miércoles, 9 de abril de 2014

Vasitos de mascarpone con mermelada de higos

Muy buenos días, hoy traigo una de esas recetas que son muy fáciles de elaborar y que el resultado nos hace quedar muy bien, por su sabor, por su presentación y por ser algo diferente. Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado. Además necesitamos muy poquitos ingredientes:

  1. Unas cuantas galletas tipo digestive.
  2. Una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  3. Una tarrina de queso mascarpone
  4. Ázucar glass
  5. Mermelada de higos




Más fácil de hacer imposible. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla. Repartimos en la base de los vasitos. A continuación batimos bien el queso mascarpone con el azúcar glass, hasta que nos quede cremoso y con el punto de dulzor que prefiramos. Llenamos los vasitos con el queso y completamos con unas cucharadas de mermelada que habremos introducido en el microondas unas segundos para que se queda un poco más líquida. Introducimos en la nevera para que cuaje la mermelada y listo nuestro postre. Las instrucciones de uso son las siguientes: mete la cuchara hasta el fondo del vasito y sácalo con un poco de cada ingrediente, verás lo que es disfrutar.


Con esta receta quiero participar en el concurso que organiza Deliciosso, desde su tienda gourmet. Tienen mermeladas artesanas, como la de higos, chocolates, turrones artesanos, dulces etc. Toda una tentación. Además si pincháis aquí podréis apadrinar un cerezo y cuando de sus maravillosos frutos os los envían a casa, es una idea genial.

miércoles, 2 de abril de 2014

Tarta de frutas


Muy buenas tardes, hoy quería mostraros esta tarta de frutas, que yo hice con fresas y kiwis, aprovechando que estamos en época de fresas y hay que disfrutarlas, pero con cualquier otra que os guste queda genial, melocotones, plátano, guindas, en fin, lo que más os apetezca.
Nosotros la disfrutamos en una reunión con amigos y la verdad es que encantó a todos a pequeños y a mayores. Son esas tartas que se comen sin sentir porque no resultan nada empalagosas.


Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Una plancha de hojaldre, yo uso el del Lidl
  • Crema pastelera de chocolate blanco, la receta aquí.
  • Fresas naturales
  • Kiwis
  • Cobertura de tartas para dar brillo, son unos sobres que venden en lidl para dar brillo a las tartas de frutas y que la fruta no se mueva.


Lo primero que haremos será estirar un poco la plancha de hojaldre.La pinchamos con un tenedor y la metemos en el horno precalentado a 200 grados con algunos cubiertos encima para que no suba. Cuando se enfríe la cubrimos bien de crema pastelera, que con el punto de chocolate blanco, es toda una delicia. Ahora es el momento de cubrirla de fruta, para que nos quede bien bonita y además que hay más fresco y menos empalagoso que la fruta fresca. Por ultimo pintamos con cobertura para que adquiera brillo. Y ya tenemos una tarta de hojaldre con frutas deliciosa que nada tiene que envidiar a la de los escaparates de las confiterías.


Siento no mostraros el corte pero cuando fui a hacer las fotos, ya no quedaba tarta, fue visto y no visto. Bueno pues como siempre os digo espero que os metáis en la cocina y que disfrutéis cocinando, aquí tenéis una idea para empezar, chao.

jueves, 27 de marzo de 2014

Ensalada con pollo en escabeche al aroma de frambuesa


Muy buenas tardes, parece que el fresquito ha vuelto ha instalarse en nuestras vidas. Digo el fresquito aunque viendo el norte y el centro de España, se ha instalado el invierno más crudo. Pero aquí al mediodía, con el solecito ya va apeteciendo ir tomando ensaladitas, aunque después te tomes una buena cremita de calabacín como hicimos nosotros. Esta ensalada en realidad se tenía que llamar deliciosa, porque aún resultando pretencioso, estaba increíble. Yo con las ensaladas suelo improvisar, mezclo de aquí y de allá, pero esta nos ha encantado. Vamos con los ingredientes:

  • Un poco de lechuga iceberg
  • Un tomate rojo
  • Un kiwi
  • Tres o cuatro fresas grandecitas
  • Una zanahoria rallada
  • Una lata de pollo en escabeche, de mi caja de Muestras Premium de este mes.
  • Sal, yo usé del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Crema de vinagre balsámico a la frambuesa Sibari



Mirad que primer plano, no me diréis que no dan ganas de meter el tenedor, y encima fácil no, lo siguiente, que las ensaladas no dan trabajo ninguno y nos hacen disfrutar de muchas mezclas de sabores maravillosas. Lavamos todo muy bien. Picamos la lechuga pequeñita y los demás ingredientes en dados. Rallamos la zanahoria. Ponemos la lechuga en la base, tomate,kiwi,fresas y zanahoria, añadimos la lata de pollo en escabeche y aliñamos, primero la sal el AOVE y la crema de vinagre. Pues listo, a disfrutar de una ensalada sana, con muchas vitaminas y fibra, un aporte de proteínas con el pollo y que os hará disfrutar, nosotros también le añadimos unos picatostes al ajillo por si os apetece probar ese puntito crujiente.

Como todos los meses quiero agradecer a Muestras Premium la caja de productos que me han hecho llegar, es sencillamente genial. Todos los meses consiguen ilusionarme cuando abro la caja y voy abriendo paquetito a paquetito descubriendo las sorpresas.
También quería agradecer las cremas de vinagre balsámico que me han hecho llegar desde Sibari y que son todo un lujo para el paladar de los más sibaritas.

Pues nada, espero que os haya gustado y sobre todo que os sirva, esta receta, que con esa finalidad creé este blog, para dar ideas, que a veces sepas cocinar más o menos, se te cierra el sentío, como decía mi madre y no se te ocurre que hacer y por supuesto como homenaje a ella, la mujer que siempre guía mis pasos, aunque hace muchos años que no está conmigo. Hasta la próxima.



jueves, 13 de marzo de 2014

Almejas salteadas al estilo malagueño




Hoy una recetilla, muy facilita y muy malagueña, mi madre las hacía así y ella de pescado entendía tela marinera, que su padre trabajó toda la vida en pescadería, en el puerto de Málaga. Quiero agradecer a todos y cada una de las personas que se han interesado por mi. Poco a poco voy mejorando, aunque esto es una carrera de fondo. Pero vamos con los ingredientes de nuestra receta que están para chuparse los dedos.

  • Medio kilo de almejas
  • Limón
  • Sal
  • Un chorrito de vino blanco
  • Una cucharadita de aceite de oliva


Lo primero que haremos será limpiar las almejas. Para ello las introducimos en un bol en el que habremos disuelto un buen puñado de sal. Las dejamos un par de horas en la nevera para que suelten la arena. Pasado este tiempo las enjuagamos bien y las ponemos en una sartén, como veis la mía es de las antiguas, me la regaló mi abuela hace ya muuuuuchos años, ponemos las almejas, el limón cortado en cuartos un chorrito de vino blanco y una cucharadita de aceite, tapamos y ponemos al fuego hasta que estén abiertas. Quedan deliciosas y el caldito, ni deciros, para mojar pan y que sepa a mar.


Yo las presento en la misma sartén. Y a disfrutar. Espero os gusten y nos vemos en la cocina, chao.

jueves, 6 de marzo de 2014

Quiché de bacon, queso y fuet de pavo.


Muy buenas, la verdad es que últimamente no tengo ni mucho tiempo ni muchas ganas de cocinar, debido a que tengo algunos problemas de salud que me  impiden estar al cien por cien. Pero me niego a abandonar el trabajo de años que es este rinconcito de cocina y es por eso, que aunque no publique mucho,intento mantenerlo vivo. Quiero pedir disculpas a todas las personas que me siguen y que disfrutan con mi cocina, espero poder estar mejor pronto y tenerlo más activo. Después de estas explicaciones quería mostraros esta quiché que realicé el otro días para mis niños. A ellos les encantan estas tartas saladas, hacía días que me pedían que hiciera una y estos fueron los ingredientes que escogí, realmente deliciosa.


