jueves, 29 de mayo de 2014

Crema de calabaza ecológica con picatostes


Este domingo hacía un día espectacular, así que mi marido y yo decidimos ir hasta Coín, para visitar su mercado ecológico, allí los productores de la zona venden sus productos recién recogidos de sus huertas y en cada puesto especifican si son de cultivo ecológico o tradicional. Me encanta, el color, el olor, la variedad y lo distinta que es la fruta y verdura de la que vemos en los centros comerciales. Así que, como no, me puse a comprar como una loca, calabacín redondo, lechugas maravillosas, nísperos dulces y deliciosos, cebolla fresca, y la reina de nuestra receta calabaza. Con estos ingredientes es difícil hacer mal una receta, ja,ja,ja.
Así que si podéis, pasaros por allí y pasad un buen rato.
Vamos con los ingredientes:

  • Un buen trozo de calabaza, como un kilo con piel
  • Una cebolla fresca, grandecita
  • Un calabacín
  • Dos patatas medianas
  • AOVE, sal y una cucharada sopera de crema de queso
  • Para los picatostes: un par de rebanadas de pan cateto, hecho artesanal que también compré allí.



Vamos con ello. Lo primero que haremos será limpiar la calabaza y asarla en el horno hasta que está blandita. A continuación en una cazuela pochamos la cebolleta cortada pequeñita, el calabacín y cuando esté tierno añadimos la calabaza y la patata. Ponemos agua que lo cubra y un poquito de sal. Dejamos cocer hasta que todo esté hecho, unos 15 minutos. Añadimos la cucharada de queso crema, tan generosa como os guste, trituramos bien y rectificamos de sal. 
Para hacer los picatostes cortamos las rebanadas de pan cateto en cuadraditos y los freímos en aceite caliente, cuando estén dorados los dejamos escurrir el exceso de aceite en un papel absorbente y los servimos por encima de la crema.
Es un plato sano, rico, con un montón de vitaminas, fibra, minerales y encima muy económico, no se le puede pedir más a un plato ¿ no creéis ?

¿Os gusta el mantelito individual? Es un detallito que han tenido desde Deliciosso, mil gracias es una preciosidad. Pues nada a comer sano, ya estáis tardando en poneros el delantal. Gracias por visitarme, xao.

miércoles, 28 de mayo de 2014

Emblanco, o sopa malagueña de pescado


Muy buenas, hoy quería mostraros un plato que en Málaga y en mi casa se han comido desde siempre, pero sobre todo las madres lo hacían para esos días en los que tienes el "el estómago levantao", es decir cuando no te encuentras muy bien, estás pesado o como lo llaman ahora con un virus estomacal. Pues bien es una plato de cuchara que se hace con pescado, una buena pescadilla o un buen jurel, pero en casa como son más bien delicaditos para eso de las espinas yo lo hago con filetes de merluza, si es fresca mejor que mejor y si no pues congelada que también nos quedará muy rico. De este plato imagino que habrá un montón de variedades como ocurre con cualquier plato de la gastronomía popular, pero este, es el que se ha hecho en mi casa de siempre y está de muerte relenta, jaja.
Vamos con los ingredientes:

  • Dos o tres filetes grandes de merluza
  • Un tomate
  • Una cebolla fresca
  • Un pimiento verde
  • Dos zanahorias
  • Dos o tres patatas
  • Un vasito de arroz
  • Sal, aceite de oliva virgen extra y una pastilla de caldo de pescado.


Vamos a poner agua en una olla y añadimos el tomate, el pimiento y la cebolla todo entero y bien lavado, quitándole la cabeza al pimiento y el corazón al tomate. Introducimos los filetes de pescado y las zanahorias en trocitos, al igual que las patatas. Ponemos todo en el fuego, vertemos un chorreón de aceite de oliva y un puñadito de sal. Cuando comience a hervir y el caldo vaya blanqueando es el momento de incorporar el arroz y la pastilla de caldo ( esto es opcional), si no queréis que sepa mucho a pescado no ponerlo, al igual que el arroz. Dejamos hirviendo a fuego fuerte hasta que se cueza el arroz.Unos doce minutos. Sacamos el tomate, el pimiento y la cebolla y desechamos. Sacamos lo filetes, los desmenuzamos y los volvemos a introducir en la olla. Por último emplatamos y añadimos un buen chorreón de limón, que se me había olvidado, menos mal que mi Toñi está en todo. Ya podemos tomar una rica sopa que nos sentará de maravilla.
Como veis soy una apasionada de las plantas, sobre todo de las orquídeas, a las que mimo con mucho cariño y creo que por eso están tan preciosas, porque ellas notan lo feliz que me hace verlas, o quizás, es cosa mía.En otra ocasión os subiré fotos para que veáis lo divinas que son. Bueno dejo de divagar y os animo a realizar esta sopa,es una sopa fácil, rápida y deliciosa, no os defraudará. Gracias a todos y hasta la próxima.

