martes, 31 de mayo de 2011

Cupcake con ganache de chocolate blanco

Quería decir hoy que la única finalidad de esta blog es ayudar a los cocinillas pues yo soy ama de casa sin titulación ninguna  en este sector aunque durante un tiempo trabajé en cocina pero lo mío es amor por la cocina y por la gente que me rodea y que disfruta con lo que yo hago. Me encanta probar e innovar y es por eso que lo intento todo. Hoy os dejo mis cupcakes.



La base es la receta de los muffins de vainilla del blog sugar mur que es la que más me gusta. Y como os comenté  hice el ganache de chocolate blanco el día antes, pues para que monte maravillosamente bien y tenga una textura espectacular es mejor de un día para otro. Os recuerdo que el ganache de chocolate blanco no necesita más que 200 ml. de nata para montar y 150 gr. de chocolate blanco. Ponemos la nata a calentar , desleímos en ella el chocolate, dejamos a temperatura ambiente y a la nevera hasta el día siguiente. Luego lo montamos y si queremos lo tintamos con colorante alimentario. Yo aquí lo dejé tal cual y lo coroné con un trocito de fresa natural.


Como podéis comprobar la manga pastelera y yo aún nos estamos conociendo pero creo que algún día seremos grandes amigas. Espero que os gusten y os animéis a hacerlos chao chao

 

lunes, 30 de mayo de 2011

Espagueti a la marinera a mi manera

Hola qué tal todo? yo hoy con el tiempo un poco justito pero aún así quiero continuar con mi andadura bloguera .Creo que esta receta de hoy es muy rica y además muy sana pues le evitamos las salsas y no le mermamos en sabor, incluso los niños disfrutan mucho , Bueno no me enrollo más y os dejo los ingredientes:


Para cuatro personas :
300 gr. de espagueti 
Media cabeza de ajo
Un poquito de perejil
Un chorrito de aceite
Sal
Medio kilo de almejas
250 gr. de gambas peladas

Es muy sencillito, ponemos el agua con sal y un chorrito de aceite cuando rompe a hervir echamos los espagueti y los dejamos cocer removiendo de vez en cuando, mientras se cuecen pelamos los ajos y los cortamos muy pequeñitos . Es muy aconsejable dejar las almejas en agua con sal un buen rato para que suelten la arena. Cuando tenemos los espagueti cocidos los escurrimos y los pasamos por agua para cortar el calor. Ponemos una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva y echamos los ajos a sofreír, cuando van dorando un poquito sin que se quemen añadimos las gambas, le damos unas vueltas y añadimos los espagueti, los removemos para que se impregnen con el sabor y añadimos las almejas bien enjuagadas y el perejil muy picadito lo tapamos y cuando las almejas se abran listo para comer. Rico, sano y rapidito , no se puede pedir más. eh?




Esta es la olla que me regalaron para el día de las mamas es de LIDL y son geniales.




Aquí emplatado para mi peque que se pirra por estos espaguetis , chao,chao y gracias a todos y todas las que echais un vistazo por esta ventana que es internet a un rinconcito de mi vida que es la cocina, gracias

domingo, 29 de mayo de 2011

Bizcocho de vainilla con inyección de ganache de chocolate blanco

Hola ya estoy de vuelta, la bloguera incansable que está enviciada a tope , he desarrollado una enfermedad llamada blogueritis, es muy grave. En fin hoy me he levantado tempranito y me he dicho pues ala vamos a preparar algo para llevar a casa de mis tíos esta tarde y se me ha ocurrido el bizcocho de siempre pero con un par de toques especiales.Os doy los ingredientes:

250 gr. de harina con levadura de la que viene ya preparada
4 huevos
Medio vaso de aceite de girasol 
Una cucharadita y media de esencia de vainilla
Sorpresa un yogur de galleta, le da un aroma muy especial
200 gr de azúcar

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar y la esencia.


