martes, 29 de enero de 2013

Bizcocho muy fácil

Muy buenas, siento mucho no actualizar tanto como me gustaría, ni poder visitar los blogs de todos vosotros que cocináis y compartís vuestras maravillosas recetas pero no tengo tiempo, en casa aún están enfermitos y tengo que estar para la familia que es lo primero. Por eso en un ratín el otro día preparé este bizcocho, que como veis, quedó muy alto y esponjoso y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Necesitamos lo siguiente:
  • 500 grs. de harina Yolanda
  • 250 grs. de azúcar
  • Medio litro de leche
  • Un vasito de aceite, la medida del yogur vale.
  • Un sobre de levadura y un poquito de esencia de cítricos o ralladura de naranja o limón.
  • Unas nueces de California para decorar y un poquito de azúcar glass.

Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en el bol, primero tamizamos la harina y la levadura, verter la leche, el aceite, azúcar,ralladura y batir todo junto hasta obtener una masa homogénea. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos. Yo antes de meterlo en el horno le puse unas nueces de California.

Mirad que pedazo de bizcocho y no puede ser mas fácil. Tengo que confesar que nunca había usado las harinas Yolanda para hacer un dulce, pero el resultado me ha encantado y encima el no tener huevos ya no es un problema para no poder disfrutar de un delicioso bizcocho.
Harinas Yolanda, desde 1.961, ofreciendo calidad, economía y rapidez. No se le puede pedir más a un producto.Quiero agradecer también a nueces de California las muestras de sus productos que me enviaron así como el libro de recetas.

Espero veros pronto por aquí y gracias por visitar mi cocina, chao.




miércoles, 23 de enero de 2013

Empanada fácil de morcilla

Esta semana la tengo  más que complicada, ¿sabéis que? Pues la señora gripe se ha instalado en mi casa de ocupa y no hay quien la haga de marcharse. Primero mi peque y ahora mi marido. Así que tiempo para cocinar el justo y necesario, muchos calditos calientes, leche con miel y a dar mimos a unos y otros. Esta receta la hice para cenar este fin de semana, tenía muchas ganas de probarla desde que la vi en el blog Mi bloguico de cocina, me encanta  y con el hojaldre es increíble la de cositas deliciosas que hace. 

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
  • 1 paquete de hojaldre congelado, las dos láminas
  • Una patata grande
  • Media cebolla
  • 1 morcilla de Burgos de embutidos Cardeña
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
  • aceite de oliva y sal

Para elaborar esta delicia de empanada, lo primero que haremos será pelar la patata a láminas y ponerla a freír, cuando esté ablandando le ponemos la cebolla que previamente hemos cortado en juliana, después añadimos la morcilla que habremos desmenuzado un poco y le habremos quitado la tripa exterior. Mientras se termina de hacer estiramos el hojaldre. Cuando esté listo nuestro relleno lo ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, yo se lo cambié varias veces. Extendemos la mezcla sobre el hojaldre, cubrimos y cerramos la empanada. Pintamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que este dorada. Es realmente deliciosa.


 En esta receta he usado una morcilla de Burgos de embutidos Cardeña. Esta empresa artesana tradicional con mucha historia, desde 1.925, en los últimos años han evolucionado y experimentado con nuevos sabores, como la morcilla con manzana o el calamar relleno de morcilla, patés ibéricos o nachos, convirtiéndose en una empresa capaz de satisfacer todos los paladares, desde los más tradicionales a los más progresistas.
La calidad de sus productos es sin duda, debida a la excelente calidad de sus materias primas, haciéndolos merecedores de numerosos galardones como el primer premio a la innovación gastronómica o el premio 2.012 al mejor producto artesano cárnico.
Bueno pues espero y deseo que os guste la receta y que la pongáis en práctica más pronto que tarde, chao.





viernes, 18 de enero de 2013

Pizza de pimientos del piquillo y atún


Muy buenas, ya estamos a las puertas del fin de semana y en mi casa el viernes es sinónimo de cenar pizza, ver películas y relajarse. Bastante estres ha traído ya la semana. Normalmente las hago con lo que tengo en la nevera, resulta que somos muy agradecidos para los ingredientes. Esta nos gustó especialmente y por ello os la muestro aunque cada uno puede modificarla a su gusto. Yo usé los siguientes ingredientes:
  • Masa de pizza casera, la receta aquí
  • Tomate frito , yo usé el de conservas artesanas Pedro Luis
  • Pimientos del piquillo, de conservas artesanas Pedro Luis
  • Atún
  • Taquitos de pavo
  • Salchichas de pavo
  • Orégano
  • Mozzarella
  • Queso manchego rallado


