Magro con tomate.

Muy buenas, últimamente no suelo publicar muchas recetas, pero es que estoy en uno de esos momentos de parón en casi todo. En fin, imagino que es una etapa más en la vida por la que hay que pasar y yo ahora mismo estoy un poco perdida. Pero a pesar de esto no quiero abandonarlo, llevo muchos años con él, y muchas horas dedicadas y quiero que siga vivo, por mi y por las personas a las que les resulta útil. Así que hoy os traigo esta recetilla tan típica en Málaga, aquí no hay bar que se precie que no tenga entre su repertorio de tapas el magro con tomate. En casa gusta mucho, acompañado de unas ricas patatas fritas, es un plato delicioso. Vamos con los ingredientes:

1. Un kilo de magro de cerdo, a mi me gusta limpiarlo de grasa, después la dejamos cocer un buen rato y sale tierna
2. Una lata de tomate triturado
3. Una cucharadita de sal
4. Una cucharadita de azúcar
5. Media cucharadita de comino
6. Un poco de pimienta negra recién molida
7. Aceite de oliva virgen extra

Lo primero que haremos será limpiar bien la carne, para que no tenga grasa. La hacemos taquitos, no muy grandes y pasamos a una olla donde la sofreímos  con el aceite bien caliente, para sellar los jugos. A continuación añadimos la lata de tomate y las especias junto con la sal y el azúcar. Dejamos cocer a fuego lento al menos 30 minutos, si es más tiempo a fuego muy flojo, mejor, la carne queda más tierna y sabrosa. Como veis, es una receta muy fácil de hacer y que está realmente muy rica.

Podemos tomarlo como tapa, como plato único, acompañado de alguna guarnición tipo patatas fritas, como antes comenté, o arroz blanco, o como segundo plato después de una rica sopa como la que me llegó a casa gracias a la empresa Junker, de todo tipo de conservas caseras. Y cuando digo caseras es porque la calidad es absolutamente inmejorable.Os muestro  las delicias que me hicieron llegar.

Y con esas perdices, tengo en mente una receta que pronto os mostraré. Bueno espero que os haya gustado la receta y muchas gracias por pasar por aquí. Xao.

Canapés fáciles y ricos

Muy buenas, el otro día preparé estos canapés super fáciles y muy rápidos de entrante para una comida informal, mientras tomábamos una cervecita o un vinito blanco bien fresquito, que por aquí todavía pega.Además es una idea que tendré muy en cuenta a la hora de ir recopilando recetas para las navidades. Necesitamos estos ingredientes:

1. Un paquete de Natu chips Snatts de Grefusa
2. Lechuga picadita muy pequeñita
3. Gambitas cocidas
4. Palitos de cangrejo
5. Un tomate
6. 1 rodaja de piña
7. Mayonesa
8. Ketchup
9. Unas gotas de tabasco
10. Una cucharadita de zumo de naranja

Para preparar estos canapés lo primero que haremos será lavar bien nuestras verduras. A continuación las picamos muy pequeñitas. Cocemos las gambas, las pelamos y picamos. Mezclamos todo en un bol, al que añadiremos la salsa rosa, que habremos elaborado mezclando mayonesa, ketchup, unas gotas de tabasco y una cucharada de zumo de naranja. 
Para montar nuestros canapés sólo tendremos que colocar de base nuestras Natur Chips e ir depositando la cantidad de relleno suficiente. Eso sí no es conveniente prepararlos con mucha antelación para que la base no se reblandezca y nos queden ricos y crujientes.

Aquí os dejo este platito para que vayáis picando.Es una forma diferente de tomar el clásico cóctel de gambas.Aquí os dejo otra recetilla de canapés, por si queréis ir tomando ideas.

