Galletitas de limón

Muy buenas, para terminar este año quería compartir con vosotros esta receta de galletitas de limón que es toda una delicia. La encontré en el blog de Mary, Cuchillo y tenedor, todos sabéis que es un blog maravilloso con unas recetas geniales, de las que nada mas verlas tienes ganas de ponerte manos a la obra.
La verdad es que son de esas galletas que quedan como bizcochitos por dentro y con ese puntito a cítrico, son ideales para acompañar nuestras meriendas. Vamos pues con los ingredientes:

• 260 gr. de harina normal
• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• Media cucharada de bicarbonato
• Media cucharada de levadura en polvo
• Un pellizco de sal
• 170 gr. de azúcar
• Un huevo
• Dos cucharadas de ralladura de limón
• Dos cucharadas soperas de zumo de limón
• Un chorrito de vainilla, yo puse un sobre de azúcar avainillado porque en ese momento no tenía.

Comenzaremos batiendo el azúcar con la mantequilla, a la cual, añadiremos el huevo, la ralladura y el zumo de limón y la vainilla.
Tamizaremos los ingredientes secos y los incorporamos poco a poco.
Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren. Formamos una bola y lo introducimos en la nevera al menos una hora.
Mientras elaboramos un glaseado a base de zumo de limón y azúcar.
Sacamos la masa y hacemos bolitas que aplastaremos un poco con la palma de la mano y cubrimos con el glaseado.
Introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos doce minutos y ya están listas para degustar una vez frías.

Podemos acompañar estas galletitas con una de las riquísimas infusiones que traía mi caja de Muestras Premium de este mes. Si no los conocéis os recomiendo pasar por su web. Registrarse es muy sencillo y cada mes recibiréis en casa una caja con un montón de sorpresas de todo tipo, desde el primer capítulo de un best seller, pasando por unos esmaltes de uñas fabulosos para estas fiestas o unos deliciosos bombones. A mi me ha encantado, ¿Hay alguien que no le guste recibir en su puerta una caja llena de sorpresas? Y lo mejor su precio, 9,99 si usas el código DULCEALI.

Con esta imagen de nuestro tradicional belén os deseo unas felices navidades y un año nuevo lleno de emociones, ilusiones y amor. Que cada nuevo día esté lleno de cosas maravillosas que os hagan ilusionaros como cuando eráis pequeños. Con todo mi cariño, La dulce Ali.

 
 

Mantecados caseros de naranja y canela

Muy buenos días, de este año no pasaba que me atreviera con los mantecados. No sé porqué, pero me imponía un poco meterle mano a unos dulces tan tradicionales y con tanta historia. Pero tengo que decir que me ha gustado mucho el resultado, teniendo en cuenta que es la primera vez que lo hago.

Vamos a necesitar muy poquitos ingredientes. Después de mucho leer, me he decantado por esta receta que he visto en muchos blogs amigos y que estaba segura que no me iba a defraudar. Necesitamos:

• 350 gr. de harina de fuerza
• 175 gr. de manteca de cerdo ibérica
• 175 gr. de azúcar glass
• Una cucharadita de canela molida
• La ralladura de una naranja bien grande.

Lo primero que haremos, y es un paso primordial para esta receta, es tostar la harina. Yo lo hice en una sartén bien grande, dándole vueltas a fuego muy lento durante unos quince minutos, hasta que vemos que la harina coge un bonito color tostado. A continuación la dejamos enfriar. Mientras batimos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar glass, la canela y la ralladura de naranja. Incorporamos la harina ya fría y hacemos una masa que pasaremos a extender con un rodillo,mejor entre dos láminas de papel de hornear para que no se nos pegue, cortamos nuestros mantecados con un cortapastas y los horneamos unos 10 ó 12 minutos en horno precalentado a 180 grados. Dejamos enfriar, yo los he cubierto con azúcar glass y después los he envuelto para que no se sequen. Están simplemente deliciosos. 

Espero que os gusten y que os animéis a hacerlos porque realmente el resultado es genial, pero sobre es gratificante. Hasta la próxima, chao.
 

