Bizcocho de coco y chocolate

Vamos a empezar la semana con este delicioso bizcocho de coco, que aunque está feo que yo lo diga, está increíble. No sé si a todo el mundo que le gusta la cocina le pasa lo que a mi, pero yo cuando necesito levantar el ánimo o despejarme, mi mejor terapia es cocinar y mi música. Con estos ingredientes tan sencillos todo lo veo de mejor color, así que este bizcocho también es terapéutico, jajaja. Vamos con los ingredientes:

1. 4 huevos
2. 1 medida de yogur de leche de coco Dr. Goerg,(usaremos como medida el vasito del yogur).
3. 1 medida de azúcar blanca
4. 1 medida de azúcar de coco Dr. Goerg
5. 1 sobre de levadura
6. 1 medida de aceite de girasol
7. Dos medidas y medio de harina
8. Media de cacao en polvo
9. Azúcar glass y azúcar de coco para decorar

Comenzaremos batiendo los huevos con los dos tipos de azúcar, a continuación añadimos la leche de coco y el aceite. Cuando todo esté bien integrado incorporamos los ingredientes secos , que previamente habremos tamizado y mezclamos.Engrasamos un molde y vertemos la masa.Lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos. Una vez frío desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass y con azúcar de coco. 
Tiene un delicioso y suave sabor a coco que combina a las mil maravillas con el cacao. Tenéis que probarlo.

Aquí una porción para que se vea el corte, es un bizcocho jugoso y muy aromático.

Desde Dr. Goerg, me han enviado este lote de productos de coco dándome la oportunidad de conocer y degustar su excelente calidad.
El coco enriquece la dieta con una serie muy completa de sustancias nutritivas, al ser una fruta muy rica en hierro y potasio, y en definitiva en aquellas sales minerales que participan en la propia mineralización de los huesos, como pueden ser el calcio, el fósforo o el magnesio.

También hay que destacar su contenido en fibra, lo que confiere al coco propiedades ciertamente laxantes, ayudando a su vez a reducir y bajar el colesterol alto y a controlar el azúcar en sangre, siendo igualmente ideal para diabéticos.

Desde Dr. Goerg nos dan la oportunidad de disponer de una variedad de productos derivados del coco, como el azúcar, la harina, el aceite, la manteca, la leche de coco etc. Ofreciendo unos productos con garantía de frescura, procedentes de cultivos biológicos. 

Nos vemos en la próxima recetilla, chao.

Natillas caseras con leche de arroz

Muy buenas, hoy vengo a traeros estas natillas que en casa gustaron mucho y que son una opción para las personas intolerantes a la lactosa, pues la leche de arroz no la contiene, además es baja en grasa por lo que podemos incluirla en una dieta cardiosaludable. Tengo que confesar que nunca la había probado y me ha gustado mucho su sabor y textura.
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1. 1 litro de bebida de arroz de Planeta Huerto
2. 6 huevos
3. 1 cucharada de harina de maíz
4. 4 cucharadas de azúcar, yo puse dos de azúcar moreno y dos de azúcar blanco.
5. 1 rama de canela
6. 1 vaina de vainilla
7. Galletas para el fondo
8. Canela para espolvorear

Cocer la leche junto con la canela y la vainilla. Colarla y dejarla enfriar.Mezclar las yemas con los dos tipos de  azúcar y a continuación verter sobre esta mezcla la leche ya fría.Poner al fuego y añadir la maicena disuelta en una pizca de leche.Remover hasta que comience a espesar. En este momento lo retiramos del fuego.Disponemos galletas en el fondo de los cuencos que vamos a usar y vertemos las natillas. Espolvoreamos con canela molida y dejamos templar a temperatura ambiente. Después introducimos en la nevera hasta el momento de su consumo.
La bebida de arroz que yo usé llevaba almendras y avellanas y le aportó un sabor exquisito a las natillas.

Quiero agradecer a Planeta Huerto las muestras de sus productos que me han hecho llegar.Os recomiendo que paséis por su tienda de alimentación ecológica donde encontraréis desde alimentación infantil ecológica, semillas para germinar en casa, productos de comercio justo,etc. Una variedad increíble de productos para todas las necesidades. Y además tienen todo lo necesario para que puedas tener tu pequeño huerto ecológico en casa. 
Bueno pues espero os guste esta receta y la pongáis en práctica, chao.

