Magdalenas de chocolate y naranja confitada

Muy buenas, ¿Os ha pasado como a mi? Te estás acostumbrando a la rutina después del verano y entras un día en el supermercado y ya han puesto los dulces de navidad. Yo alucino. Si todavía voy a la playa los fines de semana, creo que vivimos un poquito precipitadas las cosas ¿No os parece? A mi particularmente, como soy muy tradicional, me gusta vivir cada cosa en su época y no puedo evitar que me de un poquito de grima ver las cosas tan pronto.
Bueno pues la receta de hoy es simplemente deliciosa. Una mezcla, con garantía de éxito, chocolate y naranja, así que vamos con los ingredientes:

1. Zumo de una naranja
2. 4 huevos
3. 200 gr. de azúcar
4. 200 gr. de aceite, mitad girasol y mitad oliva, en mi caso.
5. 170 gr. de harina de repostería
6. 50 gr. de cacao en polvo, tipo Valor.
7. Una pizca de sal
8. Un sobre de levadura
9. Naranja confitada, en mi caso de Degustaté
10. Azúcar glass para espolvorear

Comenzaremos batiendo hasta que espume el zumo, los huevos y el azúcar. A continuación añadiremos el aceite. Mezclamos todos los ingredientes secos y los tamizamos añadiéndolos a la mezcla anterior.Batimos hasta obtener una masa homogénea. Cortamos las tiras de naranja confitada en trocitos muy pequeñitos y lo añadimos a la mezcla. Repartimos en las cápsulas, rellenando dos terceras partes de ellas y metemos en el horno precalentado a 180 grados unos quince minutos. Tenéis que probarlas son deliciosas y tentadoras. 
Una vez frías las cubrimos con azúcar glass y yo le puse un merenguito para conorarlas.

Desde la tienda Degustaté han tenido el detalle de enviarme un lote de sus productos. Son una tienda online especializada en la venta de tés, chocolates, delicias, coctelería, galletas, etc. Todo lo que podéis necesitar para daros un capricho o hacer el regalo perfecto. Además tienen unos envoltorios estilo vintage, como el que veis en la foto para el chocolate que son ideales.También tienen unos packs regalo como el saludable o el vintage... Os recomiendo que paséis por su tienda y echéis un vistazo, tienen cosas geniales.

Caracolas de chocolate

Muy buenos días, espero que los reyes magos se hayan portado muy bien con todos vosotros, en casa sólo puedo decir que fue un día magnífico y que como está la vida nos sentimos unos privilegiados por poder compartir aunque sea un pequeño detalle lleno de ilusión, en mi familia es tradición regalarnos todos, mayores y pequeños y este año aún estando difícil el tema ha sido de los más bonitos que yo recuerdo, todos hemos realizado un esfuerzo por hacer feliz a los demás y eso se ha notado y mucho, fuimos un poquito más felices y eso no se paga con dinero. No me enrollo más y os enseño esta recetilla que me encanta y da un resultado muy rico, resultón y fácil. Vamos con los ingredientes:

• una plancha de hojaldre, yo uso congelado
• crema de chocolate para rellenar, yo usé la del Dr. Oertker.
• un huevo batido para pintar
• un poquito de azúcar, para espolvorear.

Para realizar las caracolas tenemos que estirar el hojaldre, cortamos tiras de aproximadamente un par de centímetros. Las enrollamos en una cuchara o cuchillo, lo que tengamos, para dar forma de caracola, como veis en la foto. Espolvoreamos con azúcar y pintamos con huevo batido. Introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que estén doradas. Cuando entibien las sacamos con cuidadito de no romperlas y las rellenamos, a mi sólo se me rompió una, para la primera vez creo que no está mal. Os recomiendo que engraséis un poquito el mango de la cuchara para que no que peguen. Rellenamos al gusto y listas para degustar.

Quiero agradecer a Bodegas Tierra de Mollina, el magnífico lote de sus vinos que me han enviado. Al norte de la provincia de Málaga, en la comarca de Antequera, se encuentra el municipio de Mollina, enclave de estas bodegas.Tierras de Mollina vigila, controla y mima sus productos desde la tierra hasta que llegan al consumidor.Es por ello que tienen unos productos de excelente calidad con denominación de origen Málaga y Sierras de Málaga. 

Además de Carpe Diem natural, añejo y trasañejo, elaborado con la variedad de uva Pedro Ximén autóctona, están apostando por la elaboración de una interesante gama de vinos jóvenes, Montespejo.

Bueno pues os dejo para que vayáis a hacer las caracolas, venga, cocinillas a cocinar, chao. 

Galletas de Navidad

Con esta entrada quiero aprovechar para felicitaros la navidad.

Os muestro estas galletas navideñas que realizamos mi hija y yo, tengo que confesaros que pasamos una tarde estupenda y nos reímos mucho y son esos momentos de la navidad sin duda los que valen la pena.