viernes, 16 de mayo de 2014

Mousse de chocolate blanco


Muy buenas tardes, que tiempo más maravilloso está haciendo, no hace ni frío ni calor y las playas están muy tranquilas y puedes disfrutar de unas tardes deliciosas recibiendo esos rayos de sol que no te fríen como en verano y que tan bien te hacen sentir. Es por eso que he pensado que este postre ya va apeteciendo, porque es fresco, suave, dulce en su justa medida, toda una delicia para los amantes del chocolate blanco y de este tipo de postres.
Además es muy fácil de hacer, y sólo necesitamos cuatro ingredientes y algo para decorar. Vamos con ellos:

  1. 600 ml. de nata
  2. 180 gr. de chocolate blanco
  3. 4 hojas de gelatina
  4. 2 cucharadas de azúcar
  5. Mini chocolatinas de colores, y fideos de chocolate negro.



 Empezaremos fundiendo el chocolate, yo he usado esas bolsas que traen el chocolate como en moneditas y que es muy fácil de fundir, reservamos.
Montamos 500 ml. de nata, que debe estar muy fría, cuando esté casi montada le añadimos las dos cucharadas de azúcar. El siguiente paso es humedecer las hojas de gelatina en agua para hidratarlas. Mientras templamos los 100 ml. de nata que habíamos reservado, escurrimos bien la gelatina y la introducimos en la nata caliente, removemos hasta su completa disolución. Ahora incorporamos esta mezcla al chocolate fundido, así como una cucharada de nata montada y mezclamos bien. Ya sólo nos queda unir las dos mezclas, añadiremos la del chocolate a la nata con cuidado y mezclando con movimientos envolventes. Es el momento de repartir en recipientes y decorar, yo he usado mini chocolatinas de colores y fideos de chocolate negro.
Lo introducimos en la nevera, al menos 4 horas, para que la gelatina cuaje el compuesto y nos quede suave pero con un poco de consistencia. Ya está listo nuestro mousse casero, es una receta que saqué del recetario de Eva Arguiñano y que me encantó por su sencillez. 


Pues ya tenéis postre para este fin de semana, es muy gratificante hacer felices a nuestros seres queridos con pequeños gestos, como un rico postre.Espero os haya gustado y lo pongáis en práctica, gracias por pasaros por mi cocina y hasta la próxima.

lunes, 5 de mayo de 2014

Bizcocho de refresco de naranja


Desde que vi este bizcocho supe que lo tenía que hacer. Despertó mi curiosidad elaborar un bizcocho con un refresco de naranja así que lo elaboré para poder opinar, y tengo que decir que me encantó. Está muy rico y es muy sencillito de elaborar. La receta la encontré en el blog de Jose, Aisha Kandisha, que como todos sabéis es un tío muy majo que hace unas recetas geniales y a veces sorprendentes como esta. Gracias Jose. 
Vamos con los ingredientes:

  1. 125 ml de refresco de naranja, yo he usado un refresco de cítricos que se llama Pink Cow, de mi caja Muestras Premium de este mes, pero valdrá cualquier refresco de naranja que esté gasificado.
  2. 200 gr. de azúcar
  3. 200 gr. de harina
  4. 100 gr. de aceite de girasol
  5. 3 huevos
  6. Un sobre de levadura
  7. Ralladura de una naranja
  8. Chocolate para cubrirlo y cristalitos de azúcar para decorar.



Lo primero será batir los huevos con el azúcar, a continuación añadiremos el aceite, la ralladura de naranja y el refresco. Incorporamos ahora la harina con la levadura, previamente tamizadas. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Lo dejamos una hora en la nevera. Pasado este tiempo lo introducimos en el horno precalentado, durante unos 40 minutos. Cuando el palito salga limpio lo dejamos enfriar. Mientras introducimos el chocolate para cubrir en el microondas con una cucharadita de mantequilla, poco a poco, para que no se queme. Lo vertemos sobre el bizcocho ya frío y decoramos, en este caso con cristales de azúcar de colores. Espero os guste y os sorprenda tanto como a mi.


Aquí os muestro una fotillo del corte para que se aprecie que esponjosito queda. Un mes mas quiero aprovechar para agradecer a Muestras Premium la caja que me han hecho llegar, siempre sorprendente con productos nuevos y de gran calidad. Un saludo y a cocinar, chao.