Mini magdalenas de turrón de Jijona

Muy buenas, antes del puente quería dejaros un dulce con sabor a navidad, para disfrutar estos días de fiesta, haciéndolos y comiéndolos. Están realmente muy ricas y así pequeñitas son un bocado muy apetitoso. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1. 150 gr. de azúcar
2. 150 gr. de turrón de Jijona
3. 250 gr. de harina
4. Un yogur natural
5. Un vaso de aceite, mitad girasol mitad oliva suave
6. 3 huevos
7. Un sobre de levadura

Lo primero que haremos será montar las claras a punto de nieve. En otro recipiente batimos las yemas con el azúcar, el aceite y el yogur. Añadimos ahora el turrón que habremos machacado con un tenedor hasta convertirlo casi en harina.Ponemos la harina con la levadura, mezclamos bien y añadimos las claras con movimientos envolventes para que se nos bajen lo menos posible. 
Llenamos las cápsulas pequeñitas y las metemos en el horno a 180 grados unos 10 minutos. Pinchar para aseguraros.Una vez templaditas las cubrimos con azúcar glass.

Aquí os dejo unas poquitas para que vayáis picando, espero os gusten y las disfrutéis.

Quería compartir con vosotros que mi blog ha sido seleccionado para formar parte de la red de blogs #saboramalaga. Es un distintivo que se otorga a blogs de mi tierra que llevan por bandera sus productos y su gastronomía. Desde luego es una alegría que premien la labor de intentar que nuestras tradiciones culinarias sigan adelante. Estoy muy contenta. Bueno nos vemos después del puente, os deseo que lo disfrutéis mucho y que aprovechéis cada minuto.Chao.
 

Magdalenas de chocolate y naranja confitada

Muy buenas, ¿Os ha pasado como a mi? Te estás acostumbrando a la rutina después del verano y entras un día en el supermercado y ya han puesto los dulces de navidad. Yo alucino. Si todavía voy a la playa los fines de semana, creo que vivimos un poquito precipitadas las cosas ¿No os parece? A mi particularmente, como soy muy tradicional, me gusta vivir cada cosa en su época y no puedo evitar que me de un poquito de grima ver las cosas tan pronto.
Bueno pues la receta de hoy es simplemente deliciosa. Una mezcla, con garantía de éxito, chocolate y naranja, así que vamos con los ingredientes:

1. Zumo de una naranja
2. 4 huevos
3. 200 gr. de azúcar
4. 200 gr. de aceite, mitad girasol y mitad oliva, en mi caso.
5. 170 gr. de harina de repostería
6. 50 gr. de cacao en polvo, tipo Valor.
7. Una pizca de sal
8. Un sobre de levadura
9. Naranja confitada, en mi caso de Degustaté
10. Azúcar glass para espolvorear

Comenzaremos batiendo hasta que espume el zumo, los huevos y el azúcar. A continuación añadiremos el aceite. Mezclamos todos los ingredientes secos y los tamizamos añadiéndolos a la mezcla anterior.Batimos hasta obtener una masa homogénea. Cortamos las tiras de naranja confitada en trocitos muy pequeñitos y lo añadimos a la mezcla. Repartimos en las cápsulas, rellenando dos terceras partes de ellas y metemos en el horno precalentado a 180 grados unos quince minutos. Tenéis que probarlas son deliciosas y tentadoras. 
Una vez frías las cubrimos con azúcar glass y yo le puse un merenguito para conorarlas.

Desde la tienda Degustaté han tenido el detalle de enviarme un lote de sus productos. Son una tienda online especializada en la venta de tés, chocolates, delicias, coctelería, galletas, etc. Todo lo que podéis necesitar para daros un capricho o hacer el regalo perfecto. Además tienen unos envoltorios estilo vintage, como el que veis en la foto para el chocolate que son ideales.También tienen unos packs regalo como el saludable o el vintage... Os recomiendo que paséis por su tienda y echéis un vistazo, tienen cosas geniales.

Receta casera de bollos suizos

Hoy os traigo estos bollos suizos, receta casera, son sencillamente deliciosos. Yo hace no mucho que investigo con esto de las masas que hay que dejar levar y la verdad es que estos quedaron muy bien. Es todo un placer comerlos templaditos, con esa costrita de azúcar y acompañados de un buen cafelito.Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

• 100 gr. de leche
• 25 gr. de levadura fresca
• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 95 gr. de azúcar
• 5 gr. de azúcar avainillada
• 2 huevos
• 300 gr. de harina de fuerza
• una pizca de sal
• unas gotitas de agua de azahar

Lo primero que haremos será disolver la levadura en la leche tibia.
Mezclamos mantequilla y azúcar.
Añadimos leche, huevos, el agua de azahar y mezclar.
Integrar la harina con la sal.Mezclamos y dejamos reposar media hora tapado con un paño limpio o film transparente.
Enharinar una superficie y trabajar la masa.
Dividimos la masa, damos forma de bollitos y dejamos crecer de nuevo la masa en un lugar templado, al menos una hora.
Ponemos azúcar humedecida con unas gotas de agua y pintamos con huevo.
Horneamos a 200 grados con el horno precalentado unos ocho ó diez minutos .

