Tarta de turrón de Jijona sin horno

Muy buenas, no quería dejar de pasar por aquí a dejaros una recetilla navideña, muy sencillita, como todo lo que hay en mi blog, y por supuesto a desearos unas felices fiestas y un año nuevo lleno de felicidad. Sé que no aparezco mucho por aquí, y espero recuperar las ganas de dedicarle tiempo a este proyecto, disfrutando de él, como hacía antes, con energías renovadas. 
Cambiando de tema, os traigo esta receta que es de esas que te hacen quedar genial a pesar de ser super sencilla de hacer. Vamos con todo lo necesario:

1. 500 ml de leche entera
2. 500 ml de nata
3. 300 gr. de turrón de jijona
4. 2 sobres de cuajada
5. 50 ml de leche para disolver la cuajada
6. Caramelo líquido

En fin, fácil, fácil, ponemos en un cazo al fuego la leche, la nata y cuando comience a estar caliente le añadimos el turrón desmenuzado, movemos bien para que se deshaga y no se pegue. Cuando empiece a hervir añadimos la leche restante en la que habremos disuelto los dos sobres de cuajada. Seguimos moviendo hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego y vertemos la mezcla en un molde desmontable que habremos cubierto con caramelo líquido. Una vez temple, lo introducimos en la nevera, mejor de un día para otro. Está muy rico, muy suave, nada empalagoso y si lo acompañamos de un poquito de nata montada ya es toda una maravilla.

Lo dicho, os deseo todo lo mejor, disfrutad de vuestros seres queridos y no dejéis para mañana lo que podáis disfrutar hoy. Besotes.

Licor de chocolate

Hoy vengo con otra recetita de licores caseros. Ya vimos la del licor tipo baileys, que tenéis aquí, por si os animáis y hoy vamos a hacer un delicioso licor de chocolate.Lo encontré en el maravilloso blog de María, Cosicas dulces y alguna salá, que seguro que todos conocéis porque su dueña es un pedazo de persona a la que hay que querer y que cocina como los ángeles.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 375 gr. de dulce de leche, el mío casero de La gran abuela.
• 200 ml. de nata
• 200 ml. de leche
• 200 ml. de whisky
• 100 gr. de chocolate de postre para fundir
• Una cucharada de esencia de vainilla

La elaboración es muy sencilla, ponemos en un cazo al fuego, nata, leche y cuando esté bien caliente añadimos el chocolate y removemos bien para que se derrita, a continuación añadimos el dulce de leche, mejor que esté a temperatura ambiente y movemos hasta su completa disolución. Incorporamos el whisky y la esencia de vainilla.
Embotellamos y metemos en la nevera para degustar bien fresquito.
Está realmente rico y además es una opción para poder hacer un regalito casero a las personas que más queremos o para llevar como presente en alguna comida o cena navideña. Por cierto la mamá Noel navideña de la foto me la ha hecho mi niña que es muy manitas y le encantan todo tipo de manualidades.¿A que es preciosa? Espero os guste y brindo por todos vosotros. Chao.

 

Mantecados caseros de naranja y canela

Muy buenos días, de este año no pasaba que me atreviera con los mantecados. No sé porqué, pero me imponía un poco meterle mano a unos dulces tan tradicionales y con tanta historia. Pero tengo que decir que me ha gustado mucho el resultado, teniendo en cuenta que es la primera vez que lo hago.

Vamos a necesitar muy poquitos ingredientes. Después de mucho leer, me he decantado por esta receta que he visto en muchos blogs amigos y que estaba segura que no me iba a defraudar. Necesitamos:

• 350 gr. de harina de fuerza
• 175 gr. de manteca de cerdo ibérica
• 175 gr. de azúcar glass
• Una cucharadita de canela molida
• La ralladura de una naranja bien grande.