Para realizar esta receta he utilizado las nuevas Natur Chips de Grefusa, que muy amablemente me han hecho llegar. La verdad es que son unos aperitivos muy ricos y con un 70 por ciento menos de grasa que las patatas normales lo cual los convierte en una opción genial para matar el gusanillo o como en mi caso como base para realizar cualquier tipo de canapés. Además están realizados con ingredientes 100 por cien naturales y son horneados y no fritos. Por fin podremos picar sin sentirnos culpables.Nos vemos en la próxima receta. Gracias por vuestras visitas. Chao.

Pipirrana de sandía y boquerones en vinagre.Concurso de Sandía Fashion

Muy buenas, ¿que tal el verano?, yo acabo de volver de vacaciones y aunque suene a tópico, me han sabido a muy poco, pero bueno no puedo quejarme, tengo muy cerquita la playa y puedo seguir disfrutando del sol el mar y las eternas tardes haciendo algunas de esas cosas que tanto me gusta hacer. Quería mostraros esta receta que se me ocurrió cuando la empresa de Sandía Fashion contactó conmigo para participar en su concurso de recetas.Es muy fácil de realizar, que en verano tampoco nos encanta estar todo el día en la cocina, es fresca, sana y realmente muy rica. Os doy los ingredientes:

 

1. 4 tomates tipo pera
2. Medio kilo de sandía fashion
3. Medio pimiento rojo
4. Un pimiento verde
5. Una cebolleta fresca
6. medio kilo de boquerones en vinagre
7. sal, aove y vinagre de manzana

Lavamos, limpiamos y picamos muy menudo todos los ingredientes menos los boquerones .Picamos estos con cuidado de no romperlos demasiado. Reservamos algunos para decorar el plato. Los añadimos también al picadillo y removemos con cuidado.

Aliñamos primero con la sal, el aceite y el vinagre. Decoramos con boquerones enteros y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Espero os haya gustado esta receta, si es así podéis votarla en el siguiente enlace, aquí.

Quiero agradecer a sandía fashion el contar con mi blog para probar su magnífica sandía y poder concursar con ellos.Nos vemos pronto, chao.

 

Canapés de pimientos del piquillo, fáciles y muy ricos.

El domingo se me ocurrió preparar unos canapés ricos y fáciles con algunos ingredientes que fui rescatando de la despensa y la nevera y este fue el resultado.El principal ingrediente fue las patatas de corte grueso de la empresa Santo Reino que me sirvieron de base para estos canapés. Os voy a dar los ingredientes:

• Patatas de corte grueso Santo Reino
• Dos pimientos del piquillo
• Media cebolla fresca
• Una lata de atún en aceite
• Unas tiras de queso manchego semicurado
• Aceite de oliva y dos cucharadas de azúcar

Lo primero que haremos será caramelizar la cebolla, para ello la cortamos pequeñita y la ponemos a pochar, cuando está blandita incorporamos las dos cucharadas de azúcar y dejamos caramelizar  a fuego flojo removiendo de vez en cuando. En este momento añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiritas y le damos unas vueltas. Apagamos y dejaremos enfriar. Añadimos el atún bien escurrido del aceite a los pimientos y la cebolla. Vamos cubriendo las patatas con este salteado y lo decoramos con una tirita fina de queso manchego. Son toda una delicia acompañadas de una cervecita bien fresquita.

Quería agradecer a Patatas Santo Reino el lote de sus productos que me han hecho llegar. Son unas patatas realmente exquisitas, las clásicas, las de corte grueso ideales para preparar canapés o las patatas paja. También tienen una variedad excelente de frutos secos.Sin duda son unos aperitivos que merece la pena tener en nuestra despensa, además podemos comprarlas desde casa y disponer de ellas siempre que nos apetezca.

Me voy a despedir por unos días, vamos a descansar, a cargar pilas y a coger un poquito de color, que estamos muy blancos, jajaja, Pero no os despistéis que pronto estaré de vuelta, gracias y hasta pronto.