Esta es la miga suave y esponjosita que tenían, y digo tenían porque no quedó ni uno. Os recomiendo que los que no os vayáis a comer los guardéis en el congelador. Se conservan perfectamente.Pues os dejo que os pongáis manos a la obra, que para luego es tarde, chao.

Bollos de leche con pepitas de chocolate o Doowaps caseros

Muy buenas, la receta que os traigo hoy es algo que tenía muchas ganas de hacer pues me considero una enemiga acérrima de la bollería industrial, pero a todos los niños les gusta y es por ellos que me encanta investigar y probar hasta dar con algo que sea sano, alimente y les guste a mis hijos, con estos bollitos de leche con pepitas de chocolate los conquisté.
Vamos con los ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza
• 250 mil. de leche
• 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 gr. de azúcar
• Una pizca de sal
• 25 gr. de levadura fresca, yo la compro en la panadería de mi pueblo
• 1 huevo para pintarlos
• pepitas de chocolate, la cantidad es al gusto.

Para elaborarlos lo primero será disolver la levadura en la leche que habremos templado un poco. Hacemos un volcán con la harina, el azúcar y la sal. Añadimos la leche con la levadura, la mantequilla y comenzamos a amasar. Primero con una paleta o cuchara  y después con las manos en una superficie enharinada. Cuando se maneje bien la masa, la dejamos en un bol tapado con film transparente hasta que leve, unas dos horas bastarán. Pasado este tiempo desgasificamos añadimos las pepitas y formamos los bollitos, intentando que sean del mismo tamaño, que dejaremos en una bandeja con papel de hornear al menos otra hora, hasta que vuelvan a levar. Es el momento de pintarlos con huevo e introducirlos en el horno precalentado a 180 grados durante unos diez minutos, en mi horno.

Aquí os dejo una foto, perdonad si no está muy bien, para que veais la miga tan suave y lo esponjosos que quedaron. ¿No os apetecen? Pues manos a la obra porque además se pueden congelar y descongelan de fábula.

Con esta receta quiero participar en el sorteo que organiza Esmeralda, del blog Recelandia, que todos conocéis, porque es un sol de persona que ilumina la blogosfera con su positividad, Esmeralda espero que te guste mi receta, un besito y esta rosa es para ti.

 
Os deseo a todos un fabuloso fin de semana.Chao.

Bocaditos de hojaldre bañados con miel

Muy buenas, hoy vengo con una recetilla dulce de hojaldre. Ya he comentado en varias ocasiones que nos encanta en casa, dulce o salado. Descubrir esta receta en el blog de Isa, Cocina con Reina, ha sido todo un lujo. Es fácil y con un resultado espectacular, como todo lo que cocina esta malagueña. Vamos con los ingredientes:

• Una plancha de hojaldre, yo del Lidl
• Tres cucharadas soperas de azúcar
• Una cucharada grande de miel, en mi caso miel cruda Moncabrer
• Un poquito de agua
• Un huevo batido para pintar

Para elaborar estos bocaditos, lo primero que haremos será el jarabe donde van a ser bañados, para ello ponemos en un cazo al fuego, el azúcar, la miel y lo cubrimos de agua, lo dejamos hervir hasta que espese un poquito y tenga un color amarillento. Apagamos y reservamos. Cortamos la lámina de hojaldre en cuadraditos, o la forma que más nos guste, con esta forma no se desperdicia nada de hojaldre, los pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 200 grados unos ocho minutos. Los metemos en el jarabe y los pasamos a la fuente de servir. En casa nos han encantado, quedan deliciosos.

Quiero agradecer a Moncabrer, las muestras de su excelente miel, la de encina y la miel cruda de azahar, envasada a mano sin ser sometida a ningún proceso de calor, que me han hecho llegar. Es una pequeña empresa familiar que desde el primer momento, siempre ha tenido un objetivo claro: Ofrecer el mejor servicio a sus clientes con un producto de la máxima calidad, entendiendo que esta es la única manera de entablar relaciones comerciales sólidas y duraderas en cualquier parte del mundo, un mundo cada vez más competitivo y exigente.

