Mousse de chocolate blanco

Muy buenas tardes, que tiempo más maravilloso está haciendo, no hace ni frío ni calor y las playas están muy tranquilas y puedes disfrutar de unas tardes deliciosas recibiendo esos rayos de sol que no te fríen como en verano y que tan bien te hacen sentir. Es por eso que he pensado que este postre ya va apeteciendo, porque es fresco, suave, dulce en su justa medida, toda una delicia para los amantes del chocolate blanco y de este tipo de postres.
Además es muy fácil de hacer, y sólo necesitamos cuatro ingredientes y algo para decorar. Vamos con ellos:

1. 600 ml. de nata
2. 180 gr. de chocolate blanco
3. 4 hojas de gelatina
4. 2 cucharadas de azúcar
5. Mini chocolatinas de colores, y fideos de chocolate negro.

 Empezaremos fundiendo el chocolate, yo he usado esas bolsas que traen el chocolate como en moneditas y que es muy fácil de fundir, reservamos.
Montamos 500 ml. de nata, que debe estar muy fría, cuando esté casi montada le añadimos las dos cucharadas de azúcar. El siguiente paso es humedecer las hojas de gelatina en agua para hidratarlas. Mientras templamos los 100 ml. de nata que habíamos reservado, escurrimos bien la gelatina y la introducimos en la nata caliente, removemos hasta su completa disolución. Ahora incorporamos esta mezcla al chocolate fundido, así como una cucharada de nata montada y mezclamos bien. Ya sólo nos queda unir las dos mezclas, añadiremos la del chocolate a la nata con cuidado y mezclando con movimientos envolventes. Es el momento de repartir en recipientes y decorar, yo he usado mini chocolatinas de colores y fideos de chocolate negro.
Lo introducimos en la nevera, al menos 4 horas, para que la gelatina cuaje el compuesto y nos quede suave pero con un poco de consistencia. Ya está listo nuestro mousse casero, es una receta que saqué del recetario de Eva Arguiñano y que me encantó por su sencillez. 

Pues ya tenéis postre para este fin de semana, es muy gratificante hacer felices a nuestros seres queridos con pequeños gestos, como un rico postre.Espero os haya gustado y lo pongáis en práctica, gracias por pasaros por mi cocina y hasta la próxima.

Yogures, receta casera

Aquí estoy otra vez. Es que tengo un montón de recetas guardadas que quiero mostraros e intento sacar tiempo para ir subiéndolas. No sé si a todo el mundo le pasa lo que a mi, pero yo adoro hacer las cosas en casa en vez de comprarlas. No hay nada comparado con la satisfacción de saber que lo has hecho tú con tus manitas, ya sea pan, un bizcocho, un cocido o una bufanda. Por eso cuando recibí el pack de TiendaCapra para realizar tus yogures y quesos me quedé extasiada. Hacer mis yogures ya los hacía pero hacer queso, madre mía, que ilusión.

Vamos a necesitar:

• 600 ml. de leche entera fresca, de la que está en la nevera.
• Tres cucharadas de leche en polvo
• Seis cucharadas de azúcar de coco
• Una pizca de fermento de yogur, de TiendaCapra

Es tan fácil como templar la leche, diluir la leche en polvo, el azúcar de coco y el fermento de yogur, meter en la yogurtera y después de toda la noche tendremos unos deliciosos yogures caseros con un aroma a coco y caramelo increíbles.Cremosos y suaves. Podéis usar cualquier tipo de azúcar. Además una vez los tenemos hechos podemos usar estos yogures para fermentar de nuevo otros yogures.

Aquí tenéis un primer plano para que podáis apreciar la consistencia y textura. En casa han encantado.
Quiero agradecer a TiendaCapra el lote de productos que me han hecho llegar para poder realizar yogures y quesos. Todo un mundo por descubrir. Podéis pasar por su facebook aquí o por su tienda aquí.
Espero os guste y como siempre mil gracias por visitar mi rinconcinto, chao.

 

Yogures de galleta sin lactosa

Esta receta la encontré buscando opciones para poder hacer yogures de sabores, pues mi hijo no puede tomar lactosa y quería probar algunas variedades. Gustó mucho y sabe bastante a galleta, que a veces cuando hacemos algunas recetas nos quedamos , o al menos yo, me quedo con el desencanto de que no sabe a lo que realmente nos dicen. Y además es muy fácil. Necesitamos:

• 1 litro de leche sin lactosa
• 100 gr. de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• 3 cucharadas soperas de caramelo líquido
• Medio paquete de galletas, yo usé tipo chiquilín.

