Helado de regaliz rojo

Muy buenas, como podéis comprobar las recetas que os propongo no dejan de ser muy fresquitas y es que con esta ola de calor, no apetecen más que cositas ligeras y refrescantes. Este helado lo vi en un montón de blogs y me dije que tenía que probarlo. No me defraudó, queda delicioso. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1. 150 gr. de regaliz rojo
2. 300 ml. de leche
3. 2 yogures griegos
4. 200 ml. de nata para montar
5. 2 cucharadas de miel suave
6. 90 gr. de azúcar

Lo primero que haremos será poner a calentar la leche y el regaliz hasta conseguir que este se deshaga. Dejamos enfriar.Yo lo pasé por la batidora, no quería encontrar trocitos, sólo el sabor.
Añadimos al resto de los ingredientes y mezclamos todo bien. Para mi gusto es demasiada cantidad de azúcar, la próxima vez lo haré con la mitad. Ponemos en la heladera unos treinta minutos. Después ponemos en el congelador hasta que termine de cuajar. Realmente está muy rico y cremoso y con un sabor espectacular a regaliz. Sin duda un sabor muy recomendable.

 


Quería hablaros de wipp express gel con quitamanchas activos. Desde Henkel me han enviado esta maravilla para la colada. No sé si os pasa a vosotros pero yo odio encontrar manchas en la ropa cuando la voy a planchar y este detergente en realmente eficaz contra ellas y con un aroma increíble. Muchas gracias a Henkel por darme la oportunidad de probar este producto que incluso a bajas temperaturas nos ofrece unos resultados espectaculares.

Polos de sandía

Hoy vengo con una recetilla fresquita, donde las haya y además solidaria. Desde Freshvana, se pusieron en contacto conmigo para difundir una campaña solidaria que llevan a cabo donando fruta y verdura fresca a los comedores sociales, que tan necesitados están en estos tiempos que corren. Yo estoy encantada de poder colaborar con ellos.
Apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog  incrementan su donación en 20 kg.¡Súmate!

Para estos deliciosos polos vamos a necesitar muy poquitos ingredientes:

1. Sandía, la cantidad dependerá de cuantos vayamos a hacer, pero como dos buenas tajadas para cuatro polos.
2. Cuatro cucharadas de leche condensada
3. Si es necesario para batir un chorrito de leche entera.

Limpiamos la sandía, la cortamos a trocitos, la ponemos en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes y batimos hasta convertirlo en líquido. Vertemos el líquido en las poleras, le ponemos el palito y al congelador. Están simplementes deliciosos y es una manera fabulosa de tomar fruta y de quitarnos este calor.

Además nos supieron más ricos porque los hizo mi hija que también quería colaborar con esta iniciativa de Freshvana. ¡Os animo a colaborar! Chao.

Bizcocho de sémola de maiz

Muy buenas ¿Qué tal va el verano? En casa la verdad es que se nos está pasando volando. Estamos cargando pilas dándonos baños de sol, mar y también de piscinita e invirtiendo nuestro tiempo libre en hacer esas cosas que tanto nos gustan hacer juntos y que en invierno con las responsabilidades el colegio, el trabajo no podemos. 
El otro día recibí un lote de productos desde Int Salim, fabricantes y comerciantes de productos dietéticos, Int-Salim, y ecológicos, Eco-Salim.La verdad es que fue un lote de lo más estimulante, hizo volar mi imaginación para usar estos ingredientes y como resultado, una de las recetas que se me ocurrió fue este bizcocho con sémola integral de maíz, una textura diferente pero muy rico.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1. Dos vasos de harina de trigo.
2. Cuatro huevos
3. Un vaso de sémola integral de maíz Int salim
4. Un yogur de limón
5. Un sobre de levadura
6. Medio vaso del yogur, mitad aceite de girasol, mitad aceite de oliva.
7. Un vaso de azúcar moreno, Int salim
8. Un vaso y medio de azúcar blanca
9. La ralladura de un limón
10. Corazones de chocolate blanco y negro para decorar y azúcar glass
11. Nata montada helada para acompañar.

Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que blanqueen.A continuación añadimos el yogur, la ralladura y el aceite, mezclamos de nuevo e incorporamos la harina, la sémola y la levadura. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea e introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos. Cuando esté templado lo desmoldamos lo espolvoreamos con azúcar glass, decoramos con corazones de chocolate y en el momento de servir lo acompañamos de un par de bolas de nata montada helada. ¡Que aproveche!

Este fue el fabuloso lote que me enviaron desde Int salim, tienen de todo, mermeladas, arroz, azúcar, fructosa, galletas, cereales, aceite, fruta deshidratada, etc, una enorme variedad de productos dietéticos y ecológicos de la mejor calidad. Muchas gracias por este fabuloso lote. Hasta la próxima.

Pipirrana de sandía y boquerones en vinagre.Concurso de Sandía Fashion

Muy buenas, ¿que tal el verano?, yo acabo de volver de vacaciones y aunque suene a tópico, me han sabido a muy poco, pero bueno no puedo quejarme, tengo muy cerquita la playa y puedo seguir disfrutando del sol el mar y las eternas tardes haciendo algunas de esas cosas que tanto me gusta hacer. Quería mostraros esta receta que se me ocurrió cuando la empresa de Sandía Fashion contactó conmigo para participar en su concurso de recetas.Es muy fácil de realizar, que en verano tampoco nos encanta estar todo el día en la cocina, es fresca, sana y realmente muy rica. Os doy los ingredientes:

 

1. 4 tomates tipo pera
2. Medio kilo de sandía fashion
3. Medio pimiento rojo
4. Un pimiento verde
5. Una cebolleta fresca
6. medio kilo de boquerones en vinagre
7. sal, aove y vinagre de manzana

Lavamos, limpiamos y picamos muy menudo todos los ingredientes menos los boquerones .Picamos estos con cuidado de no romperlos demasiado. Reservamos algunos para decorar el plato. Los añadimos también al picadillo y removemos con cuidado.

Aliñamos primero con la sal, el aceite y el vinagre. Decoramos con boquerones enteros y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Espero os haya gustado esta receta, si es así podéis votarla en el siguiente enlace, aquí.

Quiero agradecer a sandía fashion el contar con mi blog para probar su magnífica sandía y poder concursar con ellos.Nos vemos pronto, chao.

 

Canapés de pimientos del piquillo, fáciles y muy ricos.

El domingo se me ocurrió preparar unos canapés ricos y fáciles con algunos ingredientes que fui rescatando de la despensa y la nevera y este fue el resultado.El principal ingrediente fue las patatas de corte grueso de la empresa Santo Reino que me sirvieron de base para estos canapés. Os voy a dar los ingredientes:

• Patatas de corte grueso Santo Reino
• Dos pimientos del piquillo
• Media cebolla fresca
• Una lata de atún en aceite
• Unas tiras de queso manchego semicurado
• Aceite de oliva y dos cucharadas de azúcar

Lo primero que haremos será caramelizar la cebolla, para ello la cortamos pequeñita y la ponemos a pochar, cuando está blandita incorporamos las dos cucharadas de azúcar y dejamos caramelizar  a fuego flojo removiendo de vez en cuando. En este momento añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiritas y le damos unas vueltas. Apagamos y dejaremos enfriar. Añadimos el atún bien escurrido del aceite a los pimientos y la cebolla. Vamos cubriendo las patatas con este salteado y lo decoramos con una tirita fina de queso manchego. Son toda una delicia acompañadas de una cervecita bien fresquita.

Quería agradecer a Patatas Santo Reino el lote de sus productos que me han hecho llegar. Son unas patatas realmente exquisitas, las clásicas, las de corte grueso ideales para preparar canapés o las patatas paja. También tienen una variedad excelente de frutos secos.Sin duda son unos aperitivos que merece la pena tener en nuestra despensa, además podemos comprarlas desde casa y disponer de ellas siempre que nos apetezca.