Bocaditos de mango

Buenas tardes, esta es otra de las recetas que hice estas navidades para merendar y que no me dio tiempo a subir. El hojaldre en casa nos gusta mucho, tanto dulce como salado y como nos da tantas posibilidades yo siempre estoy experimentando y esto fue todo un acierto.Es muy fácil y delicioso. Vamos con los ingredientes:

• una lámina de hojaldre congelado
• un mango, yo usé de la marca Trops
• azúcar
• un huevo batido

Para realizar estos bocaditos de mango lo primero que haremos será precalentar el horno a 200 grados, estiramos la lámina de hojaldre, cortamos tiras de unos dos centímetros de ancho a todo lo largo de la lámina. Pelamos el mango y lo cortamos en láminas muy finitas. Espolvoreamos las tiras con azúcar, ponemos láminas de mango a todo lo largo de las tiras y enrollamos como haciendo una rosita, o eso debe parecer, pintamos con un poquito de huevo batido y horneamos hasta que el hojaldre esté hecho. Quedan deliciosos, como con una mermelada dentro. Yo los acompañé con una de las variedades de café que muy amablemente me hicieron llegar desde la tienda RegalaTeCafé.

Tienen una extensa variedad de cafés y todo tipo de tés, toda una delicia al paladar, chocolates gourmet, compotas y una selección de artículos para disfrutar de sus productos, latas, teteras, tazas, etc. No dudéis en pasar por allí, sus productos son excelentes y la presentación de las cestas regalo es fabulosa.

Mirad que maravilla de cesta, tengo que decir que su café con arándanos ha cautivado mi paladar, y qué decir de la compota asturiana, y el rooibos vitaminado, os recomiendo que deis una vuelta por su tienda, os encantará.

Caracolas de chocolate

Muy buenos días, espero que los reyes magos se hayan portado muy bien con todos vosotros, en casa sólo puedo decir que fue un día magnífico y que como está la vida nos sentimos unos privilegiados por poder compartir aunque sea un pequeño detalle lleno de ilusión, en mi familia es tradición regalarnos todos, mayores y pequeños y este año aún estando difícil el tema ha sido de los más bonitos que yo recuerdo, todos hemos realizado un esfuerzo por hacer feliz a los demás y eso se ha notado y mucho, fuimos un poquito más felices y eso no se paga con dinero. No me enrollo más y os enseño esta recetilla que me encanta y da un resultado muy rico, resultón y fácil. Vamos con los ingredientes:

• una plancha de hojaldre, yo uso congelado
• crema de chocolate para rellenar, yo usé la del Dr. Oertker.
• un huevo batido para pintar
• un poquito de azúcar, para espolvorear.

Para realizar las caracolas tenemos que estirar el hojaldre, cortamos tiras de aproximadamente un par de centímetros. Las enrollamos en una cuchara o cuchillo, lo que tengamos, para dar forma de caracola, como veis en la foto. Espolvoreamos con azúcar y pintamos con huevo batido. Introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que estén doradas. Cuando entibien las sacamos con cuidadito de no romperlas y las rellenamos, a mi sólo se me rompió una, para la primera vez creo que no está mal. Os recomiendo que engraséis un poquito el mango de la cuchara para que no que peguen. Rellenamos al gusto y listas para degustar.

Quiero agradecer a Bodegas Tierra de Mollina, el magnífico lote de sus vinos que me han enviado. Al norte de la provincia de Málaga, en la comarca de Antequera, se encuentra el municipio de Mollina, enclave de estas bodegas.Tierras de Mollina vigila, controla y mima sus productos desde la tierra hasta que llegan al consumidor.Es por ello que tienen unos productos de excelente calidad con denominación de origen Málaga y Sierras de Málaga. 

Además de Carpe Diem natural, añejo y trasañejo, elaborado con la variedad de uva Pedro Ximén autóctona, están apostando por la elaboración de una interesante gama de vinos jóvenes, Montespejo.

Bueno pues os dejo para que vayáis a hacer las caracolas, venga, cocinillas a cocinar, chao. 

Galletas de Navidad

Con esta entrada quiero aprovechar para felicitaros la navidad.

Os muestro estas galletas navideñas que realizamos mi hija y yo, tengo que confesaros que pasamos una tarde estupenda y nos reímos mucho y son esos momentos de la navidad sin duda los que valen la pena.

