 

Quedaron así de ricos. Por cierto las cápsulas son chulas ehh, las compré en La Casita Dulce de las Flores, la tienda de Mariló.Las escogió mi niño que es muy deportista y cuando vió estas no hubo forma de coger de flores ni nada parecido.

Este fue el resultado. La buttercream os advierto que la hice un poco a mi modo.Comenzé batiendo un poquito la mantequilla, como 4 ó 5 minutos y luego fui incorporando el azúcar tamizándola, junto con el cacao poquito a poco. No ponía más hasta que el anterior no estaba muy bien incorporado. También le puse unas gotitas de esencia de vainilla, pero si no tenéis no es necesario estará igual de buena. La cantidad de azúcar es aproximada, hay quien pone más pero a mi no me gusta excesivamente dulce, lo justo para que se pueda trabajar con ella.

Estaban tan ricos que hasta el hada quería darles un mordisco, jajaja.
Prometo en la siguiente entrada poner los que cubrí con fondant de tuti fruti muy rico.Aunque de antemano digo que yo nunca había usado fondant. Gracias otra vez por el regalito y gracias por visitarme chao,chao.

Cupcakes de vainilla con buttercream al aroma de algodón de azúcar

Bueno como anuncié en facebook, ahora os voy a mostrar mis cupcakes que ya sé que dejan mucho que desear, pero prometo intentar ir mejorando, ya os comenté que la manga pastelera y yo nos estamos aún conociendo y tenemos nuestros más y nuestros menos. La receta base de  los cupcakes la he buscado en un motón de foros y esta es la mejor, la encontré en Sugar Mur como ya os dije. Os doy los ingredientes:

200 gr. de azúcar
140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos también a temperatura ambiente
230 gr. de harina
una cucharada y media de levadura
una pizca de sal
150 ml. de leche, como no, a temperatura ambiente
esencia de vainilla,aproximadamente una cucharada pequeña.

Vamos a hacer la masa:

En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar, cuando obtenemos una cremita pasamos a añadir los huevos uno a uno. Ahora es el momento de tamizar la harina y la levadura y añadirla poco a poco y removiendo.Por último añadimos la leche y la esencia y volvemos a batir. Repartimos la masa en cápsulas y lo metemos en el horno ya precalentado a 170 grados unos 15  ó 20 minutos depende del horno.

Salen muy bien con esta receta. Los cubrí con buttercream que realicé con 125 gr. de mantequilla atemperada y 225 gr. de azúcar glass. Hay que batir la mantequilla y cuando esté cremosa añadir el azúcar poco a poco para que se vaya integrando. La tinté de color verde con una pizca de colorante y le añadí unas gotas de esencia de algodón de azúcar que da un puntito muy rico. Y este fue el resultado, como ya os he dicho es muy mejorable y tengo que hacerme con la manga pastelera y sus respectivas boquillas, pero poquito a poco, yo no me voy a dar por vencida. Espero que os gusten y que seáis benévolos con vuestras críticas, una hace lo que puede.

Bueno y ahora os cuento un poquito este fin de semana fuimos a comer a un pueblecito que se llama Moclinejo, dónde hay un vino dulce espectacular, es uno de los pueblecitos de la ruta de la pasa de Málaga, y en el restaurante que no nombro porque no le pedí permiso comí una mousse de arroz con leche que quitaba el sentío y luego  nos fuimos todos a pedalear un ratito,había que bajar las tapitas y el mousse que ya sabéis donde se queda todo jaja. En serio si tenéis oportunidad visitad esta ruta, hay unos pueblecitos blancos en la montaña espectaculares . Os lo recomiendo , bueno me despido que me enrollo y no paro., chao, chao.

Cupcake con ganache de chocolate blanco

Quería decir hoy que la única finalidad de esta blog es ayudar a los cocinillas pues yo soy ama de casa sin titulación ninguna  en este sector aunque durante un tiempo trabajé en cocina pero lo mío es amor por la cocina y por la gente que me rodea y que disfruta con lo que yo hago. Me encanta probar e innovar y es por eso que lo intento todo. Hoy os dejo mis cupcakes.

La base es la receta de los muffins de vainilla del blog sugar mur que es la que más me gusta. Y como os comenté  hice el ganache de chocolate blanco el día antes, pues para que monte maravillosamente bien y tenga una textura espectacular es mejor de un día para otro. Os recuerdo que el ganache de chocolate blanco no necesita más que 200 ml. de nata para montar y 150 gr. de chocolate blanco. Ponemos la nata a calentar , desleímos en ella el chocolate, dejamos a temperatura ambiente y a la nevera hasta el día siguiente. Luego lo montamos y si queremos lo tintamos con colorante alimentario. Yo aquí lo dejé tal cual y lo coroné con un trocito de fresa natural.

Como podéis comprobar la manga pastelera y yo aún nos estamos conociendo pero creo que algún día seremos grandes amigas. Espero que os gusten y os animéis a hacerlos chao chao