Helado de leche merengada con galletas napolitanas

Muy buenas, ya sé que ha entrado el otoño, pero es que por aquí sigue haciendo un calor de verano, y apetecen y mucho los helados. Es por ello que me he animado a subir este heladito que he preparado y que es toda una delicia. Vamos con los ingredientes:

1. 400 gr. de nata para montar
2. 450 gr. de leche
3. La piel de dos limones
4. 1 rama de canela
5. 75 gr. de azúcar
6. Dos cucharadas soperas de miel clara
7. Galletas napolitanas

Montaremos la nata con la ralladura de un limón. Hervimos la leche con la piel del otro limón, la rama de canela y el azúcar. Añadimos la miel y dejamos enfriar. Mezclamos con la nata y lo vertemos en la heladera unos 25 minutos. Cinco minutos antes de que esté terminado le añadimos las galletas troceadas. Una vez listo metemos en el congelador para que termine de cuajar. Es un helado delicioso con ese aroma a canela y limón y esos tropezones de galleta. ¡De los que no puedes parar de meter la cuchara!

Espero os haya gustado esta receta, hoy en día existen tantas variedades de helado que cuando vas a la heladería no sabes por cual decidirte, es toda una maravilla.Gracias por estar ahí, hasta la próxima recetilla.

Arroz integral con jamón

Muy buenas, ya casi estamos terminando la semana y adaptándonos a la rutina. Volver a madrugar, levantar a los niños, libros, estudios, horarios, comidas, etc. Estos primeros días, parece que está uno relentizado, todo se hace muy cuesta arriba, pero también llega una nueva estación con mucho encanto. La receta de hoy se me ocurrió uno de estos días que tengo que cocinar en muy poco tiempo y siempre me gusta que sea lo más sano posible. Con cuatro cositas de nada, hice un arroz muy sabroso que gustó a todos y que sin duda repetiré. 

Los ingredientes que necesitamos son:

1. 250 gr. de arroz integral SOS
2. 3 ajos
3. Media cebolla fresca
4. Un paquete de jamon curado  en hilos Espuña
5. Aceite de oliva
6. Una pizca de sal del Himalaya Int Salim

Picamos muy pequeño el ajo y la cebolleta, que no los encontremos después en el plato, sólo aporten sabor. Los ponemos a pochar con un chorro de AOVE. Cuando esté casi transparente añadimos el jamón Espuña y sofreímos un poco. A continuación añadimos el arroz y damos unas vueltas para que se impregne bien de los sabores. Añadimos un poco de sal y el agua, poco mas de un litro y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Lo probamos de sal y rectificamos si es necesario. Ya está listo. Muy sabroso, sano y  rico en fibra, todo son ventajas.

 Quiero agradecer a la empresa Espuña el surtido de algunos de sus exquisitos productos que me han hecho llegar y con el que he realizado esta receta. Espuña es una empresa que nació en 1.947 y desde entonces no ha dejado de crecer e innovar buscando siempre la mejor calidad y satisfacer las necesidades de los consumidores. Una de sus últimas novedades ha sido las cañitas, un snack delicioso en cualquier momento.

 Gracias también a la empresa Ebro de arroz SOS. Una empresa que nació en 1.903 y que todos conocemos por ser símbolo de calidad en el arroz. Innovando cada día y ofreciéndonos un arroz para cada ocasión.

Ensalada de judías verdes con patatas

Muy buenas, ya estamos volviendo a la normalidad, después de un verano corto, como todos los veranos, en los que hemos hecho muchas cosas y nos han quedado, en el tintero por hacer, muchas otras. En general cuando llega septiembre siempre nos pasa igual en casa, de repente queremos aprovechar los días que nos quedan antes de empezar con la rutina, pero por desgracia creo que habrá que esperar hasta el próximo verano para seguir realizando proyectos.
 Esta receta la hago mucho en casa para cenar o para guarnición de algunos platos de carne o pescado. Es rápida, fácil, sana y está de muerte así que tiene todos los ingredientes para ser un éxito.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1. 600 gr. de judías verdes redondas
2. 1 kg. de patatas cortadas en trozos
3. AOVE
4. Pimentón dulce
5. Tres o cuatro ajos
6. Dos pastillas de caldo de verduras

Pelamos y cortamos las patatas, ponemos agua a hervir con las dos pastillas de caldo, e introducimos las patatas y las judías, las mías congeladas, cuando estén cocidas unas 12 minutos, las apartamos y las escurrimos bien. En una sartén ponemos un poquito de aceite y sofreímos los ajos que habremos cortado muy menudos. Cuando estén casi listos, añadimos una buena cucharada de pimentón damos unas vueltas y retiramos para que no se queme el pimentón y no amargue. Vertemos por encima de la verdura y tomamos templado, así nos gusta a nosostros, aunque frío está igual de bueno.