Me voy a despedir por unos días, vamos a descansar, a cargar pilas y a coger un poquito de color, que estamos muy blancos, jajaja, Pero no os despistéis que pronto estaré de vuelta, gracias y hasta pronto.

Empanadillas con masa casera y Degustabox

Muy buenas, esta receta que os traigo hoy me sorprendió por su sencillez, por lo fácil que es de trabajar la masa, no sé si me pasa sólo a mi, pero odio hacer una masa y tener que rendirme porque no hay forma de trabajarla, esta masa es una maravilla y queda deliciosa.La receta es de Sonia, del blog Cocinando voy recetando vengo, una paisana que además de una maravillosa cocinera es un sol como persona.Si no la conocéis para luego es tarde.Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 100 ml. de aceite de oliva
• 150 ml. de agua
• 350 gr. de harina de fuerza, se puede usar también la normal, pero yo siempre he usado esta y queda genial
• sal
• Para el relleno un bote de salsa super  boloñesa Gallo de mi caja Degustabox
• Dos huevos, uno para el relleno y otro para pintar las empanadillas

Lo primero que haremos será calentar la salsa y cuajarle un huevo, para que el relleno nos quede espesito, lo vertemos en la salsa y removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.
Para la masa, lo primera será templar el aceite, añadirlo a la harina y luego el agua y la sal. Amasamos un poquito y enseguida se vuelve una masa fácil de trabajar. La estiramos y vamos cortando círculos, yo uso un aro de acero de los de emplatar. Ponemos la cantidad suficiente de relleno y cerramos humedeciendo uno de los lados con agua y dando pellizcos, en you tube hay mucho vídeos por si alguien no conoce la técnica. Las pintamos con huevo e introducimos en el horno precalentado a 200 grados hasta que estén doraditas. Quedan deliciosas.

¿Conocéis Degustabox? Pues son una empresa que se dedica a mantenernos al día de todo lo referente a los productos nuevos de alimentación que salen en el mercado. Y además con el incentivo de que es una caja sorpresa. ¿Que cómo funciona? Pues muy fácil tu te suscribres y todos los meses te mandan a casa tu caja sorpresa con las novedades seleccionadas ese mes. Por supuesto que el importe de los productos siempre supera el precio que pagamos por la caja. Arriba podéis ver el contenido de la mía, todo productos nuevos y de primerísima calidad. No dudéis en visitar su página web aquí, o su facebook donde poder informaros de todo y suscribiros. ¿ A quién no le gusta recibir una caja sorpresa llena de fabulosos productos? Apúntate y recíbela el próximo mes en tu casa. Gracias a Degustabox por darme a conocer su fabulosa propuesta. Hasta la próxima.

Gazpacho de sandía

Parece que ya está llegando el buen tiempo, aunque el verano se está haciendo de rogar, porque calor lo que se dice calor no hace, pero ya va apeteciendo comer cositas mas fresquitas que nos ayuden a hidratarnos y para ello que mejor que la receta que traigo hoy, un gazpacho de sandía, una receta sana, equilibrada y que podemos hacer incluso si estamos a dieta.En casa nos ha encantado y seguro que lo repito muchas veces este verano. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de sandía limpia de pepitas, yo usé sandía fashion
• Medio pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Una cebolla fresca
• 1 diente de ajo
• 1 kilo de tomates, yo usé de la variedad pera
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• Un pepino no muy grande
• AOVE,sal y vinagre de manzana

Pelamos los tomates, para ello podemos escaldarlos en agua hirviendo unos minutos para que la piel se desprenda más fácilmente. Troceamos todos los ingredientes, sandía, pimientos, pepino,cebolla, tomates, ajo y el pan. Lo vertemos en el vaso de la batidora primero la sandía y cuando esté líquida, todos los demás ingredientes. Con estas cantidades yo no añadí agua, la textura para nosotros fue perfecta. Aliñamos ahora con la sal, aove y vinagre al gusto.Decoramos con una hojita de hierbabuena y a disfrutar. Es una receta fácil, sana y ligera que podemos degustar todo el verano.

