Bizcocho de calabaza y premio

Tengo que comenzar agradeciendo a Trini  de La cocina de Trini Altea el detallazo de concederme el premio índalo de bronce, es un honor que nunca imaginé recibir y recomendaros muy mucho que paséis por su blog es una pasada.

Y ahora comenzamos con la receta de hoy, que estoy yo muy dulce con esto de que viene el otoño y nos volvemos todos más caseros, aunque yo soy una persona que puede vivir mucho tiempo sin salir de su casa, siempre encuentro algo en lo que entretenerme , soy muuuy casera aunque también soy muuuuuy viajera es contradictorio pero cierto.

Vamos con los ingredientes que me enrollo que da gusto:


250 gr. de calabaza limpia
250 gr. de azúcar
3 huevos
70 gr. de aceite de oliva, yo mitad y mitad de girasol
250 gr. de harina
1 sobre de levadura

Elaboración:


Cocer la calabaza 10 minutos en el microondas cubierta de agua con una pizca de sal. Después escurrimos bien y añadimos el azúcar. Trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una cremita. Ahora añadimos los huevos uno a uno.

Cuando tenemos la cremita así, como veis , la calabaza le aporta un color fabuloso, añadimos el aceite, batimos un poquito más y por último añadimos la harina con la levadura previamente tamizada mezclando hasta obtener una crema homogénea. Es el momento de engrasar el molde e introducir en el horno previamente calentado a 180 grados, en mi horno unos 50 minutos pero hay que comprobarlo pinchando con el palito.

Aquí está el pedacito que os he guardado para merendar,¿ a que tiene buena pinta? Resulta un bizcocho muy jugoso y con un color espectacular. En casa es un bizcocho que gusta mucho para la hora del cafelito o para el desayuno de los niños. Resulta muy sano pues no lleva más que un poquito de aceite y la calabaza además es rica en fibra y vitaminas, por lo tanto para mi es una opción más que aceptable.

Espero que os guste y que os pongáis manos a la obra pero que ya, y por supuesto que me contéis que tal el resultado. Hasta la próxima


POR LA IGNORANCIA SE DESCIENDE A LA SERVIDUMBRE, POR LA EDUCACIÓN SE ASCIENDE A LA LIBERTAD. Diego Luis Córdoba.