  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 brick de nata
  • 3 huevos
  • bacon, salchichas y mini fuet de pavo de la caja Muestras Premium de febrero.
  • cebolla
  • queso rallado emmental
  • sal, pimienta y aceite de oliva





Cortamos media cebolla fresca, si es posible, bien pequeñita y la salteamos con un poquito de aceite de oliva hasta que esté blandita. En ese aceite salteamos el bacon, las salchichas y los mini fuet, todo cortado en daditos.
En el vaso de la batidora mezclamos la nata, los huevos la cebolla y batimos todo. Estiramos el hojaldre, disponemos el salteado y encima la mezcla de huevos y nata. Salpimentamos y ponemos una buena cantidad de queso rallado. Introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que la mezcla cuaje, unos 25  minutos más o menos. Dejamos entibiar y a disfrutarla.


Para elaborar esta receta he usado los mini fuet de pavo de mi caja Muestras Premium de este mes. Tengo que decir que estoy totalmente enganchada, porque no sólo nos traen las novedades en el mundo de la alimentación sino también en cosmética. No lo dudéis y pasaros por su web, conseguirla es muy fácil.
Espero os haya gustado esta receta y  nos vemos pronto. Chao.

miércoles, 5 de febrero de 2014

Brioche con pepitas de chocolate


Hoy quiero compartir con vosotros este bollo tipo brioche que hice y que en casa nos encantó. Este tipo de bollo recién sacado del horno y templado con las pepitas de chocolate aún templadas es toda una delicia. Os recomiendo que lo probéis.No os va a defraudar. Vamos con los ingredientes:


  • 3 huevos
  • 75 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 60 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • 2 cucharadas de agua
  • Media cucharadita de sal
  • 150 gr. de pepitas de chocolate
  • 1 yema de huevo



Mezclamos los ingredientes secos por un lado y le añadimos los húmedos. Incorporamos ahora la mantequilla a temperatura ambiente, amasamos hasta obtener una masa manejable, yo añadí unos 30 gr. más de harina para poder hacerme con la masa. Dejamos levar en un sitio cálido bien tapada, necesitará al menos dos horas, porque está haciendo mucho frío. A continuación desgasificamos y añadimos las pepitas. Dividimos la masa en 7 bolas que colocamos en forma de flor y volvemos a levar. Pintamos con la yema de huevo e introducimos en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté doradito.


Aprovecho para recomendaros un mes más que probéis las cajas sorpresa de Muestras  Premium. Es toda una experiencia recibir en casa tu caja e ir desempaquetando cada uno de los artículos, todos de una calidad excepcional, y disfrutarlo de forma tan sencilla. Pásate por su web y compruébalo tu mismo.



Aquí podéis ver los artículos de la caja Muestras Premium de este mes, me encantaron todos. Muchas gracias.

jueves, 30 de enero de 2014

Arroz con alcachofas y chorizo

Muy buenas, otra vez estoy por aquí, aunque el ordenador no deja de darme quebraderos de cabeza.Pero si se cree que va a poder conmigo, ha dado con un hueso duro de roer, jajaja. 
¿ No os pasa que os encanta el arroz con cualquier cosa? Abres la nevera y te dices, con esto y esto genial. Pues en casa nos encanta el arroz, tanto caldoso tipo cazuela, como meloso, o tipo paella. Este en concreto quedó realmente rico y es por eso que quiero compartirlo con vosotros. Vamos con los ingredientes:



  • Un chorizo, de ronda, riquísimos.
  • Una pechuga de pollo
  • alcachofas, puse cuatro
  • Arroz para cuatro, yo uso un vasito como medida
  • Medio vasito de vino blanco
  • Dos tomates medianos
  • 3 ajos
  • Pimiento rojo y verde
  • Sal, media cucharadita de comino, azafrán, una cucharada de pimentón y pimienta negra molida.
  • Una pastilla de caldo de pollo
  • Aceite de oliva, he usado virgen extra ecológico Olivar de la Luna.