Quiero aprovechar para agradecer a  la empresa Solyeco las muestras de sus productos que me hicieron llegar. Esta empresa murciana, tiene como premisas la ecología y la solidaridad. Tienen una extensa gama de productos de limpieza ecológicos y una gama de productos denominada sensible, para aquellas personas que sufren alergias a los productos químicos, cubriendo así las necesidades de cada vez más personas que sufren este tipo de problema. Tienen una inmejorable calidad, doy fe de los buenos resultados obtenidos tanto con el lavavajillas a máquina como el manual.

Bueno pues nos vemos en la próxima recetilla que ya serán más regulares y frecuentes. Chao.

Helado de regaliz rojo

Muy buenas, como podéis comprobar las recetas que os propongo no dejan de ser muy fresquitas y es que con esta ola de calor, no apetecen más que cositas ligeras y refrescantes. Este helado lo vi en un montón de blogs y me dije que tenía que probarlo. No me defraudó, queda delicioso. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1. 150 gr. de regaliz rojo
2. 300 ml. de leche
3. 2 yogures griegos
4. 200 ml. de nata para montar
5. 2 cucharadas de miel suave
6. 90 gr. de azúcar

Lo primero que haremos será poner a calentar la leche y el regaliz hasta conseguir que este se deshaga. Dejamos enfriar.Yo lo pasé por la batidora, no quería encontrar trocitos, sólo el sabor.
Añadimos al resto de los ingredientes y mezclamos todo bien. Para mi gusto es demasiada cantidad de azúcar, la próxima vez lo haré con la mitad. Ponemos en la heladera unos treinta minutos. Después ponemos en el congelador hasta que termine de cuajar. Realmente está muy rico y cremoso y con un sabor espectacular a regaliz. Sin duda un sabor muy recomendable.

 


Quería hablaros de wipp express gel con quitamanchas activos. Desde Henkel me han enviado esta maravilla para la colada. No sé si os pasa a vosotros pero yo odio encontrar manchas en la ropa cuando la voy a planchar y este detergente en realmente eficaz contra ellas y con un aroma increíble. Muchas gracias a Henkel por darme la oportunidad de probar este producto que incluso a bajas temperaturas nos ofrece unos resultados espectaculares.

Polos de sandía

Hoy vengo con una recetilla fresquita, donde las haya y además solidaria. Desde Freshvana, se pusieron en contacto conmigo para difundir una campaña solidaria que llevan a cabo donando fruta y verdura fresca a los comedores sociales, que tan necesitados están en estos tiempos que corren. Yo estoy encantada de poder colaborar con ellos.
Apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog  incrementan su donación en 20 kg.¡Súmate!

Para estos deliciosos polos vamos a necesitar muy poquitos ingredientes:

1. Sandía, la cantidad dependerá de cuantos vayamos a hacer, pero como dos buenas tajadas para cuatro polos.
2. Cuatro cucharadas de leche condensada
3. Si es necesario para batir un chorrito de leche entera.

Limpiamos la sandía, la cortamos a trocitos, la ponemos en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes y batimos hasta convertirlo en líquido. Vertemos el líquido en las poleras, le ponemos el palito y al congelador. Están simplementes deliciosos y es una manera fabulosa de tomar fruta y de quitarnos este calor.

Además nos supieron más ricos porque los hizo mi hija que también quería colaborar con esta iniciativa de Freshvana. ¡Os animo a colaborar! Chao.

Bizcocho de sémola de maiz

Muy buenas ¿Qué tal va el verano? En casa la verdad es que se nos está pasando volando. Estamos cargando pilas dándonos baños de sol, mar y también de piscinita e invirtiendo nuestro tiempo libre en hacer esas cosas que tanto nos gustan hacer juntos y que en invierno con las responsabilidades el colegio, el trabajo no podemos. 
El otro día recibí un lote de productos desde Int Salim, fabricantes y comerciantes de productos dietéticos, Int-Salim, y ecológicos, Eco-Salim.La verdad es que fue un lote de lo más estimulante, hizo volar mi imaginación para usar estos ingredientes y como resultado, una de las recetas que se me ocurrió fue este bizcocho con sémola integral de maíz, una textura diferente pero muy rico.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1. Dos vasos de harina de trigo.
2. Cuatro huevos
3. Un vaso de sémola integral de maíz Int salim
4. Un yogur de limón
5. Un sobre de levadura
6. Medio vaso del yogur, mitad aceite de girasol, mitad aceite de oliva.
7. Un vaso de azúcar moreno, Int salim
8. Un vaso y medio de azúcar blanca
9. La ralladura de un limón
10. Corazones de chocolate blanco y negro para decorar y azúcar glass
11. Nata montada helada para acompañar.

Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que blanqueen.A continuación añadimos el yogur, la ralladura y el aceite, mezclamos de nuevo e incorporamos la harina, la sémola y la levadura. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea e introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos. Cuando esté templado lo desmoldamos lo espolvoreamos con azúcar glass, decoramos con corazones de chocolate y en el momento de servir lo acompañamos de un par de bolas de nata montada helada. ¡Que aproveche!

Este fue el fabuloso lote que me enviaron desde Int salim, tienen de todo, mermeladas, arroz, azúcar, fructosa, galletas, cereales, aceite, fruta deshidratada, etc, una enorme variedad de productos dietéticos y ecológicos de la mejor calidad. Muchas gracias por este fabuloso lote. Hasta la próxima.

Pipirrana de sandía y boquerones en vinagre.Concurso de Sandía Fashion

Muy buenas, ¿que tal el verano?, yo acabo de volver de vacaciones y aunque suene a tópico, me han sabido a muy poco, pero bueno no puedo quejarme, tengo muy cerquita la playa y puedo seguir disfrutando del sol el mar y las eternas tardes haciendo algunas de esas cosas que tanto me gusta hacer. Quería mostraros esta receta que se me ocurrió cuando la empresa de Sandía Fashion contactó conmigo para participar en su concurso de recetas.Es muy fácil de realizar, que en verano tampoco nos encanta estar todo el día en la cocina, es fresca, sana y realmente muy rica. Os doy los ingredientes:

 

1. 4 tomates tipo pera
2. Medio kilo de sandía fashion
3. Medio pimiento rojo
4. Un pimiento verde
5. Una cebolleta fresca
6. medio kilo de boquerones en vinagre
7. sal, aove y vinagre de manzana

Lavamos, limpiamos y picamos muy menudo todos los ingredientes menos los boquerones .Picamos estos con cuidado de no romperlos demasiado. Reservamos algunos para decorar el plato. Los añadimos también al picadillo y removemos con cuidado.

Aliñamos primero con la sal, el aceite y el vinagre. Decoramos con boquerones enteros y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Espero os haya gustado esta receta, si es así podéis votarla en el siguiente enlace, aquí.

Quiero agradecer a sandía fashion el contar con mi blog para probar su magnífica sandía y poder concursar con ellos.Nos vemos pronto, chao.

 

Canapés de pimientos del piquillo, fáciles y muy ricos.

El domingo se me ocurrió preparar unos canapés ricos y fáciles con algunos ingredientes que fui rescatando de la despensa y la nevera y este fue el resultado.El principal ingrediente fue las patatas de corte grueso de la empresa Santo Reino que me sirvieron de base para estos canapés. Os voy a dar los ingredientes:

• Patatas de corte grueso Santo Reino
• Dos pimientos del piquillo
• Media cebolla fresca
• Una lata de atún en aceite
• Unas tiras de queso manchego semicurado
• Aceite de oliva y dos cucharadas de azúcar

Lo primero que haremos será caramelizar la cebolla, para ello la cortamos pequeñita y la ponemos a pochar, cuando está blandita incorporamos las dos cucharadas de azúcar y dejamos caramelizar  a fuego flojo removiendo de vez en cuando. En este momento añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiritas y le damos unas vueltas. Apagamos y dejaremos enfriar. Añadimos el atún bien escurrido del aceite a los pimientos y la cebolla. Vamos cubriendo las patatas con este salteado y lo decoramos con una tirita fina de queso manchego. Son toda una delicia acompañadas de una cervecita bien fresquita.

Quería agradecer a Patatas Santo Reino el lote de sus productos que me han hecho llegar. Son unas patatas realmente exquisitas, las clásicas, las de corte grueso ideales para preparar canapés o las patatas paja. También tienen una variedad excelente de frutos secos.Sin duda son unos aperitivos que merece la pena tener en nuestra despensa, además podemos comprarlas desde casa y disponer de ellas siempre que nos apetezca.