Habitas con jamón

Muy buenas, el otro día hice estas habitas con jamón como aperitivo, mi hermano y yo teníamos antojo. Pero es una receta fácil de las de siempre, con un resultado tan rico, que igual lo podemos usar como guarnición de carne, pollo, pavo, o lo que más nos guste. Pero sí os digo, que estas habitas con jamón de aperitivo, acompañadas de un buen vino, como este albariño que véis en la foto de las bodegas Castro Baroña, y un poquito de sol, buena charla y no se puede pedir más, es uno de esos momentos de felicidad absoluta. Vamos con la receta:

• Una bolsa de habitas, yo usé congeladas
• 200 gr. de taquitos de jamón
• Dos cebolletas
• Un brick de sopa de cebolla de Aneto, o en su defecto caldo de verduras o agua.
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra

 
 

Es bien fácil, pochamos las cebolletas cortadas bien pequeñita en aceite de oliva, cuando las vemos ya blanditas añadimos las habas y el jamón y rehogamos. Añadimos la sopa de cebolla o el caldo, dejamos hacer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, si es necesario añadiremos más caldo. Unos minutos antes de apagarlas rectificamos de sal.Estarán listas cuando estén bien blanditas, por eso no os pongo tiempo, depende de las habas que uséis. Ya tenemos nuestras habitas con jamón para disfrutarlas.

Para esta receta he usado el caldo natural Aneto de cebolla, y me ha encantado el resultado. Nunca había probado este caldo y la verdad es muy sabroso y útil para realizar algunas recetas. Gracias a Aneto por enviarme estas muestras y este delantal tan chulo que véis en la foto.Nos vemos en la próxima recetilla.Chao.

Canapés para los enamorados

Por fin tengo un ratito para poder enseñaros algunas ideítas para san Valentín, que sí, que ya sé, que el amor se demuestra todos los días, pero¿ hay alguien que le moleste que un día se tenga especial cuidado al cariño o a los detalles? Bueno a mi al menos no me molesta, me parece que con las prisas que vivimos no está mal pararse un día a tener un detalle especial con la persona que amas, no tienes que ir al centro comercial para que esa persona se sienta especial porque si a mi media naranja le voy con un bote de perfume, da por echo que a su mujer se la han cambiado, porque no lo conocería en absoluto. Cada uno conoce a la persona que comparte su vida y sabe como tener un detalle, animaos. Estos canapés os harán quedar de fábula y están deliciosos, de no parar. Los hice de cóctel de gambas y de queso con anchoas. Vamos con los ingredientes:

• Voulovanes pequeños, yo los compré en Lidl.
• un poquito de lechuga iceberg bien picadita
• unas gambitas peladas y picadas
• una rodaja de piña picadita muy pequeña
• salsa rosa rápida ( mayonesa, ketchup,zumo de naranja y unas gotas de tabasco), mezclar todo y listo.
• aceitunas para decorar, cortadas en rodajitas
• queso de untar
• 1 lata de buenas anchoas muy picaditas
• un poquito de mermelada de pimientos, en mi caso  Adelia Ibanez

Es muy sencillo, para los de cóctel mezclamos en un bol la salsa rosa, lechuga bien lavadita y picadita muy pequeña, las gambas, la piña, mezclamos bien y rellenamos, decoramos con unas rodajitas de aceituna y listo. Para los de queso y anchoas, batimos un poquito el queso, le añadimos las anchoas picaditas y rellenamos, coronamos con un poquito de mermelada de pimientos, todo una delicia. Estos los hice para navidad y vuelven a caer seguro para san Valentín. Y ¿ qué tal si los acompañamos de una buena sidra? Tengo que agradecer a Sidra natural Mayador, el detalle de enviarme algunas muestras de sus productos y creo que con estos canapés será todo un triunfo en la mesa.

Los productos de BODEGAS MAYADOR, han estado presentes en el mercado desde el año 1939 cuando elaboraba y comercializaba sidra natural bajo la marca "M. Busto".
Posteriormente, incorpora a su catálogo sidras espumosas y refrescantes así como vinagres de sidra bajo la marca MAYADOR, que debido a su calidad pronto se convierten en un producto de referencia no solo a nivel nacional sino en numerosos mercados.