Lo primero que haremos, y es un paso primordial para esta receta, es tostar la harina. Yo lo hice en una sartén bien grande, dándole vueltas a fuego muy lento durante unos quince minutos, hasta que vemos que la harina coge un bonito color tostado. A continuación la dejamos enfriar. Mientras batimos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar glass, la canela y la ralladura de naranja. Incorporamos la harina ya fría y hacemos una masa que pasaremos a extender con un rodillo,mejor entre dos láminas de papel de hornear para que no se nos pegue, cortamos nuestros mantecados con un cortapastas y los horneamos unos 10 ó 12 minutos en horno precalentado a 180 grados. Dejamos enfriar, yo los he cubierto con azúcar glass y después los he envuelto para que no se sequen. Están simplemente deliciosos. 

Espero que os gusten y que os animéis a hacerlos porque realmente el resultado es genial, pero sobre es gratificante. Hasta la próxima, chao.
 

Tartaletas de patata. Aperitivos muy fáciles.

Muy buenas comenzamos la semana, con energía, que ya estamos en la cuenta atrás para la navidad, nos falta un mes para Nochebuena y es por ello que quería compartir con vosotros estos aperitivos, los encontré en el blog de Jose, Aisha Kandisha, no creo que tenga que deciros nada, ya que todos lo conocéis, es un sol de persona y está sembrao, como decimos por aquí.
Estas tartaletas saladas son un aperitivo muy rico y fácil de hacer por lo que me parece una idea genial para los entrantes o canapés de estas fiestas y además a los niños les encantan. Vamos con los ingredientes:

1. Un paquete de obleas de empanadillas, o si quieres aquí tienes el enlace para hacer la masa casera, es muy fácil.
2. 500 gr. de patatas
3. 3 Huevos
4. Unas tiras de chorizo, o bacon, o jamón, lo que más nos guste.
5. Queso rallado, yo puse emmental
6. Sal y aceite de oliva virgen extra Mueloliva

Para empezar pelamos las patatas y las cortamos como para hacer tortilla. Las freímos en aceite de oliva y las escurrimos bien en papel absorbente. Las mezclamos con los huevos batidos y ponemos un poquito de sal. Forramos moldes de magdalenas con las obleas de empanadillas. Ponemos un poco de la mezcla de patatas, espolvoreamos con queso rallado y ponemos unas tiritas de chorizo por encima.Metemos en el horno precalentado a 180 grados unos 20 ó 25 minutos y ya están listas.
Esta es mi versión pero podéis usar el queso que más os guste y añadirle, bacon, jamón, pavo, etc. De todas formas queda deliciosa.

Para realizar esta receta he contado con un magnífico aceite de oliva que me han enviado desde la empresa Mueloliva. La verdad es que esta empresa no necesita presentaciones, desde la Subbética Cordobesa , elaboran unos productos de una calidad inmejorable. Este aceite en concreto procede de aceitunas tempranas de la variedad picuda.Es oro líquido de Andalucía.
Espero os haya gustado la receta de hoy y que la pongáis en práctica, gracias por vuestras visitas,chao.

Flan de turrón de chocolate #RecetasSolidariasParaNavidad

Muy buenas, para terminar la semana quiero compartir con vosotros una recetilla dulce para postre navideño que en casa gusta mucho y además sale muy económica. Es por ello que me he animado a unirla a esta recopilación de #RecetasSolidariasParaNavidad. Es una iniciativa fantástica que ha puesto en marcha una magnífica bloguera, Helena del Valle. Aquí podéis encontrar todas las recetas que se van recopilando bajo este hastag.Y aquí un enlace con la forma de participar y los requisitos. En principio consiste en compartir recetas económicas, ricas y vistosas para que en estas navidades todo el mundo pueda tener una mesa festiva.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

1. 750 gr. de leche entera
2. Una tableta de turrón de chocolate
3. 2 sobres de cuajada
4. 80 gr. de azúcar
5. Caramelo líquido

Además es muy sencillo de elaborar. Derretimos el turrón en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme. Yo lo pongo en la opción descongelar y lo voy sacando y removiendo. Vertemos la leche en un cazo, reservando medio vasito para disolver la cuajada. Incorporamos el turrón y el azúcar. Ponemos  al fuego hasta que hierva. Retiramos, incorporamos la cuajada disuelta en la leche y volvemos a poner en el fuego hasta que hierva de nuevo. En este momento vertemos la mezcla en una flanera que habremos bañado con caramelo líquido. Dejamos en la nevera que termine de cuajar, al menos cuatro horas. Mejor hacer por la noche para consumir al otro día.