Comenzaremos realizando el refrito, para ello, ponemos en una cazuela  el aceite de oliva y añadimos primero los ajos hechos laminitas, después los pimientos hechos tiras y por último los tomates pelados y cortados, salamos y dejamos hacer, unos 10 minutos. En este momento trituramos todo con la batidora y volvemos a incorporar en la cazuela.
Trocemos la pechuga de pollo en dados y añadimos al refrito, damos unas vueltas hasta que se haga un poco y añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol e incorporar en este punto el arroz y las alcachofas, ya limpias y troceadas, dar unas vueltas para que se impregne de sabor y añadir el agua, la medida que yo uso es dos medidas y media de agua por una de arroz. Cuando rompa a hervir, añadir las especias, la sal y la pastilla de caldo. Transcurridos unos 12 minutos incorporar el chorizo troceado y dejar unos munutitos más. Apagamos, dejamos reposar, unos minutos más y a disfrutar de un rico arrocito.


Para esta receta he contado con un aceite ecológico de una calidad excelente. Desde Olivar de la Luna, me han hecho llegar una muestra de su exquisito aceite de oliva virgen extra. Una empresa cordobesa que elabora el aceite a base de las aceitunas de su propia cosecha , con una política agrícola en la que creen en un mundo sostenible, respetando la naturaleza. 






jueves, 16 de enero de 2014

Hojaldre de manzanas al Pedro Ximénez

Muy buenas, ¿Que tal la semana? Ya estamos a mediados de enero, ¡Que rápido pasa el tiempo! En nada tenemos los carnavales, si es que vivimos a un ritmo extremadamente acelerado ¿No os parece? A veces pienso que hoy en día dedicar tiempo a relajarte y simplemente no hacer nada, es un delito, parecemos máquinas con pilas de esas que no se agotan, pero yo creo que si que nos agotamos sobre todo nuestra mente. En fin, para endulzar una tarde, de esas de relajación, de mantita, de tele, de libro o de ver fotos y recordar os traigo este delicioso hojaldre, es simplemente ideal, es muy sencillo y está muy rico. 
Necesitamos lo siguientes ingredientes:
  • Una lámina de hojaldre, fresco o congelado como más os guste
  • Tres o cuatro manzanas golden
  • Un chorro de vino Pedro Ximénez, yo he usado el de bodegas Andrade
  • Un par de cucharadas hermosas de azúcar moreno
  • Huevo para pintar el hojaldre

Lo primero que haremos será pelar las manzanas y ponerlas en un bol con el azúcar, durante una media hora. Cuando haya transcurrido este tiempo, las ponemos al fuego con medio vaso de vino Pedro Ximénez hasta que se evapore y se convierta en una compota. Estiramos un poco el hojaldre, extendemos la compota en el centro y cerramos bien, pintamos con el huevo batido. Hacemos unos corte en la superficie e introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que esté dorado,unos 20 minutos.
En el corte podéis ver la manzana, jugosita y aromática, con el delicioso y crujiente hojaldre. Todo un reto comer sólo un pedacito.
Para esta receta he contado con la colaboración de los vinos de bodegas Andrade, han tenido el detalle de enviarme una selección de sus vinos y vinagres reserva. Sin duda es toda una experiencia degustar sus vinos, el doceañero cream, el Andrade Naranja, el Pedro Ximénez,  y sus únicos y excelentes vinagres. Y si os apasiona el mundo del vino, podéis vivir una experiencia fabulosa con sus programas de enoturismo, paseos en coches de caballo, catas y almuerzos, etc.Tenéis toda la información en su página web, Bodegas Andrade.
 Espero os haya gustado la recetilla, y como os digo siempre gracias por pasar a visitarme, chao.
 

viernes, 10 de enero de 2014

Crepes de morcilla y queso de oveja

Hola, ya estamos de vuelta a la normalidad, y aunque mi ordenador no tiene muchas ganas de trabajar, parece ser que quiere jubilarse, he conseguido que hoy se porte bien y me permita compartir con vosotros esta receta. Es de esas recetas que improvisas sobre la marcha con lo que tienes en la nevera pero sabiendo que quieres que te quede algo rico. Y así nacieron estos crepes rellenos de revuelto de morcilla y queso de oveja.
Lo que vamos a necesitar para realizarlos es lo siguientes:
  • Para los crepes: 125 gr. de harina, 2 huevos, 250 ml. de leche, 50 gr. de mantequilla, 5 gr. de azúcar, una pizca de sal y mantequilla para engrasar la sartén.
  • Para el relleno: Tiras de pimiento verde, rojo y amarillo, cebolla, morcilla de arroz, queso de oveja, en mi caso Vega Sotuelamos, aceite de oliva y una pizca de sal.

