viernes, 22 de febrero de 2013

Macarrones con queso y pollo

Muy buenas, aquí estoy con una de esas recetas que salen de mi cocina como resultado de no tener algunos ingredientes para realizar otra. Os cuento, era viernes, en casa los viernes se come pasta, es una ley que instauró el rey de mi casa, o sea, mi peque, y yo no tenía ninguno de los ingredientes que normalmente pongo a la pasta. Encontré unas pechugas tristes en el congelador y me dije, esto servirá y el resultado fue muy bueno, nos encantó. Os cuento lo que necesitamos para estos macarrones con pollo y queso:

Lo primero que haremos será poner a cocer los macarrones, yo siempre los cuezo con una pastilla de caldo de pollo, un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva. En una sartén con aceite bien caliente pondremos el pollo que previamente hemos cortado en tiritas muy finitas y lo salteamos hasta que esté hecho. Añadimos la lata de tomate frito casero EL GUISO y dejamos cocer unos minutos, apagamos y retiramos. Escurrimos la pasta, le añadimos tomate frito removemos y añadimos el sofrito con el pollo. Depositamos una cantidad generosa de queso semicurado para cocinar y servimos. Yo ni siquiera gratiné porque con el calor del sofrito, como véis, se fundió el queso. Naturalmente podéis usar queso rallado.
Este fue el lote de productos president que recibí hace unos días, pero no uno sino dos, porque resulté ganadora de dos sorteos de dos blogs maravillosos, Gastronomía y una piza de algo más, donde encontraréis mucha información sobre este mundo y el otro blog lo pondré en la siguiente receta, pues bien se merece una receta para ella sola.

También quiero agradecer a productos el guiso el lote de maravillosos productos de una calidad excelente que me hicieron llegar, tomate frito, sofrito natural, sofrito para arroces y paellas, cebolla sofrita, una gran variedad de vinagres y vinos para cocinar. Poco a poco os iré mostrando, pues merece la pena probarlos, son indecentemente buenos.Espero que probéis la receta y me contéis que tal. Chao.

 



lunes, 18 de febrero de 2013

Tarta de fresas

Muy buenos días, comenzamos la semana con una de esas recetas de tartas fáciles que nos hacen quedar de maravilla. Yo realicé esta tarta de fresa para el día de los enamorados, pero obviamente la podemos realizar cualquier día de postre o para cualquier celebración y quedaremos genial. Es la favorita de mi marido y como comenzamos la época de fresas no dejé escapar la ocasión. Vamos con los ingredientes para esta receta de tarta fácil, porque además de deliciosa es muy fácil y si usáis un bizcocho ya comprado o que tengáis en el congelador estará hecha en un ratito. Necesitamos:
  • Un bizcocho, aquí podéis encontrar una gran variedad y si no compramos uno que también nos valen.
  • Medio litro de nata para montar
  • Medio kilo y unas pocas más para decorar de fresas
  • Almíbar para calar el bizcocho, yo lo realicé poniendo cuatro cucharadas soperas de azúcar, las cubrí con agua, añadí unas gotas de esencia de algodón de azúcar, le va muy bien a las fresas pero si no tenéis, usad un licor que os guste, y cuando el azúcar esté desecho, dejamos enfriar y usamos.
  • Cuatro cucharadas soperas de azúcar glass, para montar la nata.
  • Para decorarla yo usé corazones de chocolate del Dr. Oetker .
  • Una plantilla en forma de corazón.

Lo primero que haremos será darle forma de corazón a nuestro bizcocho, yo usé una plantilla que me hizo mi hija y fui recortando con un cuchillo bien afilado. Después lo cortamos en tres capas y las calamos generosamente con el almíbar que hemos realizado. A continuación montamos la nata bien firme con las 4 cucharadas de azúcar y reservamos en la nevera, cuidado de no pasaros y convertirla en mantequilla. Lavamos muy bien las fresas, las secamos y las cortamos en trocitos pequeñitos. Reservamos algunas para decorar. Mezclamos las fresas con la nata, reservando una cantidad de nata generosa para cubrir toda la tarta al final, y ponemos la primera capa de bizcocho, una capa generosa de fresas con nata, otra lámina de bizcocho otra tanda de fresas con nata. Cubrimos con el bizcocho y ahora tenemos que cubrirlo todo , superficie y laterales con nata, que nos quede lo más fino posible pero que se vea que es casera.Decoramos al gusto y dejamos enfriar en la nevera. Es una receta de tarta riquísima.
Es un pastel de fresas que realmente vale la pena realizar en casa, es toda una delicia al paladar, espero os guste y os inspire.
Podemos acompañarla de un delicioso Pedro Ximenez, Carpe Diem trasañejo de bodegas Tierras de Mollina. Toda una variedad de sensaciones para nuestro paladar. Chao.