También lo podemos hacer en flaneras individuales. Sale muy económico y está realmente rico. Pues nada, espero que la red se llene de maravillosas propuestas de recetas que podamos disfrutar estas navidades sin necesidad de consumir artículos de lujo. A veces menos es más. Hasta la próxima. Chao.

 

Receta de Baileys casero

Muy buenas, esta semana la vamos a terminar con este Baileys casero. Ya va apeteciendo tomarse el cafelito calentito después de comer y si lo acompañas de este licor, te sabrá a gloria. Es una receta que encontré hace muchísimo tiempo, lo hago con bastante frecuencia, pero nunca lo había subido, así que me he dicho que además de riquísimo, si lo envasamos en botellitas monas con un bonito  envoltorio también sería un bonito detalle navideño ¿No os parece? Vamos a necesitar lo siguiente:

1. Una lata de leche condensada pequeña
2. Un bote de leche evaporada
3. Dos cucharadas de café soluble
4. Dos cucharadas de azúcar avainillado
5. 330 ml. de whisky

La elaboración no puede ser más sencilla. Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. El café soluble es mejor disolverlo en un poquito de la leche evaporado que hayamos templado previamente. Batimos bien envasamos y a la nevera para disfrutarlo bien fresquito. También le podéis añadir un par de cucharaditas de cacao en polvo si os gusta.

Este chupito es para vosotros. ¿No me diréis que no es fácil de hacer? Y tengo que decir que a mi me gusta mucho más que el comprado, es más suave y rico. Espero os guste y como siempre gracias por visitarme, chao.

Galletas de Navidad

Con esta entrada quiero aprovechar para felicitaros la navidad.

Os muestro estas galletas navideñas que realizamos mi hija y yo, tengo que confesaros que pasamos una tarde estupenda y nos reímos mucho y son esos momentos de la navidad sin duda los que valen la pena.

Quiero dar las gracias a toda y cada una de las personas que en algún momento han pasado por este mi humilde blog, que han usado alguna de mis recetas, que me han agradecido poder hacerse con una receta que hace tiempo que buscaban, es todo un lujo para mi.Me siento muy orgullosa de que, aunque para algunas personas sea muy poco para mi que miles de personas vean mis recetas es todo un orgullo. Por eso gracias a todos, sin distinciones.

La receta de las galletas la tenéis aquí, siempre uso la misma y siempre quedan bien.

Este buho de la suerte lo heredé de mi madre, espero que compartiéndolo con todos vosotros os traiga la mejor de las suertes.

Aprovecho para agradecer a Turronerías Iváñez, el lote de sus magníficos productos que me han hecho llegar para que los disfrute en estas fiestas.Solo os puedo decir que la calidad es la seña de identidad de esta marca.Con más de 150 años de historia en Bilbao.

No podéis imaginar que maravilla de turrón, desde que lo abres, ese olorcito, que delicia. Pero no sólo fabrican turrones artesanos, también mermeladas, miel, dulces navideños,licores y fabulosos helados. Todo lo podéis adquirir a través de su tienda online.

Quiero agradecer también a todas y cada una de las empresas que han colaborado con mi humilde cocina. Con estas galletas tan dulces os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD.Salud y felicidad para todos y que este 2.013 venga con un empuje de bienestar para todas las personas que lo pasan mal.

Tronco de navidad fácil

Este año no hay excusa para realizar nuestro propio tronco de navidad o brazo gitano como también se le conoce a este dulce. Yo he realizado este muy sencillito para que todo el mundo se anime a elaborarlo.