Comenzaremos realizando los crepes, para ello derretimos la mantequilla y batimos bien todos los ingredientes con la batidora eléctrica. A continuación engrasamos una sartén con mantequilla y vamos cuajando los crepes hasta terminar la masa, reservamos templados.
Para realizar el relleno, lo primero que haremos será cortar los pimientos en tiras y la cebolla bien pequeñita, con estos ingredientes realizamos un refrito y cuando estén blanditas las verduras, añadimos la morcilla desmenuzada y rectificamos de sal. Damos unas vueltas hasta que todos esté hecho. Apagamos el fuego y rallamos una buena cantidad de queso de oveja curado. Mezclamos bien y rellenamos los crepes. Rallamos queso por encima de los crepes cuando estén calientes para que se funda y ya están listos para degustar.
Para realizar esta receta he contado con la colaboración de Quesos Vega Sotuelamos, son quesos con denominación de origen de la región de la Mancha y sus quesos los elaboran con leche de ovejas manchegas. Entre sus variedades podemos encontrar los típicos, curado, añejo, pero también otros como el curado al romero, o el añejo envejecido en manteca. Todos ellos de una calidad inmejorable que nos harán deleitar nuestro paladar. 
Espero os haya gustado esta receta improvisada pero con un resultado realmente delicioso y espero que hayáis disfrutado mucho de las navidades, que hayan dejado en vosotros recuerdos maravillosos para siempre, yo creo que eso es la navidad, disfrutar de momentos especiales, casi siempre alrededor de una mesa, con las personas que amamos. En fin, os deseo un fantástico año nuevo que recién comienza, gracias por estar ahí, chao.



viernes, 27 de diciembre de 2013

Galletitas de limón


Muy buenas, para terminar este año quería compartir con vosotros esta receta de galletitas de limón que es toda una delicia. La encontré en el blog de Mary, Cuchillo y tenedor, todos sabéis que es un blog maravilloso con unas recetas geniales, de las que nada mas verlas tienes ganas de ponerte manos a la obra.
La verdad es que son de esas galletas que quedan como bizcochitos por dentro y con ese puntito a cítrico, son ideales para acompañar nuestras meriendas. Vamos pues con los ingredientes:
  • 260 gr. de harina normal
  • 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • Media cucharada de bicarbonato
  • Media cucharada de levadura en polvo
  • Un pellizco de sal
  • 170 gr. de azúcar
  • Un huevo
  • Dos cucharadas de ralladura de limón
  • Dos cucharadas soperas de zumo de limón
  • Un chorrito de vainilla, yo puse un sobre de azúcar avainillado porque en ese momento no tenía.

Comenzaremos batiendo el azúcar con la mantequilla, a la cual, añadiremos el huevo, la ralladura y el zumo de limón y la vainilla.
Tamizaremos los ingredientes secos y los incorporamos poco a poco.
Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren. Formamos una bola y lo introducimos en la nevera al menos una hora.
Mientras elaboramos un glaseado a base de zumo de limón y azúcar.
Sacamos la masa y hacemos bolitas que aplastaremos un poco con la palma de la mano y cubrimos con el glaseado.
Introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos doce minutos y ya están listas para degustar una vez frías.
Podemos acompañar estas galletitas con una de las riquísimas infusiones que traía mi caja de Muestras Premium de este mes. Si no los conocéis os recomiendo pasar por su web. Registrarse es muy sencillo y cada mes recibiréis en casa una caja con un montón de sorpresas de todo tipo, desde el primer capítulo de un best seller, pasando por unos esmaltes de uñas fabulosos para estas fiestas o unos deliciosos bombones. A mi me ha encantado, ¿Hay alguien que no le guste recibir en su puerta una caja llena de sorpresas? Y lo mejor su precio, 9,99 si usas el código DULCEALI.
Con esta imagen de nuestro tradicional belén os deseo unas felices navidades y un año nuevo lleno de emociones, ilusiones y amor. Que cada nuevo día esté lleno de cosas maravillosas que os hagan ilusionaros como cuando eráis pequeños. Con todo mi cariño, La dulce Ali.




