Y para completar nuestro menú podemos preparar en un momento una rica paella como la que nos ofrecen desde comidas populares, que sólo tenemos que verter el caldo y cuando rompa a hervir poner el arroz que viene en el envase dejar cocer 18 minutos y listo para comer. Ahora en verano viene muy bien disponer de este tipo de preparados de calidad que nos solventan una comida rápidamente.Aquí tenéis el resultado.

No dejéis de echar un vistazo por su página web, donde encontraréis toda la información sobre sus productos, aquí. O en su facebook.


 

Receta casera de bollos suizos

Hoy os traigo estos bollos suizos, receta casera, son sencillamente deliciosos. Yo hace no mucho que investigo con esto de las masas que hay que dejar levar y la verdad es que estos quedaron muy bien. Es todo un placer comerlos templaditos, con esa costrita de azúcar y acompañados de un buen cafelito.Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

• 100 gr. de leche
• 25 gr. de levadura fresca
• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 95 gr. de azúcar
• 5 gr. de azúcar avainillada
• 2 huevos
• 300 gr. de harina de fuerza
• una pizca de sal
• unas gotitas de agua de azahar

Lo primero que haremos será disolver la levadura en la leche tibia.
Mezclamos mantequilla y azúcar.
Añadimos leche, huevos, el agua de azahar y mezclar.
Integrar la harina con la sal.Mezclamos y dejamos reposar media hora tapado con un paño limpio o film transparente.
Enharinar una superficie y trabajar la masa.
Dividimos la masa, damos forma de bollitos y dejamos crecer de nuevo la masa en un lugar templado, al menos una hora.
Ponemos azúcar humedecida con unas gotas de agua y pintamos con huevo.
Horneamos a 200 grados con el horno precalentado unos ocho ó diez minutos .

Esta es la miga suave y esponjosita que tenían, y digo tenían porque no quedó ni uno. Os recomiendo que los que no os vayáis a comer los guardéis en el congelador. Se conservan perfectamente.Pues os dejo que os pongáis manos a la obra, que para luego es tarde, chao.

Tarta fácil de queso y limón

Muy buenas, que repetida soy para saludar, pero no se me ocurre nada mejor, después de una semana intensa, llena de emociones, volvemos a la carga, antes de que los niños estén de vacaciones y tengamos muy poquito tiempo para dedicar al blog y a la cocina, porque el verano es muy corto y hay que disfrutarlo, aunque yo me quedaré por aquí, más o menos como ahora una vez por semana o así. Esta tarta la hice hace algunos días. Es muy refrescante, la cremita muy rica y no necesita horno.La receta la fui modificando sobre la marcha, usando lo que tenía en casa, haciendo un popurrí de varias recetas que leí, pero sorprendentemente dio muy buen resultado.
Vamos con los ingredientes :

• 1 paquete de galletas digestive
• unos 50 gr. de mantequilla  a temperatura ambiente
• 200 gr. de queso de untar
• 200 gr. de queso batido tipo quark
• 200 ml. de nata
• 50 gr. de azúcar
• 5 cucharada de zumo de limón
• 5 hojas de gelatina neutra
• 1 sobre de gelatina de limón
• flores para decorar

Lo primero que haremos será hidratar las láminas de gelatina. Machacaremos las galletas, en una bolsa bien cerrada con el rodillo de la cocina. Mezclamos las migas con la mantequilla y con ella elaboramos una base que extenderemos en un molde desmontable e introducimos en la nevera.
Montamos la nata con un poco de azúcar.
Mezclamos el resto de los ingredientes,los dos quesos con el resto del azúcar y con el zumo de limón que habremos templado y disuelto en el las láminas de gelatina bien escurridas. Añadimos ahora la nata, con movimientos envolventes para que no se nos baje.  Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas. Introducimos en la nevera unas dos horas. Cuando empiece a cuajar, realizamos la gelatina de limón pero con un pelín más de agua, que no nos quede tan cuajada y la vertemos sobre la tarta cuando temple un poco. Dejamos cuajar, mejor de un día para otro y decoramos al gusto.