Esta es otra versión que podéis encontrar en el blog aquí.

Vamos con los ingredientes:
Para la plancha de bizcocho: 4 huevos, 2 cucharadas de agua caliente, 130 gr. de azúcar glass, 110gr. de harina de trigo, 40 gr. de harina de maíz y una cucharada de esencia de vainilla.
Para el relleno y la decoración:

• Nata vegetal
• sirope de caramelo Dr. Oetker
• Azúcar glass, Dr. Oetker
• Fideítos de azúcar, Dr. Oetker
• Un jarabe para calar el bizcocho, 100 ml. de agua, 4 cucharadas de azúcar y un chorro de licor, a vuestro gusto, yo le puse anís.

Para empezar vamos a montar las claras con unos 45 gr. de azúcar. Batimos ahora las yemas con dos cucharadas de agua caliente, que nos ayudará a que monten mejor y más rápido. añadimos el azúcar restante. Mezclamos con las claras y la esencia. Tamizamos las harinas y una pizca de sal y vamos añadiendo y removiendo con una espátula intentando que no se nos baje. Vertemos en una plancha de horno cubierta con papel sulfurizado e introducimos en el horno precalentado a 170 grados unos 15 minutos. Depende mucho del horno como siempre decimos.

Preparamos ahora el relleno, mientras dejamos templar la plancha de bizcocho, montamos la nata bien fría y cuando esté firme le añadimos el sirope de caramelo, calamos el bizcocho, lo rellenamos y vamos enrollándolo con cuidado,si se resquebraja un poco no pasa nada, con la decoración se disimula todo, despegándolo del papel, si no está frío del todo es más fácil. Decoramos al gusto y servimos.

Quiero agradecer a bodegas Carabal, el detalle de enviarme estos maravillosos vinos. Y sí, son excepcionales por dentro y por fuera. Bodega Carabal se ubica dentro de la Finca El Carabal, situada en las proximidades de la Sierra de Guadalupe, dentro del término municipal de Alía, en la provincia de Cáceres.

Carabal presenta un color rojo picota, con ribetes de juventud, que delatan su buena conservación y larga vida. Aroma penetrante y de gran calidad y complejidad. Notas balsámicas, de monte bajo (romero y cantueso), fruta madura, pimienta, cedro, mineral... Parece que en cada vuelta de copa, con la aireación, aparece un nuevo matiz. Entrada elegante en boca, donde se despliega sabroso, carnoso, también con muchos matices como en nariz. Está bien trabajado, con taninos maduros y pulidos, resultando fino y muy vivo, de gran persistencia.

Rasgo presenta atractivo e intenso color rojo picota, aun con ribetes violáceos, que demuestran su juventud y buena conservación. Potente y penetrante aroma, donde se entremezclan recuerdos de fruta roja, tomillo seco, heno, notas balsámicas y maderas limpias. Fresco en su entrada en boca, con notables sabores de fresitas y mantecados, dejando sensación rica y golosa.
Espero os haya gustado, cocinillas a cocinar, hasta la próxima.


 

Canapés de salmón y espárragos

Hoy quiero enseñaros una receta de canapés que me enseñó una amiga hace muchos años y que son deliciosos, además de fáciles y rápidos. Creo que es una buena opción de cara a las navidades, siempre es bueno tener variedad de recetas para los canapés.Necesitamos los siguientes ingredientes.

• Pan de molde
• queso de untar
• espárragos blancos, en mi caso, conservas artesanas Pedro Luis.
• salmón ahumado
• un poquito de perejil muy picadito para espolvorear
• unos taquitos de queso de cabra curado Sierra de Crestellina
• unas aceitunas partidas para decorar
• un poquito de pimienta, recién molida

Para realizarlos, lo primero que haremos será cortar nuestros canapés con unos cortapastas, tostaremos el pan y reservamos. si lo deseáis podéis usar otro tipo de base como tartaletas u hojaldre. Ponemos en el vaso de la batidora un par de cucharadas de queso, dos o tres espárragos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos el salmón cortado en tiritas y los taquitos de queso, muy pequeñitos. Ponemos un poquito de pimienta recién molida y cubrimos con esta mezcla nuestros canapés. Espolvoreamos con perejil muy picadito, yo usé seco porque no tenía fresco y decorar al gusto, puse unas aceitunas aliñadas de Málaga que son deliciosas. Pues ya los tenemos listos, a degustar.