 
 

jueves, 19 de diciembre de 2013

Sopa de maimones malagueña.

Muy buenas, el otro día dando una vuelta por la gastronomía de Málaga de manos de una experta como es la autora del blog Mi cocina Carmen Rosa, encontré esta sopa que ella había hecho y de repente, como me pasa en muchas ocasiones cuando leo sus recetas me vinieron recuerdos a la mente. Sabía que en mi casa se había hecho esta sopa así que cogí el teléfono y llamé a mi tía Pepi para que me contara la historia de esta sopa en mi familia. Ella me confesó que era una de las sopas favoritas de mi abuelo junto con las gachas, que tengo que hacerlas, por cierto, y que era una sopa que por la sencillez de sus ingredientes se hacía en tiempos de mucha necesidad. Así que pensé que estaría bien hacerla. Y aquí la tenéis. Tengo que agradecer a Carmen Rosa, su tremenda amabilidad hacia mi, por fin nos conocimos en la entrega de premios Blogs Sabor a Málaga y tengo que decir que para mi fue todo un placer y un orgullo conocerla. Es una persona cercana, cariñosa, humilde y excepcional.

En su cocina encontraréis infinidad de recetas magníficas  además de su maravillosa forma de escribir. Ahora vamos con los ingredientes:
  • 3 ó 4 ajos grandecitos
  • 2 rebanadas de pan cateto del día antes, hermosas.
  • Media cebolla fresca
  • Una yema de huevo batida
  • Caldo de verduras Aneto
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Lo primero que haremos será picar el pan en cuadraditos. Picamos también los ajos y la cebolla muy pequeñito. En una cazuela ponemos un fondo de aceite y sofreímos los ajos, la cebolla y cuando les demos unas vueltas añadimos el pan. Lo sofreímos todo junto y cuando esté tostadito el pan le añadimos el caldo Aneto, y dejamos cocer unos 20 minutos. Antes de apagar le añadimos la yema de huevo batida y damos unas vueltas para que cuaje, rectificamos de sal y pimienta y emplatamos. Si no disponéis de caldo podéis usar pastillas o agua.
Es una sopa que a pesar de llevar muy pocos ingredientes está realmente muy rica. No dudéis en probarlo. 
Para esta receta he contado con los caldos que me enviaron desde Aneto, son de una calidad indiscutible y enriquecen cualquier plato. Muchas gracias.






lunes, 16 de diciembre de 2013

Licor de chocolate


Hoy vengo con otra recetita de licores caseros. Ya vimos la del licor tipo baileys, que tenéis aquí, por si os animáis y hoy vamos a hacer un delicioso licor de chocolate.Lo encontré en el maravilloso blog de María, Cosicas dulces y alguna salá, que seguro que todos conocéis porque su dueña es un pedazo de persona a la que hay que querer y que cocina como los ángeles.
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
  • 375 gr. de dulce de leche, el mío casero de La gran abuela.
  • 200 ml. de nata
  • 200 ml. de leche
  • 200 ml. de whisky
  • 100 gr. de chocolate de postre para fundir
  • Una cucharada de esencia de vainilla


La elaboración es muy sencilla, ponemos en un cazo al fuego, nata, leche y cuando esté bien caliente añadimos el chocolate y removemos bien para que se derrita, a continuación añadimos el dulce de leche, mejor que esté a temperatura ambiente y movemos hasta su completa disolución. Incorporamos el whisky y la esencia de vainilla.
Embotellamos y metemos en la nevera para degustar bien fresquito.
Está realmente rico y además es una opción para poder hacer un regalito casero a las personas que más queremos o para llevar como presente en alguna comida o cena navideña. Por cierto la mamá Noel navideña de la foto me la ha hecho mi niña que es muy manitas y le encantan todo tipo de manualidades.¿A que es preciosa? Espero os guste y brindo por todos vosotros. Chao.