miércoles, 5 de febrero de 2014

Brioche con pepitas de chocolate


Hoy quiero compartir con vosotros este bollo tipo brioche que hice y que en casa nos encantó. Este tipo de bollo recién sacado del horno y templado con las pepitas de chocolate aún templadas es toda una delicia. Os recomiendo que lo probéis.No os va a defraudar. Vamos con los ingredientes:


  • 3 huevos
  • 75 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 60 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • 2 cucharadas de agua
  • Media cucharadita de sal
  • 150 gr. de pepitas de chocolate
  • 1 yema de huevo



Mezclamos los ingredientes secos por un lado y le añadimos los húmedos. Incorporamos ahora la mantequilla a temperatura ambiente, amasamos hasta obtener una masa manejable, yo añadí unos 30 gr. más de harina para poder hacerme con la masa. Dejamos levar en un sitio cálido bien tapada, necesitará al menos dos horas, porque está haciendo mucho frío. A continuación desgasificamos y añadimos las pepitas. Dividimos la masa en 7 bolas que colocamos en forma de flor y volvemos a levar. Pintamos con la yema de huevo e introducimos en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté doradito.


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