viernes, 16 de diciembre de 2011

Natillas de turrón

Hola, hoy vengo con una recetita bien sencillita y muy ocurrente si no sabéis que poner de postre para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Debo decir que no sé dónde la vi pero si el autor la ve publicada desde aquí muchas gracias es una maravilla. Vamos con los ingredientes:


80 gr. de turrón blando y un poquito más para decorar
600 ml. de leche
80 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharada sopera de preparado de natillas.





Batimos todos los ingredientes menos un poco de leche y el compuesto de natillas. Llevamos al fuego y cuando rompa a hervir añadimos las natillas previamente disueltas en la leche que habíamos reservado.. Dejamos cocer unos minutos hasta que espese. Servimos en copas decoradas con trozos de turrón desmenuzado. 


Realmente muy ricas estas natillas que podemos preparar con antelación y conservar en la nevera y así ya tenemos algo preparado que después todo son prisas, sólo tendremos que espolvorear el turrón en el último momento.




Espero que os gusten y que las probéis y luego me contáis. Me gustaría terminar deseando unas fiestas maravillosas a todo el mundo y que aprovechéis para pasar tiempo en familia, algo que hoy en día por el ritmo de vida se mima tan poco, no hay nada más importante en la vida . Felices Fiestas.

martes, 13 de diciembre de 2011

Los rosquillos de mi abuela

Hooola, a todos , con estas fiestas todos tenemos tantas cosas que hacer y voy cocinando y acumulando recetas que no tengo tiempo de colgar, porque siempre tenemos otras mil cosas que hacer, pero esta receta no quería dejar de compartirla por lo que significa para mi y para mi familia. Para nosotros estos rosquillos son el pistoletazo de salida a la navidad, siempre nos reuníamos todos para hacerlos. Mi abuelo siempre amasaba, pues hay que estar un buen rato dale que dale a la masa, mi abuela freía y los demás hacíamos los rosquillos, cantábamos, reíamos y también debo decir que jugábamos un poquito con la masa. Para nosotros es un día muy especial, es una tradición que viene de mi bisabuela y esperamos no perder nunca. Después una vez todos hechos repartimos para todos y siempre que comemos uno en cada bocado, además de un riquísimo sabor también nos embargan un montón de recuerdos.

Hoy en día mi tía Pepi y yo seguimos realizándolos con todo el cariño, y cada año somos más para celebrar este día, mirad que montón de gente estábamos allí.



Bueno vamos con los ingredientes:


2,5 kilos de harina, mitad recia y mitad fina. Yo la encargo en la panadería.
6 vasos de aceite de oliva frito con anís, todo el bote del mercadona.
Un vaso y medio de vino blanco
Un vaso y medio de vino dulce
Un chorro de anís 
Un vaso de zumo de naranja
 Medio kilo de azúcar.
Aceite de oliva para freír
Azúcar para rebozar














Lo primero que tenemos que hacer es freír el anís en bastante aceite. Lo dejamos enfriar. Volcamos la harina en forma de volcán en un barreño amplio y bien limpio y seco. Añadimos todos los ingredientes y comenzamos a amasar, necesitan al menos 45 minutos o una hora de amasado. Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar un ratito y hacemos unos cuantos rosquillos y probamos a freírlos. Son los de prueba, han de estar bien de textura para manejar la masa no romperse al freír y por supuesto ricos. Si reunen todos estos requisitos vamos haciendo y friendo. Si no ,toca a masar un poco más.Después de fritos los vamos rebozando en azúcar, bien embadurnados pues la receta lleva muy poca azúcar. Y listos, a disfrutar con una copita de anís son una delicia.


Os recomiendo este anís con aroma a canela, café y miel, delicioso.Espero que os animéis  a hacerlos, son laboriosos pero el resultado vale la pena, e incluso recibí el premio al sabor en el concurso de postres navideños de aquí, de mi pueblo.Hoy en vez de una frase os dejo una flor, hasta la próxima.


miércoles, 30 de noviembre de 2011

Cóctel de langostinos con salsa rosa

Bueno para finalizar el mes y dar el pistoletazo de salida a la navidad vamos con una recetita salada, que llevamos un mes muy dulce . Esta receta es muy conocida por todos pero esta es mi versión por si a alguien le gusta y como entrante de una de las comidas o cenas que se nos aproximan es muy rico y facilito.Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Lechuga  iceberg
piña al natural o en su jugo
zanahoria rallada gordita
maíz o mazorquitas pequeñas
langostinos cocidos
unos cuadraditos de mango
Bocas de mar ralladas o a rodajitas como os guste más.
Y para la salsa necesitamos: mayonesa, ketchup, una cucharadita de nata y unas gotas de tabasco.
Perejil o anchoas o aceitunas para decorar , esto es al gusto.