La empresa conservas artesanas Pedro Luis, ha tenido el detalle de enviarme un magnífico lote de sus productos. Sólo puedo decir que son de una calidad excelente. Las frutas, verduras y hortalizas, siempre de temporada, se elaboran inmediatamente después de su recolección, con lo que se consigue que mantengan todas sus propiedades.

Sus espárragos blancos, con denominación de origen, espárragos de Navarra, carecen de fibrosidad y producen en boca y nariz, una perfecta armonía entre sus aromas, su suave textura y su excelente sabor.Ya os enseñaré más recetas que he elaborado con sus productos, obteniendo un resultado fabuloso, pues cuando la materia prima es de calidad se nota y mucho.Hasta la próxima que hay mucho que cocinar en estas fechas.Que seáis muy felices.

 

Borrachuelos caseros

Muy buenas,este es el resultado de este año de los borrachuelos de la abuela.Como todos los años, en el puente hemos quedado para realizar nuestros rosquillos, la masa es la de los borrachuelos, pero nosotros tradicionalmente los hacemos con forma de rosquillo. La receta la tenéis aquí, pues ya la puse, pero no quería dejar pasar la ocasión de mostraros el resultado obtenido este año.

Fuimos 7 personas y más de cuatro horas trabajando en cadena para realizar todos estos rosquillos que después compartimos con todas las personas que queremos, pero lo pasamos en grande, recordamos tiempos pasados y compartimos de nuevo esta tradición que nos une.

Mirad a mi tío con las manos en la masa y nunca mejor dicho,con ese pedazo de barreño.

Quiero agradecer a Bodega Antigua Casa de Guardia, de Málaga, la oportunidad que me ha ofrecido de conocer sus fabulosos vinos. El tinto Chapera, con denominación de origen sierras de Málaga y el Pajarete 1.908, un excelente Pedro Jiménez, denominación de origen Málaga.

La Bodega Antigua Casa de Guardia elabora desde 1840 vinos dulces y secos, malagueños e internacionales, afamados y reconocidos, de las variedades Pedro Jiménez y Moscatel, cultivadas tradicionalmente en los Montes de Málaga.

La conjunción de elementos como el clima, la pluviometría y los suelos pizarrosos que predominan en la zona, dará lugar a vinos de gran calidad. Gracias como siempre por leerme y hasta la próxima.

 

Natillas de turrón

Hola, hoy vengo con una recetita bien sencillita y muy ocurrente si no sabéis que poner de postre para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Debo decir que no sé dónde la vi pero si el autor la ve publicada desde aquí muchas gracias es una maravilla. Vamos con los ingredientes:


80 gr. de turrón blando y un poquito más para decorar
600 ml. de leche
80 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharada sopera de preparado de natillas.

Batimos todos los ingredientes menos un poco de leche y el compuesto de natillas. Llevamos al fuego y cuando rompa a hervir añadimos las natillas previamente disueltas en la leche que habíamos reservado.. Dejamos cocer unos minutos hasta que espese. Servimos en copas decoradas con trozos de turrón desmenuzado. 

Realmente muy ricas estas natillas que podemos preparar con antelación y conservar en la nevera y así ya tenemos algo preparado que después todo son prisas, sólo tendremos que espolvorear el turrón en el último momento.

Espero que os gusten y que las probéis y luego me contáis. Me gustaría terminar deseando unas fiestas maravillosas a todo el mundo y que aprovechéis para pasar tiempo en familia, algo que hoy en día por el ritmo de vida se mima tan poco, no hay nada más importante en la vida . Felices Fiestas.