Me voy a despedir por unos días, vamos a descansar, a cargar pilas y a coger un poquito de color, que estamos muy blancos, jajaja, Pero no os despistéis que pronto estaré de vuelta, gracias y hasta pronto.

Empanadillas con masa casera y Degustabox

Muy buenas, esta receta que os traigo hoy me sorprendió por su sencillez, por lo fácil que es de trabajar la masa, no sé si me pasa sólo a mi, pero odio hacer una masa y tener que rendirme porque no hay forma de trabajarla, esta masa es una maravilla y queda deliciosa.La receta es de Sonia, del blog Cocinando voy recetando vengo, una paisana que además de una maravillosa cocinera es un sol como persona.Si no la conocéis para luego es tarde.Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 100 ml. de aceite de oliva
• 150 ml. de agua
• 350 gr. de harina de fuerza, se puede usar también la normal, pero yo siempre he usado esta y queda genial
• sal
• Para el relleno un bote de salsa super  boloñesa Gallo de mi caja Degustabox
• Dos huevos, uno para el relleno y otro para pintar las empanadillas

Lo primero que haremos será calentar la salsa y cuajarle un huevo, para que el relleno nos quede espesito, lo vertemos en la salsa y removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.
Para la masa, lo primera será templar el aceite, añadirlo a la harina y luego el agua y la sal. Amasamos un poquito y enseguida se vuelve una masa fácil de trabajar. La estiramos y vamos cortando círculos, yo uso un aro de acero de los de emplatar. Ponemos la cantidad suficiente de relleno y cerramos humedeciendo uno de los lados con agua y dando pellizcos, en you tube hay mucho vídeos por si alguien no conoce la técnica. Las pintamos con huevo e introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que estén doraditas. Quedan deliciosas.

¿Conocéis Degustabox? Pues son una empresa que se dedica a mantenernos al día de todo lo referente a los productos nuevos de alimentación que salen en el mercado. Y además con el incentivo de que es una caja sorpresa. ¿Que cómo funciona? Pues muy fácil tu te suscribres y todos los meses te mandan a casa tu caja sorpresa con las novedades seleccionadas ese mes. Por supuesto que el importe de los productos siempre supera el precio que pagamos por la caja. Arriba podéis ver el contenido de la mía, todo productos nuevos y de primerísima calidad. No dudéis en visitar su página web aquí, o su facebook donde poder informaros de todo y suscribiros. ¿ A quién no le gusta recibir una caja sorpresa llena de fabulosos productos? Apúntate y recíbela el próximo mes en tu casa. Gracias a Degustabox por darme a conocer su fabulosa propuesta. Hasta la próxima.

Gazpacho de sandía

Parece que ya está llegando el buen tiempo, aunque el verano se está haciendo de rogar, porque calor lo que se dice calor no hace, pero ya va apeteciendo comer cositas mas fresquitas que nos ayuden a hidratarnos y para ello que mejor que la receta que traigo hoy, un gazpacho de sandía, una receta sana, equilibrada y que podemos hacer incluso si estamos a dieta.En casa nos ha encantado y seguro que lo repito muchas veces este verano. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de sandía limpia de pepitas, yo usé sandía fashion
• Medio pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Una cebolla fresca
• 1 diente de ajo
• 1 kilo de tomates, yo usé de la variedad pera
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• Un pepino no muy grande
• AOVE,sal y vinagre de manzana

Pelamos los tomates, para ello podemos escaldarlos en agua hirviendo unos minutos para que la piel se desprenda más fácilmente. Troceamos todos los ingredientes, sandía, pimientos, pepino,cebolla, tomates, ajo y el pan. Lo vertemos en el vaso de la batidora primero la sandía y cuando esté líquida, todos los demás ingredientes. Con estas cantidades yo no añadí agua, la textura para nosotros fue perfecta. Aliñamos ahora con la sal, aove y vinagre al gusto.Decoramos con una hojita de hierbabuena y a disfrutar. Es una receta fácil, sana y ligera que podemos degustar todo el verano.

Y para completar nuestro menú podemos preparar en un momento una rica paella como la que nos ofrecen desde comidas populares, que sólo tenemos que verter el caldo y cuando rompa a hervir poner el arroz que viene en el envase dejar cocer 18 minutos y listo para comer. Ahora en verano viene muy bien disponer de este tipo de preparados de calidad que nos solventan una comida rápidamente.Aquí tenéis el resultado.

No dejéis de echar un vistazo por su página web, donde encontraréis toda la información sobre sus productos, aquí. O en su facebook.