Bueno espero seguir teniendo tiempo para poder poneros algunas ideas más para el menú más romántico del año, chaito cocinillas.

Mini tortillas de patatas chips y jamón ibérico

Esta es una receta que he sacado de la unión de varias recetas que me gustaban, queda deliciosa y es una tapa o canapé original y diferente. Vamos con los ingredientes:

• 100 gr. de patatas chips, yo usé matutano gourmet
• 100 gr. de jamon ibérico puro de bellota Señorío de Montanera
• 50 gr. de queso manchego curado rallado
• 2 huevos
• una cucharadita de harina
• perejil y pimienta molida

Para realizar nuestras mini tortillas, lo primero que haremos será triturar las patatas, yo lo hice poniéndolas entre dos láminas de papel de hornear y pasándole el rodillo hasta reducirlas a una especie de harina gordita, a continuación cortamos en trocitos el jamón, reservando  algunos trocitos para decorar, rallamos el queso, la cucharada de harina, batimos los huevos y los añadimos así como la pimienta y el perejil.Con esta masa haremos pequeñas tortillitas que pondremos en el horno precalentado a 160 grados unos 4 ó 5 minutos. Decoramos con trocitos de jamón y a disfrutar. Son toda una delicia os los recomiendo.

Con esta receta quiero participar en el II concurso de recetas de navidad Señorío de Montanera.

Animaros a participar que han ampliado el plazo hasta el día 26 y el premio es un lote de sus magníficos productos, todo una delicia para el paladar más refinado.Cocinillas a cocinar, hasta la próxima.

Canapés de salmón y espárragos

Hoy quiero enseñaros una receta de canapés que me enseñó una amiga hace muchos años y que son deliciosos, además de fáciles y rápidos. Creo que es una buena opción de cara a las navidades, siempre es bueno tener variedad de recetas para los canapés.Necesitamos los siguientes ingredientes.

• Pan de molde
• queso de untar
• espárragos blancos, en mi caso, conservas artesanas Pedro Luis.
• salmón ahumado
• un poquito de perejil muy picadito para espolvorear
• unos taquitos de queso de cabra curado Sierra de Crestellina
• unas aceitunas partidas para decorar
• un poquito de pimienta, recién molida

Para realizarlos, lo primero que haremos será cortar nuestros canapés con unos cortapastas, tostaremos el pan y reservamos. si lo deseáis podéis usar otro tipo de base como tartaletas u hojaldre. Ponemos en el vaso de la batidora un par de cucharadas de queso, dos o tres espárragos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos el salmón cortado en tiritas y los taquitos de queso, muy pequeñitos. Ponemos un poquito de pimienta recién molida y cubrimos con esta mezcla nuestros canapés. Espolvoreamos con perejil muy picadito, yo usé seco porque no tenía fresco y decorar al gusto, puse unas aceitunas aliñadas de Málaga que son deliciosas. Pues ya los tenemos listos, a degustar.

La empresa conservas artesanas Pedro Luis, ha tenido el detalle de enviarme un magnífico lote de sus productos. Sólo puedo decir que son de una calidad excelente. Las frutas, verduras y hortalizas, siempre de temporada, se elaboran inmediatamente después de su recolección, con lo que se consigue que mantengan todas sus propiedades.

Sus espárragos blancos, con denominación de origen, espárragos de Navarra, carecen de fibrosidad y producen en boca y nariz, una perfecta armonía entre sus aromas, su suave textura y su excelente sabor.Ya os enseñaré más recetas que he elaborado con sus productos, obteniendo un resultado fabuloso, pues cuando la materia prima es de calidad se nota y mucho.Hasta la próxima que hay mucho que cocinar en estas fechas.Que seáis muy felices.