 


lunes, 11 de febrero de 2013

Receta de postre fácil para los enamorados. Vasitos de queso y fresa.

Esta receta de postre es genial para un día como el de San Valentín, es un postre fácil, es un postre rico, es un postre sano y es un postre resultón. Yo creo que no se puede pedir más, en un ratito lo tenemos listo y a disfrutar. Necesitamos los siguientes ingredientes:
  • Unas cuantas fresas, depende de para cuantos sea el postre.
  • Queso fresco batido, yo lo compré en mercadona desnatado
  • sirope de chocolate, Dr. Oetker
  • Unos trozos de bizcocho o sobaos
  • un poco de jarabe para calar el bizcocho o zumo de naranja

Lo primero que haremos será cortar círculos de bizcocho del tamaño de los vasitos que vayamos a usar y los calamos con zumo o jarabe lo que mas os guste, yo tenía un poco de jarabe en la nevera. Picamos las fresas y las mezclamos con el queso al que habremos añadido un poquito de azucar glass. Disponemos el bizcocho en la base, un chorro de sirope, el queso mezclado con las fresas y a continuación decoramos con media fresa, yo le puse un trocito de bizcocho a modo de bastoncillo y otro chorrito de sirope. Listo para degustar, lo metemos en la nevera y quedaremos como reinas.Espero tener tiempo para poder poneros más recetas de postres fáciles y diferentes.
Quiero aprovechar para agradecer a bodegas Castro Baroña las muestras de su excelente albariño que me hicieron llegar. Es un vino denominación de origen Rías Baixas, vendimiado en el mes de septiembre-octubre, previa selección de la totalidad de la uva. Encubado y fermentado a temperatura controlada. Embotellado a partir de los meses de marzo-abril.
Vino amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. Presenta una intensidad muy alta, destacando las frutas de hueso (melocotón y albaricoque) y las flores. Es muy franco y elegante. Tiene un muy buen paso de boca, delicado y goloso. Presenta una gran potencia, muy persistente y con gran cuerpo y estructura. Un vino más que recomendable para vuestra cena de los enamorados o simplemente para acompañar unos entrantes o un platito de pescado o marisco. Hasta la próxima, chao.



martes, 5 de febrero de 2013

Canapés para los enamorados

Por fin tengo un ratito para poder enseñaros algunas ideítas para san Valentín, que sí, que ya sé, que el amor se demuestra todos los días, pero¿ hay alguien que le moleste que un día se tenga especial cuidado al cariño o a los detalles? Bueno a mi al menos no me molesta, me parece que con las prisas que vivimos no está mal pararse un día a tener un detalle especial con la persona que amas, no tienes que ir al centro comercial para que esa persona se sienta especial porque si a mi media naranja le voy con un bote de perfume, da por echo que a su mujer se la han cambiado, porque no lo conocería en absoluto. Cada uno conoce a la persona que comparte su vida y sabe como tener un detalle, animaos. Estos canapés os harán quedar de fábula y están deliciosos, de no parar. Los hice de cóctel de gambas y de queso con anchoas. Vamos con los ingredientes:
  • Voulovanes pequeños, yo los compré en Lidl.
  • un poquito de lechuga iceberg bien picadita
  • unas gambitas peladas y picadas
  • una rodaja de piña picadita muy pequeña
  • salsa rosa rápida ( mayonesa, ketchup,zumo de naranja y unas gotas de tabasco), mezclar todo y listo.
  • aceitunas para decorar, cortadas en rodajitas
  • queso de untar
  • 1 lata de buenas anchoas muy picaditas
  • un poquito de mermelada de pimientos, en mi caso  Adelia Ibanez



Es muy sencillo, para los de cóctel mezclamos en un bol la salsa rosa, lechuga bien lavadita y picadita muy pequeña, las gambas, la piña, mezclamos bien y rellenamos, decoramos con unas rodajitas de aceituna y listo. Para los de queso y anchoas, batimos un poquito el queso, le añadimos las anchoas picaditas y rellenamos, coronamos con un poquito de mermelada de pimientos, todo una delicia. Estos los hice para navidad y vuelven a caer seguro para san Valentín. Y ¿ qué tal si los acompañamos de una buena sidra? Tengo que agradecer a Sidra natural Mayador, el detalle de enviarme algunas muestras de sus productos y creo que con estos canapés será todo un triunfo en la mesa.


Los productos de BODEGAS MAYADOR, han estado presentes en el mercado desde el año 1939 cuando elaboraba y comercializaba sidra natural bajo la marca "M. Busto".
Posteriormente, incorpora a su catálogo sidras espumosas y refrescantes así como vinagres de sidra bajo la marca MAYADOR, que debido a su calidad pronto se convierten en un producto de referencia no solo a nivel nacional sino en numerosos mercados.
Bueno espero seguir teniendo tiempo para poder poneros algunas ideas más para el menú más romántico del año, chaito cocinillas.