La masa la vamos a realizar como en la anterior receta, arriba tenéis el enlace. Una vez estirada sobre el papel de horno, ponemos el tomate frito, oregáno, mozzarella, y ahora ponemos el atún, el pavo cortado a taquitos, las salchichas cortadas a rodajas y los pimientos del piquillo cortados a tiras. Espolvoreamos con queso rallado, yo rallé un poquito de manchego semicurado.Ya sólo nos queda meterla en el horno precalentado a 190 grados unos 12 minutos, hasta que veamos que está hecha la masa. Sólo nos queda acompañarla de un delicioso vinito como el que me enviaron muy amablemente desde bodegas  Pirineos.
Las manos más expertas de Somontano cuidan, miman y recogen la uva que despues se utilizará para elaborar los singulares vinos de Bodega Pirineos.Alquezar rosado es la nueva apuesta de estas bodegas ,
su “sensual dulzor chispeante” en boca es su éxito más genuino convirtiéndolo en un vino único en Somontano que, además, cada día está consiguiendo más seguidores. Su joven color a fresas y violetas dará paso a una nariz con unos aromas a grosella y naranja.Espero os guste la receta y os animéis a prepararla, hasta la próxima.



martes, 15 de enero de 2013

Gazpachuelo malagueño


Muy buenas, esta semana como la hemos empezado con frío vamos a elaborar una sopa malagueña que se llama gazpachuelo. Este plato tiene unos orígenes muy humildes, como la mayoría, y ha ido evolucionando con el tiempo. Tradicionalmente era un caldo en el que se cuajaban claras de huevo y luego de se añadía una mayonesa casera. Yo os voy a dar la receta que se come en mi casa desde los tiempos de mis abuelos y que mi hija ha heredado, son pues cuatro generaciones realizando este delicioso plato de mi tierra.Necesitamos:
  • Patatas, como una grande por persona
  • gambas peladas.
  • merluza
  • caldo de pescado, que podemos elaborar con las cáscaras de las gambas y las espinas del pescado.
  • sal
  • una mayonesa casera que elaboraremos con: 2 vasos de aceite de oliva, en mi caso Aceite de 10, un huevo, un chorro de zumo de limón, un poquito de sal.
 
 

Lo primero que haremos será el fumet de pescado, para ello usaremos las cáscaras de las gambas y la espina del pescado. Si no tenemos podemos usar caldo elaborado con pastillas. A continuación lo colamos y pelamos las patatas, las cortamos no muy gordas y las cocemos en dicho caldo. Cuando estén casi cocidas añadimos el pescado y las gambas.Realizamos nuestra mayonesa , sacamos  el pescado y lo desmenuzamos si es necesario. Cuando esté templado la vertemos sobre las patatas,  y ponemos a calentar sin dejar de remover. Es muy importante no verter la mayonesa cuando esté muy caliente, ni dejar de remover cuando lo estemos calentando pues se nos cortaría. Esta es la variedad de gazpachuelo que se come en mi casa, también se puede elaborar con arroz o con las dos cosas, patatas y arroz. Tenéis que probarla es deliciosa.
Aprovecho para agradecer a la empresa Aceites de 10, el detalle de enviarme este AOVE tan magnífico que elaboran. Olivicultores desde hace más de 150 años en el Valle del Guadalquivir, producen y comercializan aceite de oliva virgen extra de máxima calidad amparados bajo la Marca de Calidad Aceite del Valle del Guadalquivir. 
Presentan el AOVE de 10 Picual, de cosecha temprana, recolectando el fruto en los primeros dias de Noviembre, de categoría superior y el AOVE de 10 ecológico,  es zumo natural del fruto del olivo obtenido sin uso de productos químicos y respeto máximo al medio ambiente.Espero os haya gustado, chao.


jueves, 10 de enero de 2013

Bocaditos de mango

Buenas tardes, esta es otra de las recetas que hice estas navidades para merendar y que no me dio tiempo a subir. El hojaldre en casa nos gusta mucho, tanto dulce como salado y como nos da tantas posibilidades yo siempre estoy experimentando y esto fue todo un acierto.Es muy fácil y delicioso. Vamos con los ingredientes:
  • una lámina de hojaldre congelado
  • un mango, yo usé de la marca Trops
  • azúcar
  • un huevo batido

Para realizar estos bocaditos de mango lo primero que haremos será precalentar el horno a 200 grados, estiramos la lámina de hojaldre, cortamos tiras de unos dos centímetros de ancho a todo lo largo de la lámina. Pelamos el mango y lo cortamos en láminas muy finitas. Espolvoreamos las tiras con azúcar, ponemos láminas de mango a todo lo largo de las tiras y enrollamos como haciendo una rosita, o eso debe parecer, pintamos con un poquito de huevo batido y horneamos hasta que el hojaldre esté hecho. Quedan deliciosos, como con una mermelada dentro. Yo los acompañé con una de las variedades de café que muy amablemente me hicieron llegar desde la tienda RegalaTeCafé.
Tienen una extensa variedad de cafés y todo tipo de tés, toda una delicia al paladar, chocolates gourmet, compotas y una selección de artículos para disfrutar de sus productos, latas, teteras, tazas, etc. No dudéis en pasar por allí, sus productos son excelentes y la presentación de las cestas regalo es fabulosa.
Mirad que maravilla de cesta, tengo que decir que su café con arándanos ha cautivado mi paladar, y qué decir de la compota asturiana, y el rooibos vitaminado, os recomiendo que deis una vuelta por su tienda, os encantará.