Aquí tenéis el corte de esta refrescante tarta casera, que hará las delicias de toda la familia para los días calurosos de verano. Gracias por estar ahí.De verdad muchas gracias, mi blog no es de los de publicar todos los días, ni puedo dedicar todo el día a él para comentar en tantos maravillosos blogs que hay pero me encanta sentir que estáis ahí. Por eso muchas gracias.
 

Arroz con gambones y pimientos del piquillo

Muy buenas, esta semana la tengo cargadita de tareas, es la graduación de mis dos niños, el mismo día y a la misma hora, ni más ni menos, así que voy a publicar hoy y a pediros perdón si no puedo visitaros mucho en estos días pero la ocasión lo merece. Quería enseñaros este arroz con gambones y lomo de cerdo coronado con pimientos del piquillo asados que elaboré para la comida familiar del domingo.Fue éxito rotundo, a todos nos encantó.
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde, medio pimiento rojo
• 3 ajos
• 4 medidas de arroz, yo uso un vasito pequeño, como de yogur por persona.
• 12 gambones
• Medio kilo de lomo de cerdo hecho taquitos
• un puñado de guisantes, yo los usé congelados
• Un chorro de vino blanco
• Media cucharadita de pimentón
• Una pizca de comino
• Un poquito de pimienta negra molida
• Caldo de pescado, yo usé el que tenía congelado de cocer gambas y espinas de merluza. Dos medidas y media de la de arroz por ración.
• Un poquito de azafrán
• sal, aceite de oliva
• pimientos del piquillo asados, yo usé Landare.

Empezamos realizando el sofrito. Para ello lavamos y picamos los ajos, los pimientos y el tomate. Ponemos en una cazuela un chorro de aceite y cuando esté caliente vertemos los ajos, seguidamente los pimientos y por último el tomate. Añadimos un poco de sal y dejamos hacer el sofrito hasta que el tomate evapore su agua. En este momento pasamos al vaso de la batidora y trituramos. Este paso os lo podéis saltar, en casa es que no les gusta encontrar trocitos de las verduras. Volvemos a poner el sofrito en la cazuela y añadimos los taquitos de lomo, sofreímos y añadimos los guisantes y el vino blanco. Dejamos evaporar.En este momento añadimos el arroz y damos unas vueltas, vertemos el caldo y cuando comience a hervir ponemos las especias y rectificamos de sal. Transcurridos diez minutos añadimos los gambones que habremos limpiado para no encontrarnos esos molestos bigotes. Dejamos cinco minutos más y apagamos el fuego.Lo tendremos reposando otros cinco minutos y apartamos. Para finalizar el plato coronaremos cada uno de ellos con un pimiento del piquillo asado hecho tiras.

Estos fabulosos pimientos del piquillo Landare y Verolus, me los enviaron, muy amablemente para que los probara. Tengo que decir que gracias a su innovadora tecnología Fresh and Tech, los pimientos llegan al consumidor con todas sus propiedades intactas y son deliciosos. También los preparé en ensalada con cebolla fresca y ajitos picados y quedaron espectaculares.

Bueno espero, como digo siempre, que os guste la receta y que os animéis a ponerla en práctica.Chao.