 

Pinchitos de pollo con brochetas de verdura Placeres Naturales

Buenas tardes, hoy vengo con una receta super sencilla para terminar pronto con la comida e irnos a pasear que hace frío, pero un día precioso y soleado. Comida sana, rica y equilibrada.Necesitamos:

• 750 gr. de pechuga de pollo cortada a taquitos
• Para el aliño: 1 cucharada de comino, 1 cucharada de azafrán o colorante alimentario, 1 diente de ajo machacado, 1 hoja de laurel que romperemos con las manos, media cucharada de tomillo, media de cayena molida, un chorro de aceite, sal.
• Brochetas de verdura Placeres Naturales para acompañar
• vinagreta de yogur,un chorro de aceite, un poquito de vinagre de manzana, sal y pimienta.Removemos hasta emulsionar y añadimos dos cucharadas de yogur natural y volvemos a mezclar.

Para realizar esta receta tan sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes del aliño y verterlo sobre el pollo. Dejamos macerar durante unas cuantas horas o toda la noche si queremos que el sabor sea más intenso. Los pinchamos en pinchos de madera,ponemos una plancha con un poquito de aceite y los cocinamos hasta que estén dorados. La receta de este aliño tan rico la he sacado del blog La cocina de Camilni, que todos conocéis y si no corred a hacedlo que no sabéis lo que os perdéis.Ponemos la vinagreta de yogur en una salsera.

Yo los acompañé de unas brochetas de verdura que me envió la empresa Placeres Naturales, una empresa madrileña que se dedica a la fabricación y distribución de fruta y verdura de IV gama, lo cual quiere decir que ya viene lavada, pelada, cortada y lista para el consumo.

Llegan en magníficas condiciones, conservando todas sus propiedades naturales, tengo que decir que en casa nos han encantado, poder disfrutar de una deliciosa ensalada de frutas con solo abrir el envase es todo un placer. Además tienen una gama de productos especialmente indicada para los niños, el capitán Timmy.No dejéis de echar un vistazo a sus productos, son geniales.

Tostas de huevo trufado y parmesano

El otro día recibí en casa unas cajas de huevos trufados Valle de Yerri,que muy amablemente me hicieron llegar para  que pudiera degustarlos, son unos huevos frescos que a través de los poros de la cáscara su yema adquiere ese inconfundible aroma a trufa. Los podéis encontrar en el Corte Inglés y en tiendas gourmet. Y estaba yo a esa hora en la que hay que preparar la cena, que hay que acostarse para el cole y que de repente se te cierra la mente y no sabes que hacer y me dije pues vamos a emplear esos huevos trufados y esta es la receta que se me ocurrió.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

• 8 rebanadas de pan, en mi caso de barra de pan
• 6 huevos trufados Valle de Yerri
• Un vasito pequeño de leche
• Una cucharada de café de levadura
• Un poquito de tomate frito casero
• Queso parmesano rallado
• Un poquito de sal, aceite de oliva y perejil picado

Vamos a ello, cortamos el pan y lo salseamos un poquito con el tomate. en una fuente honda cascamos todos los huevos,añadimos sal, el vasito de leche y la cucharada de levadura, batimos todo bien hasta que espume. Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente vertemos los huevos y removemos constantemente hasta que se nos cuajen. Vamos repartiendo montoncitos de huevo revuelto encima del pan hasta cubrirlo, ponemos el queso rallado por encima y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados hasta que funda el queso y el pan esté crujiente. ESpolvoreamos con perejil picadito y servir enseguida.

Quedaron muy ricas, tanto que creo que las voy a tener que hacer más veces, así que el invento me salió bien y ahora tengo otro plato para la cena, rápido rico y que me permite variarle los ingredientes dándole un punto diferente en cada caso.

Quiero aprovechar para agradecer una vez más que un blog se acuerde de mi para concederme un premio y yo como siempre digo, no me siento merecedora pues hay tantos y tan buenos, así que mil gracias a Gatuneando en la cocina, un blog con recetas geniales y con unos cocineros muy especiales .Y fiel a mi manera de pensar os lo dejo aquí porque no soy capaz de adjudicarlo a nadie porque me encantan muchos de vuestros blogs. Gracias de verdad.