Debo decir que las fotos no son muy buenas pero las hice deprisa antes de la cena y esto es lo que me salió. El montaje de este plato es muy sencillito, ponemos la lechuga en la base, ponemos un poquito de cada ingrediente incluido los langostinos que si son muy grandes los podemos cortar por la mitad, Esparcimos por encima una cantidad generosa de salsa y decoramos al gusto. 



 La salsa no es más que mezclar la mayonesa que yo siempre la hago con leche, ya os daré la receta en otra entrada, pero podemos usar la de bote o la hecha con huevo de toda la vida, incorporamos el ketchup y seguimos batiendo, la cucharada de nata que nos va a aportar suavidad y cremosidad y unas gotitas de tabasco, truco de mi amiga Toñi, a la cual adoro.



Esta receta es muy versátil, que no os gusta el mango, pues se sustituye por kiwi, que no tengo bocas de mar pues unos taquitos de atún, en fin se puede adaptar a los gustos de cada uno. Espero que os guste y que os sirva para ir teniendo ideas para la navidad. Debo dar las gracias una vez más a todas las personas que entran en mi cocina y muy especialmente a esos comentarios tan cariñosos y positivos que dejáis siempre. La frase de hoy profunda donde las haya: LAS LÁGRIMAS SON LA SANGRE DEL ALMA, precioso no?, de uno de mis autores favoritos, Paulo Coelho. Chao.

lunes, 28 de noviembre de 2011

Turrón tres chocolates

En cuanto me he dado una vuelta por vuestros blogs y he visto el montón de ideas navideñas que hay ya publicadas me ha entrado el gusanillo y me he dicho, Ali tienes que ponerte manos a la obra y hacer alguna cosita que ya va siendo hora, y yo como soy muy obediente para mi misma me he puesto a hacer este turrón que precisamente light no es, pero bueno nos comemos un trocito, disfrutamos y a vivir que son dos días. Me he basado en la receta del blog Cocinar sin miedo , que os recomiendo encarecidamente, aunque muchos ya lo conocéis, pero yo he añadido algunas variaciones. Vamos a los ingredientes:


1 tableta de turrón duro
1 tableta de chocolate fondant
1 tableta de chocolate con leche
1 tableta y media de chocolate blanco
1 chorrito de licor de café.



Primero derretimos el chocolate con leche, en el microondas, con mucho cuidadito de que no se queme, y lo reservamos para que se atempere un poco. Mientras trituramos la tableta de turrón duro y derretimos en otro recipiente el chocolate fondant. Mezclamos ambas cosas y le añadimos el chorrito de licor de café. En un molde adecuado y previamente forrado de film transparente vertemos el chocolate con leche y enrasamos con una paleta lo mejor posible, al mío como veis le han quedado algunas grietas del film, y dejamos enfriar un poco en la nevera. A continuación vertemos la mezcla anterior , alisamos la superficie y volvemos a introducir en la nevera. Por últimos derretimos el chocolate blanco y lo vertemos sobre la capa anterior. A la nevera un par de horas y listo. 


La capa de chocolate blanco es más finita, pero ya resulta bastante dulce así.


Aquí os  dejo la tableta para que cojáis un  pedacito cada uno y me digáis que os parece. Espero que lo disfrutéis.

Para terminar hoy os quiero dejar esta imagen del belén de chocolate más grande del mundo que realizan en la empresa Galleros de Rute, Córdoba y que este año han ambientado en Málaga recreando lo más emblemático de la ciudad en chocolate, es una auténtica maravilla. En otra entrada os enseñaré más imágenes .Es una auténtica obra de arte de más de 1350 kilos de chocolate.