 

Gelatina de "gin tonic"

Muy buenos días, esta semana se me ha ido el tiempo y he publicado casi en el meridiano de la semana. Es que el domingo pasado fue mi cumpleaños y claro entre unas cosas y otras me he estado recuperando.Es que cuando cambia uno de década, la cosa es importante y merece mayor atención, ¿no os parece a vosotros?
Creo que la receta de hoy cuando menos es curiosa. Me pareció una idea genial para terminar una comida con amigos, obviamente no es apta para los niños. Es refrescante y original. La encontré en el recetario del Dr. Oetker.
Vamos con los ingredientes:

• 250 ml. de agua
• 100 gr. de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 110 ml. de ginebra, yo usé Xoriguer
• 150 ml. de tónica
• 4 rodajas de limón

Lo primero que haremos será poner en remojo las láminas de gelatina. Mientras hacemos un jarabe con el agua y el azúcar. Cuando esté listo disolvemos las hojas de gelatina bien escurridas en el jarabe y añadimos la ginebra y la tónica. Distribuimos en los recipientes que más nos gusten e introducimos en la nevera durante una hora. Tras este tiempo introducimos las rodajas de limón y volvemos a dejar en la nevera hasta que cuaje del todo. Ya tenemos listo el postre para sorprender a nuestros comensales.

Quiero aprovechar para agradecer a destilerías Xoriguer la botella de su magnífica ginebra que me han hecho llegar  junto con un delantal chulísimo. En la isla de Menorca se encuentra esta empresa familiar, que elaboran esta ginegra como resultado de la destilación, en los antiguos alambiques de cobre, de alcohol vínico de alta calidad junto con bayas de enebro selectas, procedentes de las montañas de las tierras mediterráneas vecinas, y otras hierbas aromáticas.

Espero os guste la receta o cuando menos os haya sorprendido un poquito, hasta la próxima cocinillas.
 

Tarta de cumpleaños para Oscar

Hola ¿qué tal estamos?,Espero que disfrutando ya de un mejor clima, con solecito que nos levante el ánimo y nos de muchas ganas de salir a la calle y disfrutar de la playa o el campo, lo que más le guste a cada uno. A mi particularmente me encantan los dos, así que no tengo mucho problema. Lo que no acabo de comprender es esa afición que hay hoy en día de irse a pasar el día al centro comercial, en fin habiendo espacios abiertos, donde poder disfrutar del aire puro, pero está claro que para gustos los colores. Hoy quería enseñaros la tarta que le hice al peque de mi casa. Cumplió doce añazos  y como en estradas anteriores os mostré que le hice la tarta de cumpleaños a su hermana pues ahora le tocó a él. Os adelanto que gustó mucho, pero sintiéndolo mucho no hice foto del corte.El bizcocho era de vainilla y el relleno una mousse de turrón, a gusto del homenajeado.
Vamos a necesitar:

• Un bizcocho, el que yo usé lo tenéis en este enlace, aquí.
• Almíbar, para calar, yo puse cuatro cucharadas de azúcar y las cubrí con agua, añadí un sobre de azúcar avainillado y dejé cocer durante unos cinco minutos aproximadamente o hasta que el azúcar se deshaga.
• Nata vegetal
• Una tableta de turrón de Jijona
• Chocolate blanco de cobertura
• Lacasitos y velas

Lo primero que haremos una vez tengamos el almíbar frío, será dividir el bizcocho en tres capas y calarlo. Para hacer la mousse de turrón, primero batí la tableta entera con un chorro de nata, hasta obtener una crema. En otro recipiente montamos la nata, como medio litro y cuando esté firme le añadimos la crema de turrón. Yo le puse un sobre de estabilizante para la nata, con la finalidad de que no se bajase, pero no es imprescindible. Montamos la tarta alternando capas de bizcocho y mousse.Hecho esto rellenamos y alisamos los bordes ayudándonos de un cuchillo. En este caso la cubrí con un ganache de chocolate blanco, para ello puse en un bol unos 200 gr. de chocolate y 100 ml. de nata. Lo introduje en el microondas hasta que obtuve una crema suave y con ella cubrí la tarta. La decoración la realicé con lacasitos y rematé, como no, con sus velitas. Espero os haya gustado y os deseo que tengáis una semana fabulosa.