Quiero dar las gracias a toda y cada una de las personas que en algún momento han pasado por este mi humilde blog, que han usado alguna de mis recetas, que me han agradecido poder hacerse con una receta que hace tiempo que buscaban, es todo un lujo para mi.Me siento muy orgullosa de que, aunque para algunas personas sea muy poco para mi que miles de personas vean mis recetas es todo un orgullo. Por eso gracias a todos, sin distinciones.

La receta de las galletas la tenéis aquí, siempre uso la misma y siempre quedan bien.

Este buho de la suerte lo heredé de mi madre, espero que compartiéndolo con todos vosotros os traiga la mejor de las suertes.

Aprovecho para agradecer a Turronerías Iváñez, el lote de sus magníficos productos que me han hecho llegar para que los disfrute en estas fiestas.Solo os puedo decir que la calidad es la seña de identidad de esta marca.Con más de 150 años de historia en Bilbao.

No podéis imaginar que maravilla de turrón, desde que lo abres, ese olorcito, que delicia. Pero no sólo fabrican turrones artesanos, también mermeladas, miel, dulces navideños,licores y fabulosos helados. Todo lo podéis adquirir a través de su tienda online.

Quiero agradecer también a todas y cada una de las empresas que han colaborado con mi humilde cocina. Con estas galletas tan dulces os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD.Salud y felicidad para todos y que este 2.013 venga con un empuje de bienestar para todas las personas que lo pasan mal.

Mini tortillas de patatas chips y jamón ibérico

Esta es una receta que he sacado de la unión de varias recetas que me gustaban, queda deliciosa y es una tapa o canapé original y diferente. Vamos con los ingredientes:

• 100 gr. de patatas chips, yo usé matutano gourmet
• 100 gr. de jamon ibérico puro de bellota Señorío de Montanera
• 50 gr. de queso manchego curado rallado
• 2 huevos
• una cucharadita de harina
• perejil y pimienta molida

Para realizar nuestras mini tortillas, lo primero que haremos será triturar las patatas, yo lo hice poniéndolas entre dos láminas de papel de hornear y pasándole el rodillo hasta reducirlas a una especie de harina gordita, a continuación cortamos en trocitos el jamón, reservando  algunos trocitos para decorar, rallamos el queso, la cucharada de harina, batimos los huevos y los añadimos así como la pimienta y el perejil.Con esta masa haremos pequeñas tortillitas que pondremos en el horno precalentado a 160 grados unos 4 ó 5 minutos. Decoramos con trocitos de jamón y a disfrutar. Son toda una delicia os los recomiendo.

Con esta receta quiero participar en el II concurso de recetas de navidad Señorío de Montanera.

Animaros a participar que han ampliado el plazo hasta el día 26 y el premio es un lote de sus magníficos productos, todo una delicia para el paladar más refinado.Cocinillas a cocinar, hasta la próxima.

Molletes Horno el Antequerano

Hoy quiero hablaros de una empresa malagueña, Horno el Antequerano, que se dedica a la fabricación del mollete de Antequera. Se trata de un pan de origen árabe, con forma elíptica, irregular y achatada. Su corteza es fina y blanda y la miga de textura suave y esponjosa.

Al final de la década de los años cuarenta en Antequera era conocido como el pan de los pobres. Fue Juan Villodres Vegas, quien con gran tesón, consiguió introducir el mollete de Antequera en toda Málaga. Hoy en día, se puede encontrar en gran parte de las principales cadenas de distribución alimentaria.
Su próximo reto es llevar su exquisito producto a tierras americanas.Gracias a su espíritu innovador, conservando el carácter artesano del producto, Horno el Antequerano, llega a todas partes como recién elaborado. 

Lo realizan en diferentes tamaños y con harina normal e integral. Todos exquisitos. Yo únicamente le puse un buen aceite de oliva virgen extra, jamón ibérico, queso y lo introduje al horno 6 o 7 minutos. Una auténtica delicia, que además se puede congelar y disfrutar de el en cualquier momento. A mi me encanta para enviar a los niños el bocadillo al colegio.

Os recomiendo que lo probéis, es un pan realmente delicioso.
 

 

Premio por partida doble

Para mi el blog es mi rinconcito, donde paso a ver que tal llevan la cocina muchos amigos que tienen la misma afición que yo. Agradezco enormemente que se acuerden de mi para otorgarme un premio, pero si son dos, esto ya es una alegría inmensa. Desde el blog Recetas del Sur ,han tenido el enorme detalle de darme estos dos premios:

Desde la más absoluta humildad me vais a permitir que  los otorgue a todos y cada uno de los cocinillas de la web. Gracias a este maravilloso avance todos aprendemos muchísimo de todos. Nunca imaginé cuantas cosas podía aportarme este mundo, conocer gente, aprender, compartir. De corazón, como no me siento capaz de dárselo a nadie en concreto lo dejo a cada uno de vosotros que como yo ponéis tanta ilusión en este mundillo.Y gracias una vez más por acordarse de mi, es todo un  honor.