Bueno  pues os dejo  por hoy espero que os guste la idea y os animéis a realizar vuestro propio turrón, merece la pena  La frase de hoy dice así: Las dos pruebas más duras en el camino espiritual son la paciencia para esperar el momento adecuado y el coraje de no decepcionaros con lo que habéis encontrado. Paulo Coelho. Chao.

jueves, 24 de noviembre de 2011

Arroz con leche de Mickey

Bueno hoy vengo con una receta de toda la vida, cuya novedad es el recipiente, unos maravillosos cuencos que me traje de Disneyland París, porque donde quiera que voy tengo que comprar cosas de cocina, es un vicio. Igual sirven para poner unos frutos secos y unos encurtidos que un postre. No me voy a enrollar mucho y os voy a decir como lo hago yo, pues cada maestrillo tiene su librillo y igual a alguien le sirve mi receta.  Necesitamos:  
150 gr. de arroz redondo
1 l. de leche entera
1 brick de nata de la de montar
1 rama de canela en rama
1 piel de limón
150 gr. de azúcar, si os gusta muy dulce un poquito más


Ponemos el arroz en una olla que no se pegue, por dios, sino tendremos un desastre seguro, y lo cubrimos con agua. Lo ponemos al fuego y cuando evapore el agua añadimos  la leche, la canela y el limón, lo dejamos hervir a fuego flojo y sin dejar de remover, cuando lleve aproximadamente una hora añadimos la nata y seguimos moviendo, mientras más tiempo lo tengamos en el fuego más líquido absorbe el arroz y menos se nos emplastará después, por último añadimos el azúcar y dejamos en el fuego muy bajito un ratito más. Apagamos y repartimos en los recipientes, espolvoreamos con canela molida y cuando está atemperado lo introducimos en la nevera. Es un postre riquísimo de toda la vida.


Aprovecho para agradecer a la marca de precocinados MAHESO el detalle de enviarme unas muestras de sus productos como las porras, los nuggets de pollo, muy sanos porque los puedes hacer al horno y quedan ricos y crujientes o las verduras en témpura que también te permiten esta opción.


Muy ricos con unos minutitos de horno.


A mi no me gustan mucho los precocinados, pero reconozco que a veces hay que tirar de ellos y los de maheso son calidad y confianza.


La frase de hoy es más bien una filosofía de vida, VIVE CADA DÍA COMO SI FUERA EL ÚLTIMO, o lo que es lo mismo, CARPE DIEM.

martes, 15 de noviembre de 2011

Un maravilloso bizcocho de chocolate

Hoooola de nuevo, os tengo a todos un poco abandonados, pero si tengo claro algo, es que no quiero que el blog se convierta en otra obligación más en mi vida, para mi es una afición, un amor por la cocina y por aprender algo que me apasiona, pero sin obligaciones, por gusto por el simple y llano disfrute. Dicho esto y dejando claro que me encanta visitar blogs pero que no quiero hacerlo por compromiso ni por obligación sino por placer vamos a hacer un bizcocho realmente exquisito que bien nos valdrá de postre para estas fiestas que se aproximan con  un rico rellenito. Necesitamos lo siguiente:


250 gr. de agua, hay que pesarla.
330 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
80 gr. de chocolate de postre rallado no muy pequeño, a escamas
250 gr. de harina con levadura
1 cucharada de bicarbonato
2 huevos






Es un bizcocho muy húmedo, para nada seco. Empezamos poniendo al fuego agua, azúcar y mantequilla, añadimos el cacao y el bicarbonato. Dejar al fuego un mínimo de 5 minutos sin dejar de remover. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Añadimos los huevos batiendo con el batidor y por último la harina tamizada. Lo introducimos al horno precalentado a 170 grados unos 40 minutos, tiempo como siempre orientativo, lo mejor es a partir de este tiempo pinchar con un palito hasta que salga limpio más o menos cada 5 minutos.


Yo lo he espolvoreado con azúcar glass y unas rosetas de crema de mantequilla a la que añadí un poquito de colorante verde y una pizquita de aroma de menta que combina maravillosamente con el chocolate.


Creo que se aprecia que es bizcocho muy húmedo, de verdad es muy rico, he probado muchas recetas de bizccocho de chocolate y esta es la que más nota se ha llevado, lo conseguí en el blog de Mariló Pan ,dulces y otras palabras.




Os deseo todo lo mejor y os dejo para que vayáis a cocinar este rico bizcocho y sorprendáis a vuestros seres queridos. Chao.


SI BUSCAMOS ALGO, ESE ALGO TAMBIÉN NOS ESTÁ BUSCANDO.  Paulo Coelho.

viernes, 4 de noviembre de 2011

Bizcocho de mandarinas y pepitas de chocolate y mantequillas del Tineo

Hola de nuevo, aquí hace un día muy gris y lluvioso y que mejor para combatirlo que un café con un pedacito de sabroso y esponjoso bizcochito, pero primero quiero agradecer a mantequeras del Tineo el detalle de mandarme unas latas de su mantequilla artesana, se nota la materia prima con que las realizan y su elaboración artesana desde 1920, si queréis saber más pinchad aquí.






