Bizcocho de crema de cacahuete y chocolate

Muy buenas, ya estamos de vuelta del verano. La verdad es que esto del blog, me lo estoy tomando con calma. Creo que estamos todos un poco saturados del mundo gastronómico. Entre la televisión e Internet no damos a vasto. Creo que todo en su justa medida y por mucho que te guste algo, si te sobrecargas de información sobre ese tema, al final, acabas un poco harto. Así que hoy me he sentado ante el teclado porque me apetecía enseñaros esta receta que nos gustó mucho y además me da a mi que no he sido la única que he comprado crema de cacahuete para el antojadizo de turno y luego no le ha gustado, y claaaaro, en casa no se tira nada, así que, buscándole utilidades, se me ocurrió que en bizcochos y magdalenas quedaría bien un puntito de sabor a cacahuete y tengo que decir que ha triunfado.
Vamos con los ingredientes:

1. Un yogur natural
2. Dos medidas del yogur de azúcar
3. Tres medidas del yogur de harina
4. Cuatro huevos grandes
5. Medio vasito de aceite de girasol
6. Un sobre de levadura
7. Tres cucharadas de crema de cacahuete
8. Monedas de chocolate
9. Spray anti adherente para el molde o mantequilla y harina.

Como siempre, comenzaremos batiendo los huevos con el azúcar, cuando blanqueen, añadimos el yogur, el aceite y volvemos a mezclar. Añadimos la crema de cacahuete e integramos bien. Incorporamos ahora la harina y la levadura previamente tamizadas. Batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Engrasamos el molde y vertemos la mitad de la mezcla, cubrimos de monedas de chocolate y ponemos el resto de la masa del bizcocho. Hundimos unas cuantas monedas más e introducimos en el horno precalentado a 170 grados unos 50 minutos. 

Creo que las imágenes hablan por sí solas, queda un bizcocho muy rico, con una miga suave y un toque a cacahuete y chocolate que os encantará.

Podemos disfrutarlo con una infusión de equinácea, que trae este mes la caja Disfrutabox, viene cargada de artículos interesantes que nos ayudaran a volver a la rutina disfrutando. Espero os haya gustado la receta y os resulte útil, xao.

Bizcocho de refresco de naranja

Desde que vi este bizcocho supe que lo tenía que hacer. Despertó mi curiosidad elaborar un bizcocho con un refresco de naranja así que lo elaboré para poder opinar, y tengo que decir que me encantó. Está muy rico y es muy sencillito de elaborar. La receta la encontré en el blog de Jose, Aisha Kandisha, que como todos sabéis es un tío muy majo que hace unas recetas geniales y a veces sorprendentes como esta. Gracias Jose. 
Vamos con los ingredientes:

1. 125 ml de refresco de naranja, yo he usado un refresco de cítricos que se llama Pink Cow, de mi caja Muestras Premium de este mes, pero valdrá cualquier refresco de naranja que esté gasificado.
2. 200 gr. de azúcar
3. 200 gr. de harina
4. 100 gr. de aceite de girasol
5. 3 huevos
6. Un sobre de levadura
7. Ralladura de una naranja
8. Chocolate para cubrirlo y cristalitos de azúcar para decorar.

Lo primero será batir los huevos con el azúcar, a continuación añadiremos el aceite, la ralladura de naranja y el refresco. Incorporamos ahora la harina con la levadura, previamente tamizadas. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Lo dejamos una hora en la nevera. Pasado este tiempo lo introducimos en el horno precalentado, durante unos 40 minutos. Cuando el palito salga limpio lo dejamos enfriar. Mientras introducimos el chocolate para cubrir en el microondas con una cucharadita de mantequilla, poco a poco, para que no se queme. Lo vertemos sobre el bizcocho ya frío y decoramos, en este caso con cristales de azúcar de colores. Espero os guste y os sorprenda tanto como a mi.