 Añadimos ahora el yogur y el aceite y volvemos a batir. Incorporamos la harina que hemos tamizado y batimos hasta que nos quede una crema fina tal que así


Ahora al horno previamente calentado a 180 grados unos cincuenta minutos. 
Para el ganache de chocolate blanco necesitamos 200 ml. de nata para montar y dos tabletas de chocolate blanco. Ponemos la nata a calentar y desmenuzamos el chocolate dentro, cuando casi hierva sin llegar a hacerlo lo apagamos y lo dejamos templar a temperatura ambiente. Yo cuando lo tube frío se lo inyecté con una geringuilla
y le vertí un poco por encima. Resultado espectacular y super jugoso


El ganache que me sobró lo monté y lo usé para hacer unos cupcakes que ya os mostrará otro día que es domingo y vamos a comernos la paellaChao chao

viernes, 27 de mayo de 2011

Un rico pudin con lo que tengáis a mano

Hola a todo el mundo, querría ante todo agradecer las visitas de los blogueros recibidas, ni imaginais la ilusión que me hace ver como sube el contador . No imaginaba que me iba a aportar tanta ilusión algo que ya de por si me apasiona como es la cocina. Bueno la receta de hoy  tiene mucha relación con la compre qu eme trajo ayer mi marido. Efectivamente  algunos hombres hacen cosas bien hechas y yo tengo la inmensa suerte de tener uno a mi lado BIENNNNN. La cosa es que me trajo unos huevos de granja increíbles y me dije voy a hacer un pudin rico rico . Pues ala que  voy a buscar restos de bizcochito y magdalenas o mufffins y nada de nada. Pues bueno con unos sobaitos que tenía en la despensa. Os doy los ingredientes:

Medio litrode leche, a poder ser entera.
3 huevos
cinco o seis cucharadas de azúcar, yo puse azúcar moreno y un poquito más
un sobre de cuajada y caramelo líquido


Batimos con la batidora eléctrica la leche, los huevos el azúcar y el sobre de cuajada. Por dios, siempre se me olvida decir que pongáis a calentar el horno a 260 grados e introducir un  recipiente con agua para que se vaya calentando.En otro molde de pudin repartimos caramelo líquido por toda la base y lo cubrimos de sobaos desmenuzados. Aquí podéis usar lo que mas os guste, incluso hay quien usa pan espolvoreado en canela, mi tía Pepi me la pasó con croasants. Verter el contenido líquido sobre la base e introducir al baño maría unos 50 minutos o hasta que al pinchar con la varilla salga limpio.


Después de recoger al peque del horno ya estaba listo y el resultado fue el siguiente:


Tachán, es super fácil y super rico , por lo tanto tiene todo bueno, las ranitas son guays eh?



Aquí con mis orquídeas que son otra de mis pasiones. Poneros manos a la obra que no os va a defraudar , os lo aseguro bsos chao chao y mil gracias a todos

miércoles, 25 de mayo de 2011

Vasitos de crema y fresas

Hoy he comenzado mi andadura en esto del  mundo blogero con muchas dudas pues lo que se dice experta en informática no es una ,pero lo que me falta en técnica lo suplo con ilusión. Esta receta es en parte una modificación de una tarta de fresas de un blog maravilloso que me aficionó a esto de los blogs aquí.
No me enrollo más y comienzo con los ingredientes.

400gr. de queso tipo quark o cualquier otro cremoso.
400 ml. de nata para montar
3 hojas de gelatina
4 cucharadas de azúcar para montar la nata
unos cuantos sobaos o restos de bizcocho
zumo de naranja o licor
300 gr. de fresas
Alguna fruta para decorar en este caso kiwi

Nos ponemos manos a la obra.
Metemos la nata en el congelador y mientras lavamos y limpiamos las fresas dejándolas escurrir ya sin el rabito. A continuación vamos a montar la nata que si no disponéis de varillas eléctricas no vais a necesitar hacer pesas es un horror hacerlo a mano. Bueno a lo que vamos , cuando esté montada le añadimos el azúcar y poco a poco el queso. Tendremos la gelatina hidratándose durante al menos diez minutos y después la deshacemos en unas cucharaditas de nata caliente y lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos de nuevo.

Por último procedemos al montaje. Ponemos una capa de sobaos que habremos cortado por la mitad para que no sean muy gordos y los empapamos en zumo de naranja o licor si los peques no comen.Capita de crema fresas, sobaitos,capita de crema y por último  lo decoramos con fresas y kiwis. A la nevera dos o tres horas. Es exquisito, refrescante y no excesivamente dulce  un final de comida o cena muy presentable.Así me quedó a mi. No pongo más de uno porque ya os iréis dando cuenta de que en mi casa las cosas vuelan y como no esté con la cámara preparada no me dejan tiempo jaja






 Si los presentáis en copas anchas en lugar de en vasos os quedarán muy chic. Prometo que en próximas entradas pondré fotos del proceso ,tenéis que perdonar a esta pobre novata, bueno os dejo ya que voy a preparar la cena de mis peques chao chao