Revuelto de patatas con morcilla de Ronda

Para terminar la semana os voy a mostrar un revuelto con patatas que realicé el otro día y que realmente nos gustó mucho. 

Yo las puse para tapear  con unas cervecitas bien fresquitas y unas tostas de pan de pueblo.

Necesitamos:

• 1 Kg. de patatas
• 4 huevos
• Media morcilla de Ronda
• Aceite de oliva
• Sal

 
Para realizar este plato, en primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en lonchas no muy finas,las salamos y  las freímos en aceite no muy caliente, dejamos hacer poco a poco, cuando ya estés casi listas le añadimos la morcilla que habremos desmenuzado previamente. A continuación añadimos lo huevos batidos y cuando cuajen un poco las retiramos del fuego y las escurrimos  en papel absorbente y ya están listas para degustar. Realmente están deliciosas.Feliz fin de semana

Pipirrana

No sé como se llama este tipo de tapa en otras partes pero en Málaga se llama así, Pipirrana. Ahora con el buen tiempo, ya tenemos sol y calor, apetece tomar unas tapitas con un vinito o unas cañitas. Para mi es uno de los placeres de esta vida, a veces no se necesitan grandes cosas para que te hagan sentir bien, eso que todos sabemos de las pequeñas cosas de la vida, que parece que hoy en día todo lo que te haga feliz hay que comprarlo y a poder ser que te cueste mucho dinero. Pues yo no opino así. dicho esto vamos a ver que necesitamos para disfrutar de la pipirrana.

 Ingredientes:

• tomate de ensalada, más bien rojo
• pimiento verde
• cebolla fresca
• gambitas cocidas
• palitos de cangrejo
• aceite de oliva
• vinagre de vino
• sal

Es muy sencillo, tenemos que picarlo todo muy pequeñito, mezclarlo bien en una ensaladera, aliñar con el aceite, sal y vinagre y a la nevera para que esté fresquito. Realmente muy rico .

Tengo que aprovechar para agradecer que ya son más de 200 mis seguidores  y que en Facebook también va subiendo el número, superamos ya los 100, todo gracias a personas que se interesan por mis recetillas, fáciles, simples, con ingredientes que todos tenemos, estoy realmente encantada. GRACIAS, en mayúsculas a todos los que me visitan y a los que se quedan.

También tengo que aprovechar para agradecer otro premio a mi blog, es todo un honor, sé que me repito mucho pero muchas gracias por acordaros de mi. Tenéis que conocer a  Mar, de Mi bloguico de cocina , tiene una maravilla de blog, con una cantidad increíble de recetas a cual mejor. Gracias Mar,eres un sol.

¿Tapa o Ración?

Hola de nuevo hoy para hacer culto al nuevo nombre vamos a poner recetas saladas. En casa gusta mucho cenar a base de picoteo, o sea de tapitas pero como somos muchos yo más bien pongo raciones. Os voy a dejar algunas de las que nunca faltan en casa los sábados por la noche, nos relajamos, comemos, charlamos, disfrutamos de la familia y también de un buen vino. Yo creo que no se puede pedir más en la vida.

Unos tomates con anchoas y aceitunas aliñados, como no, con un buen chorro de aceite de oliva, ajito muy picadito y perejil.

Las patatas bravas, no tienen más secreto que cortar las patatas a cuadraditos gruesos, las freímos y las bañamos en salsa brava. Yo la hago con mayonesa, ketchup y un poquito de tabasco.

Unos panes de ajo, no puede ser más fácil. Batimos en la batidora un buen chorro de aceite de oliva, dos ajos y un poco de perejil. Cortamos los panecillos por la mitad, yo usé rebanadas de pan, los bañamos con la mezcla anterior y los metemos a horno fuerte hasta que estén dorados. Bueno os dejo que vayáis picando mientras preparo la siguiente receta.