Aquí os muestro una fotillo del corte para que se aprecie que esponjosito queda. Un mes mas quiero aprovechar para agradecer a Muestras Premium la caja que me han hecho llegar, siempre sorprendente con productos nuevos y de gran calidad. Un saludo y a cocinar, chao.

Bizcocho de coco y chocolate

Vamos a empezar la semana con este delicioso bizcocho de coco, que aunque está feo que yo lo diga, está increíble. No sé si a todo el mundo que le gusta la cocina le pasa lo que a mi, pero yo cuando necesito levantar el ánimo o despejarme, mi mejor terapia es cocinar y mi música. Con estos ingredientes tan sencillos todo lo veo de mejor color, así que este bizcocho también es terapéutico, jajaja. Vamos con los ingredientes:

1. 4 huevos
2. 1 medida de yogur de leche de coco Dr. Goerg,(usaremos como medida el vasito del yogur).
3. 1 medida de azúcar blanca
4. 1 medida de azúcar de coco Dr. Goerg
5. 1 sobre de levadura
6. 1 medida de aceite de girasol
7. Dos medidas y medio de harina
8. Media de cacao en polvo
9. Azúcar glass y azúcar de coco para decorar

Comenzaremos batiendo los huevos con los dos tipos de azúcar, a continuación añadimos la leche de coco y el aceite. Cuando todo esté bien integrado incorporamos los ingredientes secos , que previamente habremos tamizado y mezclamos.Engrasamos un molde y vertemos la masa.Lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos. Una vez frío desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass y con azúcar de coco. 
Tiene un delicioso y suave sabor a coco que combina a las mil maravillas con el cacao. Tenéis que probarlo.

Aquí una porción para que se vea el corte, es un bizcocho jugoso y muy aromático.

Desde Dr. Goerg, me han enviado este lote de productos de coco dándome la oportunidad de conocer y degustar su excelente calidad.
El coco enriquece la dieta con una serie muy completa de sustancias nutritivas, al ser una fruta muy rica en hierro y potasio, y en definitiva en aquellas sales minerales que participan en la propia mineralización de los huesos, como pueden ser el calcio, el fósforo o el magnesio.

También hay que destacar su contenido en fibra, lo que confiere al coco propiedades ciertamente laxantes, ayudando a su vez a reducir y bajar el colesterol alto y a controlar el azúcar en sangre, siendo igualmente ideal para diabéticos.

Desde Dr. Goerg nos dan la oportunidad de disponer de una variedad de productos derivados del coco, como el azúcar, la harina, el aceite, la manteca, la leche de coco etc. Ofreciendo unos productos con garantía de frescura, procedentes de cultivos biológicos. 

Nos vemos en la próxima recetilla, chao.

Bizcocho de sémola de maiz

Muy buenas ¿Qué tal va el verano? En casa la verdad es que se nos está pasando volando. Estamos cargando pilas dándonos baños de sol, mar y también de piscinita e invirtiendo nuestro tiempo libre en hacer esas cosas que tanto nos gustan hacer juntos y que en invierno con las responsabilidades el colegio, el trabajo no podemos. 
El otro día recibí un lote de productos desde Int Salim, fabricantes y comerciantes de productos dietéticos, Int-Salim, y ecológicos, Eco-Salim.La verdad es que fue un lote de lo más estimulante, hizo volar mi imaginación para usar estos ingredientes y como resultado, una de las recetas que se me ocurrió fue este bizcocho con sémola integral de maíz, una textura diferente pero muy rico.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1. Dos vasos de harina de trigo.
2. Cuatro huevos
3. Un vaso de sémola integral de maíz Int salim
4. Un yogur de limón
5. Un sobre de levadura
6. Medio vaso del yogur, mitad aceite de girasol, mitad aceite de oliva.
7. Un vaso de azúcar moreno, Int salim
8. Un vaso y medio de azúcar blanca
9. La ralladura de un limón
10. Corazones de chocolate blanco y negro para decorar y azúcar glass
11. Nata montada helada para acompañar.

Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que blanqueen.A continuación añadimos el yogur, la ralladura y el aceite, mezclamos de nuevo e incorporamos la harina, la sémola y la levadura. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea e introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos. Cuando esté templado lo desmoldamos lo espolvoreamos con azúcar glass, decoramos con corazones de chocolate y en el momento de servir lo acompañamos de un par de bolas de nata montada helada. ¡Que aproveche!

Este fue el fabuloso lote que me enviaron desde Int salim, tienen de todo, mermeladas, arroz, azúcar, fructosa, galletas, cereales, aceite, fruta deshidratada, etc, una enorme variedad de productos dietéticos y ecológicos de la mejor calidad. Muchas gracias por este fabuloso lote. Hasta la próxima.

Tarta de cumpleaños para Oscar

Hola ¿qué tal estamos?,Espero que disfrutando ya de un mejor clima, con solecito que nos levante el ánimo y nos de muchas ganas de salir a la calle y disfrutar de la playa o el campo, lo que más le guste a cada uno. A mi particularmente me encantan los dos, así que no tengo mucho problema. Lo que no acabo de comprender es esa afición que hay hoy en día de irse a pasar el día al centro comercial, en fin habiendo espacios abiertos, donde poder disfrutar del aire puro, pero está claro que para gustos los colores. Hoy quería enseñaros la tarta que le hice al peque de mi casa. Cumplió doce añazos  y como en estradas anteriores os mostré que le hice la tarta de cumpleaños a su hermana pues ahora le tocó a él. Os adelanto que gustó mucho, pero sintiéndolo mucho no hice foto del corte.El bizcocho era de vainilla y el relleno una mousse de turrón, a gusto del homenajeado.
Vamos a necesitar:

• Un bizcocho, el que yo usé lo tenéis en este enlace, aquí.
• Almíbar, para calar, yo puse cuatro cucharadas de azúcar y las cubrí con agua, añadí un sobre de azúcar avainillado y dejé cocer durante unos cinco minutos aproximadamente o hasta que el azúcar se deshaga.
• Nata vegetal
• Una tableta de turrón de Jijona
• Chocolate blanco de cobertura
• Lacasitos y velas

Lo primero que haremos una vez tengamos el almíbar frío, será dividir el bizcocho en tres capas y calarlo. Para hacer la mousse de turrón, primero batí la tableta entera con un chorro de nata, hasta obtener una crema. En otro recipiente montamos la nata, como medio litro y cuando esté firme le añadimos la crema de turrón. Yo le puse un sobre de estabilizante para la nata, con la finalidad de que no se bajase, pero no es imprescindible. Montamos la tarta alternando capas de bizcocho y mousse.Hecho esto rellenamos y alisamos los bordes ayudándonos de un cuchillo. En este caso la cubrí con un ganache de chocolate blanco, para ello puse en un bol unos 200 gr. de chocolate y 100 ml. de nata. Lo introduje en el microondas hasta que obtuve una crema suave y con ella cubrí la tarta. La decoración la realicé con lacasitos y rematé, como no, con sus velitas. Espero os haya gustado y os deseo que tengáis una semana fabulosa.

Bizcocho de chocolate y almendras

Muy buenas, comienzo de semana, y esta vez os quiero mostrar este delicioso bizcocho que salió como resultado de tunear la famosa receta del bizcocho hecho con yogur pero con algunos arreglillos. Me apetecía chocolate, pero también que tuviera un cierto saborcito a frutos secos y este fue el resultado. Os doy los ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogur natural
• 1 medida del yogur de harina
• 1 medida del yogur de almendras molidas
• 1 medida del yogur de cacao en polvo, tipo valor.
• 2 medidas de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 medida de aceite de girasol

Para elaborarlo, lo primero que haremos será batir los huevos con el azúcar, a continuación añadimos el yogur y el aceite. Ahora tamizamos todos los ingredientes secos y los agregamos, batiendo bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Lo vertemos en un molde engrasado, e introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos.

Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y decoramos al gusto. Yo lo cubrí con azúcar glass, le hice unos rosetones de buttercream de vainilla y algunos lacasitos, pero esto es al gusto de cada uno.

Desde Henkel Ibérica, me han hecho llegar este lavavajillas de su marca Somat. Tengo que decir que soy una persona muy exigente en cuanto al resultado del lavado de la vajilla. No me gusta nada encontrar restos y tener que volver a lavar y la verdad es que con Somat Gel, obtenemos unos resultados inmejorables y además ahorrando, pues podemos usar el lavado corto, y así econimizamos en agua y electricidad.Es un producto realmente muy eficaz.Somat es sinónimo desde hace más de 40 años de limpieza y brillo.
Espero que la receta os guste y nos vemos pronto, chao.

Tarta de cumpleaños

Buenos días y buen principio de semana. Hoy voy a mostraros la tarta que le hice a mi hija para su 16 cumpleaños. Fue una sorpresa que quise darle, pues podía comprarla, pero estaba segura de que si se la hacía yo significaría mucho más para ella, y los 16 sólo se cumplen una vez.

Como le encantan las fresas naturales, a pesar de que de pequeña las odiaba, me decidí por un bizcocho de chocolate, calado con almíbar aromatizado con anís y relleno de nata vegetal y fresas naturales. La cobertura es de chocolate blanco y la decoré con nata, fresas y corazones de chocolate.Las letras las hice con los lápices de Dr. Oetker.

Aquí tenéis el relleno y la altura, quedó muy rica, a todos nos gustó mucho.

Disfruté mucho haciéndola y más cuando la vio. Que me dijera que era la mejor tarta que había tenido nunca fue todo un regalo para mi. Y además lo pasamos muy bien y después de haber estado pachuchita, fue un día realmente mágico para ella, con muchas sorpresas y mucho cariño.

Aquí os dejo el enlace de un delicioso bizcocho de chocolate, aunque también podemos comprarlo, para el almíbar, yo puse cuatro cucharadas soperas de azúcar las cubrí con agua y añadí un chorro de anís,cuando el azúcar se ha deshecho podemos apagarlo y dejarlo enfriar, con ello calamos las capas de bizcocho. Ponemos lámina de bizcocho ya calado, nata montada abundante, cubrimos con trocitos pequeños de fresas naturales y así hasta terminar con la última capa de bizcocho que cubrimos con chocolate blanco de cobertura. Decoramos al gusto y listo, a cantar CUMPLEAÑOS FELIZ .Muchas gracias por leerme, hasta la próxima.

Queque especiado de naranja y canela.

Muy buenos días, este bizcochito húmedo es toda una delicia al paladar, con ese puntito de naranja y ese aroma a especias es simplemente delicioso. Nos encantó a todos en casa.Repetiré muchas veces esta receta, sin duda.
Para elaborarlo necesitamos:

• 3 huevos
• un yogur, yo usé natural
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 3 medidas del yogur de harina
• 1 medida de aceite, yo mitad oliva mitad girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de canela
• 1 medida del yogur de zumo de naranja
• un poco de matalahuga, yo no tenía puse un chorrito de anís dulce.

Precalentamos el horno a 180 grados y batimos todos los ingredientes con la batidora. Engrasamos un molde que no sea muy alto y vertemos la mezcla. Introducimos al horno, en mi caso en 40 minutos estaba listo.

Una vez desmoldado, lo cubrimos con una mezcla de azúcar y canela y a disfrutar. Con esta receta participo en el concurso para celebrar el primer aniversario del blog cocinando con las chachas, que seguro que las conocéis, porque son un solete, pero si no es así pasad a verlas ya, que no veas como cocinan, y para muestra un botón, mirad que receta más rica y sencilla.

Espero os guste y lo pongáis en práctica, porque es una de esas recetas que son un éxito seguro.

