jueves, 26 de abril de 2012

Milhojas de crema

Hoy os voy a enseñar unas milhojas de crema que hice este fin de semana para merendar. En casa gustan mucho los dulces de hojaldre. Ya publiqué en otra ocasión las milhojas de merengue.El resultado ha sido muy satisfactorio, lo que traducimos en que casi antes de salir del horno ya había público esperando para comérselas. Yo usé dos planchas de hojaldre congelado y realicé dos milhojas grandes. Vamos con los ingredientes.




  • Crema pastelera.
  • Dos planchas de hojaldre congelado
  • Azúcar glass
  • Un poquito de canela






  • En esta ocasión realicé la crema pastelera con un sobre de preparado para flan de royal, pero arriba os dejo el enlace de la crema pastelera casera. Lo primero que hice fue extender un poquito las planchas de hojaldre. Luego lo pinché para que no subiera mucho. Bueno pinché uno sí y otro no, para ver cuál me gustaba más. Los horneé a 200 grados unos 15 minutos . Mientras hice la crema pastelera como indica el sobre pero con la mitad de leche y 6 cucharadas de azúcar. Así queda bien de textura y de dulce. Rellené las planchas las tapé y las cubrí con abundante azúcar glass. Espolvoreé un poquito de canela y listo para degustar. Que aproveche.

    Aquí os dejo la otra milhojas que sí pinché antes de hornear, vosotros decidís cual os gusta más. A mi la más infladita. Chao.

    martes, 17 de abril de 2012

    Macedonia de frutas

    Con el buen tiempo y lo sano que es esta ensalada de frutas, me dije, vamos a ponerla en el blog, porque todo el mundo sabe hacerla pero es que quedó tan rica y tan bonita que me gustaría compartirla con todos vosotros. Es una forma ideal de hacer que a quien no le gusta mucho la fruta le entre por el ojo y le apetezca, pues a veces comemos por los ojos. Yo creo  que a todos los que nos gusta la cocina sabemos que todos los sentidos intervienen a la hora de que un plato triunfe en la mesa.


    Los ingredientes pueden ser muy variados, yo le puse los siguientes:
    • Dos peras
    • Dos manzanas
    • Dos naranjas
    • Dos kiwis
    • Medio kilo de fresas
    • El zumo de dos naranjas
    • Azúcar
    • Canela
    Lavamos y pelamos toda la fruta, a continuación la picamos muy pequeñita. Exprimimos las naranjas y le añadimos un poquito de azúcar, eso es al gusto, como si no queréis ponerle. Regamos todo la fruta con el zumo de naranja y lo espolvoreamos con canela. Otra opción es sustituir la canela por galletas maría trituradas, a los niños les gusta mucho.




    Podemos añadirle también unos frutos secos, y plátano, pero en casa para que les guste a todos tengo que evitar esta fruta aunque le va genial. Hasta la próxima.

    jueves, 12 de abril de 2012

    Crema de fresas con bizcocho

    Bueno como seguimos en época de fresas y yo no me puedo resistir a probarlas en todas sus facetas, esta vez he combinado unos cuantos ingredientes y el resultado ha sido una crema muy rica y suave, de textura parecida a un yogur griego, no es tipo mousse.  Aquí os dejo un enlace sobre las propiedades de las fresas.


    Los ingredientes son los siguientes:
    • Aproximadamente un kilo de fresas
    • 200 ml. de nata para montar
    • 2 hojas de gelatina neutra
    • 4 cucharadas grandes de azúcar glass
    • Láminas de bizcocho
    • Mermelada de fresa
    • 1 cucharadita de agua
    • Un chorrito de leche, como 100 ml.



    Hidratamos las láminas de gelatina. Limpiamos las fresas y las batimos con un poquito de leche y el azúcar y reservamos.Montamos la nata de la cual habremos apartado un poquito y la templamos para disolver la gelatina.Lo mezclamos todo y pasamos al montaje. Cubrimos la base del recipiente que escojamos  de nuestra crema de fresas, intercalamos unas capas de bizcocho, yo usé uno de mantequilla que había hecho el día antes, y cubrimos de nuevo con el resto de la crema. Para decorar reduje un poquito de mermelada de fresa con una cucharadita de agua que vertí una vez colada por encima junto con unos trozos de fresón. Listo para degustar.Es un final de cena fresco y muy sencillo. Espero que os guste.

    martes, 10 de abril de 2012

    ¿Tapa o Ración?

    Hola de nuevo hoy para hacer culto al nuevo nombre vamos a poner recetas saladas. En casa gusta mucho cenar a base de picoteo, o sea de tapitas pero como somos muchos yo más bien pongo raciones. Os voy a dejar algunas de las que nunca faltan en casa los sábados por la noche, nos relajamos, comemos, charlamos, disfrutamos de la familia y también de un buen vino. Yo creo que no se puede pedir más en la vida.

    Unos tomates con anchoas y aceitunas aliñados, como no, con un buen chorro de aceite de oliva, ajito muy picadito y perejil.


    Las patatas bravas, no tienen más secreto que cortar las patatas a cuadraditos gruesos, las freímos y las bañamos en salsa brava. Yo la hago con mayonesa, ketchup y un poquito de tabasco.


    Unos panes de ajo, no puede ser más fácil. Batimos en la batidora un buen chorro de aceite de oliva, dos ajos y un poco de perejil. Cortamos los panecillos por la mitad, yo usé rebanadas de pan, los bañamos con la mezcla anterior y los metemos a horno fuerte hasta que estén dorados. Bueno os dejo que vayáis picando mientras preparo la siguiente receta.

    martes, 3 de abril de 2012

    Premio por partida doble

    Para mi el blog es mi rinconcito, donde paso a ver que tal llevan la cocina muchos amigos que tienen la misma afición que yo. Agradezco enormemente que se acuerden de mi para otorgarme un premio, pero si son dos, esto ya es una alegría inmensa. Desde el blog Recetas del Sur ,han tenido el enorme detalle de darme estos dos premios:

    Desde la más absoluta humildad me vais a permitir que  los otorgue a todos y cada uno de los cocinillas de la web. Gracias a este maravilloso avance todos aprendemos muchísimo de todos. Nunca imaginé cuantas cosas podía aportarme este mundo, conocer gente, aprender, compartir. De corazón, como no me siento capaz de dárselo a nadie en concreto lo dejo a cada uno de vosotros que como yo ponéis tanta ilusión en este mundillo.Y gracias una vez más por acordarse de mi, es todo un  honor.