Y ahora vamos con los ingredientes de este bizcocho, sencillo y rico:
El zumo de dos mandarinas, y un sobre de ralladura de naranja.
4huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de aceite
220 gr. de harina
Una pizca de sal
Un sobre de levadura
Azúcar para espolvorear
Pepitas de chocolate




Batimos hasta que espume el zumo, los huevos y el azúcar. Añadimos el aceite y la ralladura de naranja.
En este momento añadimos la harina , la sal y la levadura tamizadas a la mezcla anterior. Engrasamos un molde y vertemos esta mezcla. Antes de introducirlo en el horno le colocamos las pepitas de chocolate, que a mi siempre se me van abajo, pero da igual, está igual de rico. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados en mi caso 55 minutos.



Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y aquí lo tenéis.



Este pedacito lo dejo aquí para quien lo quiera, la mezcla de mandarina y chocolate es muy rica, probadlo.


Para terminar una frase para pensar un poco: LO BUENO DE LO MALO ES QUE NO ES LO PEOR. Chao y mil gracias por pasar por aquí me hace mucha ilusión cada visita y cada comentario por no decir nada de cada seguidor, que dicen en mi casa que soy muy pesada, gracias de corazón.

viernes, 28 de octubre de 2011

Galletas de Halloween

Hoy quería enseñaros las galletas que he realizado para estas fechas, porque debo decir que a mi no me gusta mucho eso de adoptar la fiesta de Halloween a la americana, cuando yo me criaba el día de los santos era un día para estar con la familia, comer juntos y recordar a los que no estaban y sinceramente a mi me gustaba más , pero mis niños querían galletas terroríficas para compartir con los amigos y allá van.

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La receta es la de siempre, galletas de mantequilla que encontráis aquí. Para mi no hay otra mejor, gracias a Mariló que me la facilitó en el curso que hice con ella ,de La casita dulce de las flores, donde hay de todo para la repostería creativa , yo voy y me vuelvo loca.






Aquí unas tumbas terroríficamente divertidas.


Un murciélago no puede faltar en una fiesta de Halloween que se precie.


Y por supuesto unos colmillos bien sangrantes, jaja

Bueno como creo que ya es suficiente dosis de miedo, os voy dejando que tengo que preparar una fiesta de cumpleaños para mi sobrina y su novio, sólo puedo decir que es la niña de mis ojos y que la adoro, es un ser excepcional, así que voy corriendo de compras. ¿Una frase relacionada con el tema? Vale. 

NO HAY VALOR SIN MIEDO. Chao.

martes, 25 de octubre de 2011

Alitas de pollo a la barbacoa

Antes de nada tengo que agradecer a cada una de las personas que me han dedicado sus palabras para que mejorara pues he estado un poco pachucha, gracias de corazón. Y ahora vamos a preparar la cena en un pis pas, sin ensuciar mucho y rico rico. Necesitamos lo siguiente:


1 kilo de alitas de pollo sin la punta y partidas por la mitad.
un poquito de aceite de oliva
un poquito de sal
una manzana grande
un chorro de salsa de soja
un chorrito de vinagre
el doble más o menos de ketchup que de salsa de soja
una cucharadita de miel
 un poquitín de caldo de pollo



Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva y doramos las alitas, las vamos salteando unos 5 minutos, a continuación añadimos la manzana cortada a daditos pequeños y un poquito de caldo de pollo, dejamos cocer unos minutos hasta que casi evapore el caldo y mientras en un cuenco aparte mezclamos la salsa de soja, el ketchup, el vinagre y la miel. Inmediatamente vertemos sobre las alitas damos unas vueltas para que todo se impregne bien de sabor y apagamos.Listo y a poner la mesa para cenar..


Yo las acompañé de un poquito de puré el cual gratiné con una mezcla de cuatro quesos, así queda muy rico.


La idea de esta receta me la dio una de las recetas del blog La cajita de nieveselena, que seguro que todos conocéis, porque son geniales y escriben muy bien, aunque yo claro, la he modificado al gusto de los comensales de mi casa, que no creáis que son cualquier cosa, jajaja, gracias chicas. Espero que os guste.


La frase de hoy va dedicada a nuestros hijos: Si te amo, disfruto viéndote  crecer las alas y viéndote volar. Y yo añado pero que difícil es. Chao.

viernes, 21 de octubre de 2011

Cupcakes divertidos

Hola hace algunos días que no publico, me tenéis que disculpar pero una infección renal me ha tenido un poco tocadilla y casi no he tocado el ordenador. Quiero compartir con vosotros hoy estos cupcakes que hice para mis niños y que creo que quedaron muy divertidos. La receta de los cupcakes la tenéis pinchando aquí, son los de vainilla que siempre hago y que encontré  en el blog Sugar Mur.