Bizcocho muy fácil

Muy buenas, siento mucho no actualizar tanto como me gustaría, ni poder visitar los blogs de todos vosotros que cocináis y compartís vuestras maravillosas recetas pero no tengo tiempo, en casa aún están enfermitos y tengo que estar para la familia que es lo primero. Por eso en un ratín el otro día preparé este bizcocho, que como veis, quedó muy alto y esponjoso y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Necesitamos lo siguiente:

• 500 grs. de harina Yolanda
• 250 grs. de azúcar
• Medio litro de leche
• Un vasito de aceite, la medida del yogur vale.
• Un sobre de levadura y un poquito de esencia de cítricos o ralladura de naranja o limón.
• Unas nueces de California para decorar y un poquito de azúcar glass.

Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en el bol, primero tamizamos la harina y la levadura, verter la leche, el aceite, azúcar,ralladura y batir todo junto hasta obtener una masa homogénea. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos. Yo antes de meterlo en el horno le puse unas nueces de California.

Mirad que pedazo de bizcocho y no puede ser mas fácil. Tengo que confesar que nunca había usado las harinas Yolanda para hacer un dulce, pero el resultado me ha encantado y encima el no tener huevos ya no es un problema para no poder disfrutar de un delicioso bizcocho.

Harinas Yolanda, desde 1.961, ofreciendo calidad, economía y rapidez. No se le puede pedir más a un producto.Quiero agradecer también a nueces de California las muestras de sus productos que me enviaron así como el libro de recetas.

Espero veros pronto por aquí y gracias por visitar mi cocina, chao.

Bizcocho de naranja

Feliz año nuevo. Ya tenemos aquí el 2.013. Para mi es un número magnífico, en mi familia a todos nos gusta mucho el 13 así que tenemos muchas esperanzas puestas en este nuevo año. ¿Qué tal si empezamos endulzándonos un poquito la vida con un delicioso bizcocho de naranja? No con aroma, no con ralladura, no, con una naranja entera. Vamos con los ingredientes:

• 1 naranja mediana, yo usé naranjas ecológicas Ché
• 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 175 gr. de harina con levadura
• media cucharadita de bicarbonato
• 50 gr. de almendras molidas, yo usé Dr. Oetker
• azúcar glass para decorar Dr. Oetker.

 Lo primero que haremos será precalentar el horno a 190 grados y engrasar el molde que vamos a usar. Lavamos la naranja muy bien, la cortamos en trozos y la trituramos entera. Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la naranja triturada, la harina,la almendra triturada y el bicarbonato que previamente hemos tamizado. Mezclamos todo bien e introducimos al horno durante unos 30 minutos. Comprobamos con el palito que salga limpio y cuando temple lo desmoldamos y decoramos con azúcar glass.Es un bizcocho muy tierno y super aromático.Queda delicioso.

Quiero agradecer a naranjas ecológicas Ché, la caja de deliciosas naranjas que me enviaron a casa. Hasta en la caja aparecen sus árboles cargados de este delicioso fruto. Naranjas Ché es una cooperativa pequeña y familiar, se dedican a la venta de naranjas,  tienen sus campos en Sagunto (Valencia) y les dedican mucho tiempo y cariño para poder obtener la mejor naranja.
Hace tiempo decidieron cultivar sus campos en agricultura ecológica y enfocar de una manera diferente la  distribución de sus naranjas ecológicas, es decir, el trabajo y elaboración siguen siendo iguales, pero la forma en que el cliente puede comprar naranjas es totalmente diferente, adaptándola a los tiempos que corren ahora con la ayuda de las nuevas tecnologías.
Los  cítricos ecológicos que disponen son  Naranjas ecológicas,  Mandarinas Clementinas, Limones ecológicos, Limas ecológicas, Kumquats ecológicos…

Espero os haya gustado esta receta y la pongáis en práctica, a mi al principio me pareció que con la naranja entera no iba a quedar bien, pero de verdad que es toda una maravilla y con unas buenas naranjas os quedará un bizcocho diez. Hasta la próxima.
 