Quiero dar las gracias a toda y cada una de las personas que en algún momento han pasado por este mi humilde blog, que han usado alguna de mis recetas, que me han agradecido poder hacerse con una receta que hace tiempo que buscaban, es todo un lujo para mi.Me siento muy orgullosa de que, aunque para algunas personas sea muy poco para mi que miles de personas vean mis recetas es todo un orgullo. Por eso gracias a todos, sin distinciones.

La receta de las galletas la tenéis aquí, siempre uso la misma y siempre quedan bien.

Este buho de la suerte lo heredé de mi madre, espero que compartiéndolo con todos vosotros os traiga la mejor de las suertes.

Aprovecho para agradecer a Turronerías Iváñez, el lote de sus magníficos productos que me han hecho llegar para que los disfrute en estas fiestas.Solo os puedo decir que la calidad es la seña de identidad de esta marca.Con más de 150 años de historia en Bilbao.

No podéis imaginar que maravilla de turrón, desde que lo abres, ese olorcito, que delicia. Pero no sólo fabrican turrones artesanos, también mermeladas, miel, dulces navideños,licores y fabulosos helados. Todo lo podéis adquirir a través de su tienda online.

Quiero agradecer también a todas y cada una de las empresas que han colaborado con mi humilde cocina. Con estas galletas tan dulces os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD.Salud y felicidad para todos y que este 2.013 venga con un empuje de bienestar para todas las personas que lo pasan mal.

Torrijas al aroma de naranja

Las torrijas es un dulce típico de la época de cuaresma y Semana Santa. Hay documentos que reflejan su existencia ya en el siglo XV. Las torrijas eran muy habituales a principios del siglo XX en las tabernas de Madrid y se servía con un vaso de vino. Existen múltiples variantes de este dulce, comenzando por el pan, hoy en día podemos encontrar pan especial para torrijas en cualquier panadería o centro comercial.Podemos usar leche o vino dependiendo del gusto y de la zona de elaboración, también podemos aromatizar la leche con cáscara de naranja o limón.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

• Una barra de pan especial para torrijas, lo compré en mercadona.
• Medio litro de leche
• Cuatro cucharadas grandes de azúcar
• Una cáscara de naranja
• Cuatro huevos
• Azúcar para rebozar
• Canela para rebozar
• Aceite de girasol para freír

Ponemos la leche a hervir con la cáscara de naranja y el azúcar a fuego bajo. Cuando hierva unos 5 minutos, lo apartamos y lo dejamos entibiar retirando la cáscara de naranja.

 Mientras batimos los huevos y cuando la leche esté atemperada se la añadimos y seguimos batiendo. Pasamos las rebanadas de pan por esta mezcla y las colocamos en una fuente.Vertemos por encima el líquido que nos sobre y las dejamos empapar durante un par de horas.Pasado este tiempo y con el aceite caliente, yo usé la freidora, vamos friendo nuestras torrijas, las escurrimos en papel absorbente y a continuación las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela. 

Ya las tenemos listas para disfrutar. Espero que os gusten.

Un dulce día del Padre

Un dulce día del Padre, y no es una falta de ortografía, lo escribo con mayúsculas porque es una figura primordial en nuestras vidas y yo siempre digo que estos días no están para ir al Corte Inglés, sino para decir lo que a veces por cuestión de tiempo, de rutina, de prisas, no decimos.Así que Felicidades a todos los PAPAS.

Yo para celebrar este día he realizado estos volovanes rellenos, que son un auténtico pecado.

• Necesitamos  dos planchas de hojaldre
• Crema pastelera
• Fresas naturales
• Nata montada
• Un huevo
• Un poquito de azúcar

Para la crema pastelera necesitamos: 50 gr. de azúcar, 40 gr. de maicena, 2 huevos y 250 ml. de nata .
Mezclamos los ingredientes secos y a continuación añadimos la nata poco a poco para que no queden grumos. Añadimos los huevos, batimos y lo llevamos al fuego hasta que espese.Lo dejamos entibiar.
Cuando el hojaldre lleve unos diez minutos fuera del congelador cortamos los círculos. Uno hará de base y el otro un aro que colocaremos alrededor del círculo anterior. Los pintamos con huevo y azúcar y lo llevamos al horno a 200 grados unos diez minutos aproximadamente. El círculo pequeño yo lo he utilizado como tapadera de nuestros volovanes.Podemos ir montando la nata y dejarla en la nevera para que no se nos baje. Cuando estén templados los rellenamos de crema pastelera, disponemos las fresas cortadas a nuestro gusto, decoramos con nata montada y le ponemos la tapadera.

Espero que os gusten y os deseo muchas felicidades también a todos los José y Josefa.