martes, 8 de enero de 2013

Caracolas de chocolate

Muy buenos días, espero que los reyes magos se hayan portado muy bien con todos vosotros, en casa sólo puedo decir que fue un día magnífico y que como está la vida nos sentimos unos privilegiados por poder compartir aunque sea un pequeño detalle lleno de ilusión, en mi familia es tradición regalarnos todos, mayores y pequeños y este año aún estando difícil el tema ha sido de los más bonitos que yo recuerdo, todos hemos realizado un esfuerzo por hacer feliz a los demás y eso se ha notado y mucho, fuimos un poquito más felices y eso no se paga con dinero. No me enrollo más y os enseño esta recetilla que me encanta y da un resultado muy rico, resultón y fácil. Vamos con los ingredientes:
  • una plancha de hojaldre, yo uso congelado
  • crema de chocolate para rellenar, yo usé la del Dr. Oertker.
  • un huevo batido para pintar
  • un poquito de azúcar, para espolvorear.

Para realizar las caracolas tenemos que estirar el hojaldre, cortamos tiras de aproximadamente un par de centímetros. Las enrollamos en una cuchara o cuchillo, lo que tengamos, para dar forma de caracola, como veis en la foto. Espolvoreamos con azúcar y pintamos con huevo batido. Introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que estén doradas. Cuando entibien las sacamos con cuidadito de no romperlas y las rellenamos, a mi sólo se me rompió una, para la primera vez creo que no está mal. Os recomiendo que engraséis un poquito el mango de la cuchara para que no que peguen. Rellenamos al gusto y listas para degustar.
Quiero agradecer a Bodegas Tierra de Mollina, el magnífico lote de sus vinos que me han enviado. Al norte de la provincia de Málaga, en la comarca de Antequera, se encuentra el municipio de Mollina, enclave de estas bodegas.Tierras de Mollina vigila, controla y mima sus productos desde la tierra hasta que llegan al consumidor.Es por ello que tienen unos productos de excelente calidad con denominación de origen Málaga y Sierras de Málaga. 
Además de Carpe Diem natural, añejo y trasañejo, elaborado con la variedad de uva Pedro Ximén autóctona, están apostando por la elaboración de una interesante gama de vinos jóvenes, Montespejo.
Bueno pues os dejo para que vayáis a hacer las caracolas, venga, cocinillas a cocinar, chao. 





miércoles, 2 de enero de 2013

Bizcocho de naranja



Feliz año nuevo. Ya tenemos aquí el 2.013. Para mi es un número magnífico, en mi familia a todos nos gusta mucho el 13 así que tenemos muchas esperanzas puestas en este nuevo año. ¿Qué tal si empezamos endulzándonos un poquito la vida con un delicioso bizcocho de naranja? No con aroma, no con ralladura, no, con una naranja entera. Vamos con los ingredientes:
  • 1 naranja mediana, yo usé naranjas ecológicas Ché
  • 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 175 gr. de harina con levadura
  • media cucharadita de bicarbonato
  • 50 gr. de almendras molidas, yo usé Dr. Oetker
  • azúcar glass para decorar Dr. Oetker.

 Lo primero que haremos será precalentar el horno a 190 grados y engrasar el molde que vamos a usar. Lavamos la naranja muy bien, la cortamos en trozos y la trituramos entera. Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la naranja triturada, la harina,la almendra triturada y el bicarbonato que previamente hemos tamizado. Mezclamos todo bien e introducimos al horno durante unos 30 minutos. Comprobamos con el palito que salga limpio y cuando temple lo desmoldamos y decoramos con azúcar glass.Es un bizcocho muy tierno y super aromático.Queda delicioso.
Quiero agradecer a naranjas ecológicas Ché, la caja de deliciosas naranjas que me enviaron a casa. Hasta en la caja aparecen sus árboles cargados de este delicioso fruto. Naranjas Ché es una cooperativa pequeña y familiar, se dedican a la venta de naranjas,  tienen sus campos en Sagunto (Valencia) y les dedican mucho tiempo y cariño para poder obtener la mejor naranja.
Hace tiempo decidieron cultivar sus campos en agricultura ecológica y enfocar de una manera diferente la  distribución de sus naranjas ecológicas, es decir, el trabajo y elaboración siguen siendo iguales, pero la forma en que el cliente puede comprar naranjas es totalmente diferente, adaptándola a los tiempos que corren ahora con la ayuda de las nuevas tecnologías.
Los  cítricos ecológicos que disponen son  Naranjas ecológicas,  Mandarinas Clementinas, Limones ecológicos, Limas ecológicas, Kumquats ecológicos…
Espero os haya gustado esta receta y la pongáis en práctica, a mi al principio me pareció que con la naranja entera no iba a quedar bien, pero de verdad que es toda una maravilla y con unas buenas naranjas os quedará un bizcocho diez. Hasta la próxima.