Tronco de navidad fácil

Este año no hay excusa para realizar nuestro propio tronco de navidad o brazo gitano como también se le conoce a este dulce. Yo he realizado este muy sencillito para que todo el mundo se anime a elaborarlo.

Esta es otra versión que podéis encontrar en el blog aquí.

Vamos con los ingredientes:
Para la plancha de bizcocho: 4 huevos, 2 cucharadas de agua caliente, 130 gr. de azúcar glass, 110gr. de harina de trigo, 40 gr. de harina de maíz y una cucharada de esencia de vainilla.
Para el relleno y la decoración:

• Nata vegetal
• sirope de caramelo Dr. Oetker
• Azúcar glass, Dr. Oetker
• Fideítos de azúcar, Dr. Oetker
• Un jarabe para calar el bizcocho, 100 ml. de agua, 4 cucharadas de azúcar y un chorro de licor, a vuestro gusto, yo le puse anís.

Para empezar vamos a montar las claras con unos 45 gr. de azúcar. Batimos ahora las yemas con dos cucharadas de agua caliente, que nos ayudará a que monten mejor y más rápido. añadimos el azúcar restante. Mezclamos con las claras y la esencia. Tamizamos las harinas y una pizca de sal y vamos añadiendo y removiendo con una espátula intentando que no se nos baje. Vertemos en una plancha de horno cubierta con papel sulfurizado e introducimos en el horno precalentado a 170 grados unos 15 minutos. Depende mucho del horno como siempre decimos.

Preparamos ahora el relleno, mientras dejamos templar la plancha de bizcocho, montamos la nata bien fría y cuando esté firme le añadimos el sirope de caramelo, calamos el bizcocho, lo rellenamos y vamos enrollándolo con cuidado,si se resquebraja un poco no pasa nada, con la decoración se disimula todo, despegándolo del papel, si no está frío del todo es más fácil. Decoramos al gusto y servimos.

Quiero agradecer a bodegas Carabal, el detalle de enviarme estos maravillosos vinos. Y sí, son excepcionales por dentro y por fuera. Bodega Carabal se ubica dentro de la Finca El Carabal, situada en las proximidades de la Sierra de Guadalupe, dentro del término municipal de Alía, en la provincia de Cáceres.

Carabal presenta un color rojo picota, con ribetes de juventud, que delatan su buena conservación y larga vida. Aroma penetrante y de gran calidad y complejidad. Notas balsámicas, de monte bajo (romero y cantueso), fruta madura, pimienta, cedro, mineral... Parece que en cada vuelta de copa, con la aireación, aparece un nuevo matiz. Entrada elegante en boca, donde se despliega sabroso, carnoso, también con muchos matices como en nariz. Está bien trabajado, con taninos maduros y pulidos, resultando fino y muy vivo, de gran persistencia.

Rasgo presenta atractivo e intenso color rojo picota, aun con ribetes violáceos, que demuestran su juventud y buena conservación. Potente y penetrante aroma, donde se entremezclan recuerdos de fruta roja, tomillo seco, heno, notas balsámicas y maderas limpias. Fresco en su entrada en boca, con notables sabores de fresitas y mantecados, dejando sensación rica y golosa.
Espero os haya gustado, cocinillas a cocinar, hasta la próxima.


 

Mini bizcochitos en el microondas

Lleva lloviendo ya no se ni cuantos días, aquí en el sur no estamos acostumbrados a tanta lluvia, pero tengo que reconocer que a mi me encanta este tiempo, te invita a estar en casa, a leer, a coser, a hacer punto y como no a cocinar. El otro día encontré esta receta en un blog maravilloso con mayúsculas, Bocados dulces y salados, y enseguida me conquistó, por sencillez, rapidez y por unos ingredientes tan simples. ¿Quién no se da un caprichito así?

