Este domingo hacía un día espectacular, así que mi marido y yo decidimos ir hasta Coín, para visitar su mercado ecológico, allí los productores de la zona venden sus productos recién recogidos de sus huertas y en cada puesto especifican si son de cultivo ecológico o tradicional. Me encanta, el color, el olor, la variedad y lo distinta que es la fruta y verdura de la que vemos en los centros comerciales. Así que, como no, me puse a comprar como una loca, calabacín redondo, lechugas maravillosas, nísperos dulces y deliciosos, cebolla fresca, y la reina de nuestra receta calabaza. Con estos ingredientes es difícil hacer mal una receta, ja,ja,ja.
Así que si podéis, pasaros por allí y pasad un buen rato.
Vamos con los ingredientes:
- Un buen trozo de calabaza, como un kilo con piel
- Una cebolla fresca, grandecita
- Un calabacín
- Dos patatas medianas
- AOVE, sal y una cucharada sopera de crema de queso
- Para los picatostes: un par de rebanadas de pan cateto, hecho artesanal que también compré allí.
Vamos con ello. Lo primero que haremos será limpiar la calabaza y asarla en el horno hasta que está blandita. A continuación en una cazuela pochamos la cebolleta cortada pequeñita, el calabacín y cuando esté tierno añadimos la calabaza y la patata. Ponemos agua que lo cubra y un poquito de sal. Dejamos cocer hasta que todo esté hecho, unos 15 minutos. Añadimos la cucharada de queso crema, tan generosa como os guste, trituramos bien y rectificamos de sal.
Para hacer los picatostes cortamos las rebanadas de pan cateto en cuadraditos y los freímos en aceite caliente, cuando estén dorados los dejamos escurrir el exceso de aceite en un papel absorbente y los servimos por encima de la crema.
Es un plato sano, rico, con un montón de vitaminas, fibra, minerales y encima muy económico, no se le puede pedir más a un plato ¿ no creéis ?