Los cubrí con fondant blanco y después realicé las figuras con fondant endurecido con un poquito de CMC para que tuvieran un poco más de dureza. Aquí estás mi patito.








En fin la rana tiene su encanto ¿no? Bueno vale no. Pero es simpática.





La verdad es que nos divertimos mucho haciéndolos. Espero que os gusten y que  cuando menos os parezcan divertidos.Hasta la próxima.

Hoy una frase que he encontrado en internet y que con los tiempos que corren me ha parecido interesante, dice así, Tu sonrisa puede cambiar el mundo pero que el mundo no cambie tu sonrisa.Chao

jueves, 13 de octubre de 2011

Bizcocho de miel con cobertura de chocolate

Hace tiempo que me apetecía hacer este bizcocho de miel pero no encontraba uno de los ingredientes y lo fui dejando pasar. El resultado gustó mucho en casa, pero como os digo siempre en mi casa me parece que no son un buen jurado, todo lo que hago les gusta. Vamos con los ingredientes:


260 gr. de harina con levadura
165 gr. de azúcar
125 ml. de miel blanca
155 gr. de mantequilla blandita
3 huevos
180 gr. de creme fraiche, este es el ingrediente de la discordia y lo encontré en Supersol.
Chocolate de cobertura, del  doctor Oetker



Vamos a mezclar harina y azúcar. En otro recipiente ponemos mantequilla, los huevos , la miel y la creme fraiche, es como una especie de nata más cremosa, no sé si se puede sustituir por nata normal y obtendremos el mismo resultado, . Revuelves hasta mezclar todo. Incorporamos la harina y batimos hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado bien..






Engrasamos un molde de bizcocho y vertemos la mezcla. Lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados , en mi horno tardó una hora.


Una vez hornoeado lo dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esté templado lo cubrimos con la cobertura de chocolate. Yo  usé esta en esta ocasión por probar, debo decir que me gusta probarlo todo a ver que tal resultado me dan las cosas, algunas me gustan y otras pues las desecho, en este caso me ha encantado, práctico, cómodo y rico.Para decorar usé unas letras de azúcar.




Aquí os muestro el sobre por si lo veis y os apetece comprarlo. Yo lo encontré en Carrefour.


Aquí os muestro el colorcito, unos lo tomamos solo y otros con un poquito de nata montada.


Espero que lo probéis  será señal de que os ha gustado la pinta del que yo he hecho. Quería agradecer una vez más a cada una de las personas que me visitan en esta mi cocina virtual, gracias de todo corazón. Y como no una frase para terminar:
Convidar a alguien es hacerse cargo de su felicidad todo el tiempo que aquel se halla bajo nuestro techo. Brillat Savarin.  Hasta la próxima.

viernes, 7 de octubre de 2011

Magdalenas del abuelo

Hola de nuevo, esta semana va de concursos, Ani, del blog la cocina de Ani, ha organizado un concurso para celebrar sus 200 seguidores, que pronto serán mucho más, puesto que tiene un blog maravilloso y unas recetas que a mi personalmente me encantan. Ella nos propone que realicemos una de sus recetas y como en mi casa gustan mucho las magdalenas me decidí por sus  MAGDALENAS DEL ABUELO. Espero que te guste el resultado.




Necesitamos los siguientes ingredientes:

3 huevos
225 gr. de azúcar
Un cuarto litro de leche
125 ml. de aceite de girasol
450 gr. de harina
125 gr. de margarina
Un sobre y medio de levadura.



Son muy sencillitas de hacer, con la mantequilla blandita le añadimos los huevos , el azúcar la leche y  el aceite y batimos un poquito después vamos añadiendo la harina con la levadura tamizadas. Batimos hasta obtener una crema homogénea y listo. Rellenamos las cápsulas que yo meto en las flaneras para que suban y queden bonitas.






Algunas las espolvoreé con azúcar antes de meterlas en el horno, por cierto precalentado a 180 grados, y otras las rellené con frambuesa y a otras les puse pepitas de chocolate.








Esta en las servilletas que mi madre bordaba a mano.

Y esta la mantelería de mi tía de la cual siempre he estado enamorada.¿ No es preciosa?

Bueno espero que te haya gustado y como siempre termino con una frase:
Quiero que me sostengas sin hacerte cargo de mi, quiero que me cuides sin anularme, Jorge Bucay.