Necesitamos:

• 6 cucharaditas de leche
• 2 cucharaditas de cacao en polvo, yo le puse una y un poquito de café soluble
• 4 cucharaditas de aceite
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de harina, yo la usé con levadura incorporada.
• 1 punta de la cuchara de levadura, si usáis la normal.
• Un poquito de chocolate blanco de fundir
• Algunas bolitas de anís para decorar, totalmente opcional.

La elaboración es más que fácil, mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que nos quede una mezcla homogénea, engrasamos una taza, yo usé el spray para repostería, vertemos la mezcla, lo introducimos en el microondas 1 minuto y lo dejamos 3 minutos más sin abrir.Cuando se templó lo cubrí con un poquito de chocolate blanco derretido y a disfrutar que hace frío y apetece ya el cafelito. Feliz día a todos y aprovecho para agradecer todos los premios que me conceden, me siento muy honrada de que se acuerden de mi habiendo tantos blogs y todos maravillosos, mil gracias por todos ellos .

El bizcocho perfecto

Este bizcocho, es con diferencia, el mejor que he probado. Tiene una miga esponjosa, blanca y jugosa. Es simplemente delicioso. La receta original la encontré en el blog de Heidi, Heidi y sus monerías, me encantan sus recetas pero casi me gusta más como escribe, tenéis que pasar a conocerla si es que no la conocéis ya, os atrapará. Vamos con los ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla
• 375 gr. de azúcar
• 5 huevos L
• 460 gr. de harina
• 400 gr. de buttermilk (leche con unas gotitas de zumo de limón y se deja en reposo un ratito)
• 2 cucharadas y cuarto de levadura
• tres cuartos de cucharadita de bicarbonato
• Media cucharadita de sal
• Esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 160 grados. Comenzaremos batiendo la mantequilla con los huevos, incorporándolos de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado. En un bol aparte mezclamos todos los ingredientes secos. Añadimos la esencia de vainilla a la buttermilk. Ahora vamos incorporando por tandas ingredientes secos y buttermilk a la mezcla de huevos y azúcar hasta terminar en harina.

Introducimos en el horno, y en el mío estuvo aproximadamente una hora y veinte minutos, pero me salió un pedazo de bizcocho, alto y muy tierno.

Es una de las mejores recetas, por no decir la mejor, que he probado hasta el momento, además probé a congelarlo y el resultado fue estupendo. Espero que paséis un puente de todos los santos maravilloso y lleno de vivencias otoñales, que es una época con mucho encanto, sobre todo para los cocinillas, que nos animamos más a meternos en la cocina a trajinar. Felices días festivos a todos.

Bizcocho de anís

El otro día curioseando un poquito por Internet encontré una receta muy sencillita de un bizcocho de anís, como este licor es tan aromático decidí probarlo, pero mi sorpresa fue cuando vi que no tenía. Pues nada, un problema , una solución, usé el licor de la abuela, que es un anís macerado con canela y café,el resultado fue todo un acierto. En la cocina nunca hay que decir no hago esto porque me falta algún ingrediente, siempre es posible sustituirlo por algún otro y a veces incluso mejora el resultado, así que a innovar. Vamos con los ingredientes:

• 80 gr. de harina de maíz (maicena)
• 70 gr. de harina de repostería
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 6 cucharadas de leche
• 12 cucharadas de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 copa de anís , en mi caso, licor de la abuela
• Ralladura de una naranja

Batimos leche, azúcar, aceite y huevos. Incorporamos la ralladura de la naranja y harina y levadura tamizadas. Por último añadimos la copa de anís y mezclamos todo bien. Verter la mezcla en un molde engrasado e introducirlo en el horno previamente calentado a 170 grados. Necesitará unos 30 minutos.

Para la decoración usé chocolate de cobertura que derretí en el microondas y luego cubrí el bizcocho con él, decoré con fideos de colores y almendras trituradas. Una opción para merendar muy recomendable.