La elaboración es muy sencillita. Ponemos la leche al fuego, reservando un vaso en el que disolvemos la cuajada. Añadimos el azúcar y el caramelo líquido. Cuando esté caliente añadimos el vaso de leche con la cuajada y a continuación las galletas que habremos triturado, las puse en una bolsa y las machaqué con el rodillo hasta que quedaron reducidas a granos. Cuando rompa a hervir removemos bien y apagamos. Lo servimos en vasitos de cristal y lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

La receta original los espolvoreaba con canela, yo no lo hice pues las galletas que usé tienen mucho sabor y creí que no le vendría bien.

Espero que os gusten. Chao.

Alpujarras granadinas y yogur artesano de melocotón

Hola, me encantaría tener un poco más de tiempo para dedicar al blog y currármelo más ahora que estoy estudiando un poquito el mundo de Internet y veo cuánto se puede mejorar. Todo se intentará. Os prometí poner algunas fotillos de mi escapada por las Alpujarras granadinas, y aquí  os dejo  algo de ese paraje absolutamente maravilloso y absorbente .

Estas son las vistas desde la casa rural donde nos quedamos en Lobras.

Aquí haciendo un poquito de senderismo, para después comernos un plato de migas y unos platos alpujarreños, platos contundentes para el frío a base de lomo, chorizo y morcilla , patatas. pimiento y todo con productos elaborados en la zona, una maravilla.

Este es un vino  que fabrican de forma artesanal en la casa rural El Huerto de Lobras , un auténtico placer para degustarlo junto a la chimenea.














La receta de hoy es muy sencilla pero creo que se agradecen hoy en día las cosas caseras. Para estos yogures necesitamos dos rodajas de melocotón en almíbar, un yogur natural, seis cucharadas de azúcar y 5 vasos del yogur de leche entera. Batimos todos los ingredientes y los repartimos en los vasitos de la yogurtera. La dejamos toda la noche y al día siguiente los metemos en la nevera.

¿ Os apetece?, Realmente merece la pena hacerlos, están muy ricos.

Espero que os haya gustado y que disfrutéis del paisaje, Chao

Yogures caseros de coco y agradecimiento a Central Lechera Asturiana.

Hoooola, si te levantas por la mañana , estás haciendo tu cafelito, que no falte claro, y pegan al porterillo y te dicen que vienen a dejarte un lote de CENTRAL LECHERA ASTURIANA, el día comienza en positivo, porque no fue un detallito, no fue un detallazo y porque todo lo que me enviaron es de la mejor calidad, una calidad que todos conocemos de toda la vida.
En fin que con la ilusión que me hizo me puse a pensar que recetas iba yo a hacer con tantas cosas y lo primero que se me ocurrió fue hacer unos yogures caseros.




Los hice con la leche enriquecida con fibra y un poquito de nata para montar.

Aquí mi nevera llena muchas gracias,jajaja

Vamos con los ingredientes, usamos de referencia el vaso de yogur:
6 cucharadas de azúcar de las de café
1 yogur de coco, yo los uso de los de tarro de cristal.
4 vasos del yogur de leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA CON FIBRA
1 vaso de NATA PARA MONTAR CENTRAL LECHERA ASTURIANA

Bueno con respecto a la yogurtera, sin comentarios, es de mi abuela, o sea que puede tener algo así como 40 años, pero su finalidad es hacer yogures y los hace y muy bien.Batimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los repartimos en los vasitos de yogur.

Este es el aspecto después de una noche enchufada la yogurtera. A mi personalmente me encantan , los podéis hacer mas ligeros cambiando la nata por otro vaso de leche, pero la nata le aporta la cremosidad del yogur tipo griego. Ahora tengo que experimentar, con otras ideas que ya os iré contando.

Así quedaron en cuanto pasaron unas horas por la nevera. No son comparables a los que compramos en paquetes industriales. Cuando estamos un poco regular con el estómago yo siempre los hago y os aseguro que uno se mejora, me da a mi que los fermentos cuando son naturales sin  aditivos ni conservantes ni colorantes ni nada de producto químico hacen bueno  a nuestro cuerpo.
Bueno me voy a ir despidiendo, tengo muchas recetas que quiero publicar, pero no tengo suficientes horas en el día. Perdonad pero la semana que viene no publicaré, estaré de viaje como os conté. Pero volveré renovada, lo prometo.

Os dejo con una frase,¿vale?
LAS BELLAS PALABRAS CARECEN DE SIGNIFICADO CUANDO SE ESTÁ DELANTE DEL SUFRIMIENTO.  Paulo Coelho.
Aaaaadios, y muchas gracias a todos de verdad, de verdad , de verdad, bsos.